牛榔头肉几乎全部为瘦肉,肉质嫩,呈长条状,属______。A.一级牛肉B.二级牛肉C.三级牛肉D.四级牛肉

题目
牛榔头肉几乎全部为瘦肉,肉质嫩,呈长条状,属______。

A.一级牛肉

B.二级牛肉

C.三级牛肉

D.四级牛肉

相似考题

1.牛米龙肉的特点是瘦肉多,肉质嫩,筋膜少,肉块大,表而有脂肪。( )此题为判断题(对，错)。

2.牛外胥肉为一级牛肉,其特点是______,肌纤维长。A.肉质松而粗B.肉质紧而老C.肉质紧而嫩D.肉质松而嫩

3.在胴体牛肉中,牛外脊肉几乎全是瘦肉,肉质细嫩,色泽红润。()此题为判断题(对，错)。

4.牛榔头肉几乎全部为瘦肉,呈长条形,但肉质老,结缔组织多,品质差。 ( )此题为判断题(对，错)。

更多“牛榔头肉几乎全部为瘦肉,肉质嫩,呈长条状,属______。 ”相关问题

  • 第1题：

    猪元宝肉几乎全是瘦肉,( )、肉质较嫩。

    A.肉色较暗

    B.肉色较深

    C.肉色紫红

    D.肉色红润


    参考答案：D

  • 第2题：

    牛米龙瘦肉较多，筋膜少，肉质较嫩，又称( )。

    A.外胥

    B.仔盖

    C.股肉

    D.白板


    答案：C

  • 第3题：

    16、牛榔头肉几乎全部为瘦肉，呈长条形，但肉质老，结缔组织多，品质差。


    D

  • 第4题：

    在下列胴体猪肉中,( )几乎全是肥瘦肉,层次分明,肉质较嫩,红白相间。

    A.上脑

    B.胸肉

    C.夹心肉

    D.肋肌


    参考答案：D

  • 第5题：

    13、牛外胥肉的特点是肉质松而嫩，肌纤维长。


    A

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