更多“香辛料在味、香上各有突出,使用时应注意()。A、比例B、保管C、质量D、火候 ”相关问题
  • 第1题:

    徐长卿的气味特征是

    A:气香,味微辛凉
    B:气香,味苦
    C:气香,味微辛
    D:气淡,味苦
    E:气淡,味微苦辛

    答案:A
    解析:

  • 第2题:

    徐长卿的气味特征是()

    A气香,味微辛凉

    B气香,味苦

    C气香,味微辛

    D气淡,味苦

    E气淡,味微苦辛


    A

  • 第3题:

    按照来源,香辛料可分为 、 、抽提香辛料。


    正确

  • 第4题:

    甘草的气味是()

    A气香特异,味辛,微苦

    B气香特异,味微甘,辛

    C败油气,味微甘,辛

    D气微,味甜而特殊


    D

  • 第5题:

    细辛的气味特征是()。

    A气辛香,味辛辣

    B气辛香,味辛辣,麻舌

    C气辛香,味辛辣,微苦

    D气辛香,味辛、辣、苦,麻舌

    E气辛香,味辛、辣、苦,微涩


    B