西餐食品也大量使用香辛料,配比较为复杂,特点突出,最常用的有辣椒、胡椒等。()
第1题:
利用植物的根、茎、叶、花、果实等部分,直接使用或简单加工后使用的香辛料称为天然香辛料。
第2题:
蒸馏法测定水分含量适用于油脂、香辛料等含有较多其它挥发性物质的食品。
第3题:
2、西餐常用的香料有哪些?
A.肉豆蔻
B.迷迭香
C.胡椒
D.百里香
第4题:
【判断题】胡椒是现代西式肉制品灌肠、午餐肉等加工中常用的重要香辛料。
A.Y.是
B.N.否
第5题:
食品配料表上标识的“香辛料”属于食品添加剂。