牛腑肋的特点是肥瘦相间,肉质较嫩,属一级牛肉。( )此题为判断题(对，错)。

题目
牛腑肋的特点是肥瘦相间,肉质较嫩,属一级牛肉。( )

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.牛里脊肉即牛柳,质最嫩,属一级牛肉。( )此题为判断题(对，错)。

2.牛榔头肉几乎全部为瘦肉,肉质嫩,呈长条状,属______。A.一级牛肉B.二级牛肉C.三级牛肉D.四级牛肉

3.牛米龙瘦肉较多,筋膜少,肉质较嫩,属______。A.一级牛肉B.二级牛肉C.三级牛肉D.四级牛肉

4.牛短脑肉的特点是肉质较嫩,瘦肉中分布着较多的肌间脂肪,红白相间。 ( )此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    牛外胥肉为一级牛肉,其特点是______,肌纤维长。

    A.肉质松而粗

    B.肉质紧而老

    C.肉质紧而嫩

    D.肉质松而嫩


    参考答案：D

  • 第2题：

    在下列胴体猪肉中,( )几乎全是肥瘦肉,层次分明,肉质较嫩,红白相间。

    A.上脑

    B.胸肉

    C.夹心肉

    D.肋肌


    参考答案：D

  • 第3题：

    羊脊背肉的特点是( )，肉色红润，属一级羊肉。

    A.肉瘦筋多

    B.肌纤维短

    C.肉质较嫩

    D.肉质粗老


    答案：C

  • 第4题：

    下列胴体牛肉中,( )色泽红润,有脂肪沉积,肉质较嫩。

    A.胸肉

    B.肩肉

    C.肋肉

    D.肋脊肉


    参考答案：D

  • 第5题：

    牛肋条肉的特点是( )，结缔组织丰富，属三级牛肉。

    A、肉质坚实

    B、肥肉为主

    C、肥瘦相间

    D、瘦肉为主


    答案：C

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