此题为判断题(对,错)。
1.牛胸肉即胸膈,又称上胸肉、胸口肉,位于牛的前腿中间。( )此题为判断题(对,错)。
2.羊三岔肉又称______,位于尾椎的两侧、后腿的上方、脊背的后侧。A.股肉B.臀肉C.磨裆D.后腱子肉
3.牛后腱子肉又称______、牛腱后腿胫肉,位于后腿的小腿部位。A.榔头肉B.黄瓜肉C.小腿肉D.大腿肉
4.牛米龙肉又称股肉,位于腰椎的两侧、外脊的后方、牛腩的上方。( )此题为判断题(对,错)。
第1题:
A.牛柳
B.胸肉
C.窝肉
D.米龙
第2题:
A.腑肋
B.奶脯
C.硬五花
D.五花肉
第3题:
17、牛米龙肉又称股肉,位于腰椎的两侧、外脊的后方、牛腩的上方。
第4题:
A.胸肉
B.肋肉
C.腰窝
D.三岔
第5题:
A.上肩
B.下肩
C.颈肉
D.胸肉