法香又名欧芹、西芹,是一种叶呈深绿色、味道清香的小型蔬菜。( )此题为判断题(对,错)。

题目
法香又名欧芹、西芹,是一种叶呈深绿色、味道清香的小型蔬菜。( )

此题为判断题(对,错)。


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    参考答案:错

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    参考答案:正确

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    正确答案:×

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    乙酸又名醋酸,适当的醋酸可赋予白酒愉快的香气,尤其对白酒的前香起重要作用。

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    参考答案:正确

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    参考答案:√

  • 第9题:

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    参考答案:错误

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    参考答案:正确

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    青花菜又名绿菜花、西兰花等,是十字花科的蔬菜。

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    正确答案:√

  • 第12题:

    香辛类蔬菜()、西芹、荷兰芹、芫荽、茴香苗、葱、韭菜、茼蒿。


    正确答案:芹菜

  • 第13题:

    白酒中酸过量会抑制酒的放香性,但不会改变酒的味道。()

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    参考答案:错误

  • 第14题:

    胡萝卜素主要存在于深绿色或橙色蔬菜中,比如菠菜。( )

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    正确答案:√
    此题暂无解析

  • 第15题:

    目前用麸曲酿制白酒的香型有:麸曲清香、麸曲酱香、麸曲芝麻香。

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    正确答案:√

  • 第16题:

    琉璃硬壳呈棕黄色,明亮酥脆,味道香甜。( )

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    参考答案:错误

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    叶类蔬菜中的水分主要是以结合水的形式存在,冷冻容易造成叶类蔬菜的冻伤。( )

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    参考答案:错误

  • 第18题:

    根据形态特点,叶菜类型蔬菜可以分为普通叶菜、结球鳞茎叶菜和香辛叶菜。( )

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    参考答案:对

  • 第19题:

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    正确答案:√

  • 第20题:

    百里香又名麝香草,叶子形状呈椭圆形,其英文译音是太穆。( )

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    参考答案:√

  • 第21题:

    生菜又名叶用莴苣,主要有长叶莴苣、皱叶莴苣和结球莴苣。( )

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    参考答案:√

  • 第22题:

    清香醇正 优雅细腻,空杯留香持久是高档优质酱香型白酒“香”的质量标准。

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    正确答案:√

  • 第23题:

    有“厨房里的药物”之称的蔬菜是()

    • A、芹菜
    • B、冬瓜
    • C、西芹
    • D、荷兰芹

    正确答案:A