组合香辛料配方时,以香气为主的香辛料应占()。
A、1%~5%
B、5%~10%
C、10%~20%
D、20%~30%
第1题:
A.≤3克/天
B.≤5克/天
C.5-10克/天
D.5-15克/天
第2题:
4、研究表明辐照处理香辛料和脱水蔬菜杀虫的有效剂量为()
A.1kGy以下
B.1-3kGy
C.3-5kGy
D.3-10kGy
第3题:
按照来源,香辛料可分为 、 、抽提香辛料。
第4题:
利用植物的根、茎、叶、花、果实等部分,直接使用或简单加工后使用的香辛料称为天然香辛料。
第5题:
香辛料的分类及举例。 列举属于中药类香辛料和蔬菜类调味料的常见品种。 调味料的分类及常见品种。 添加剂的分类及常见品种。