形成畜类红白相间雪花状肉组织的原因是( )。A.水分在脂肪中沉积B.脂肪在皮下和结缔组织间沉积C.肌肉和脂肪相互交杂D.将结缔组织和脂肪卷在一起

题目
形成畜类红白相间雪花状肉组织的原因是( )。

A.水分在脂肪中沉积

B.脂肪在皮下和结缔组织间沉积

C.肌肉和脂肪相互交杂

D.将结缔组织和脂肪卷在一起

相似考题

1.在动物肉中畜类的必需脂肪酸含量高于禽类。（ ）

2.牛短脑肉的特点是肉质较嫩,瘦肉中分布着较多的肌间脂肪,红白相间。 ( )此题为判断题(对，错)。

3.用老母鸡煨汤比小仔鸡、家畜肉汤味道鲜美的原因是______。A.成年比幼小动物肉含氮物质多B.禽类比畜类肉含氮物质多C.禽类有较多柔软的结缔组织D.禽类脂肪均匀分布于肌肉组织中

4.槟榔饮片的切面呈现()。A、红白相间的放射状花纹B、棕白相间的大理石样花纹C、棕白相间的放射状花纹D、红白相间的大理石样花纹

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  • 第1题：

    在下列胴体猪肉中,( )几乎全是肥瘦肉,层次分明,肉质较嫩,红白相间。

    A.上脑

    B.胸肉

    C.夹心肉

    D.肋肌


    参考答案：D

  • 第2题：

    下列选项中叙述不正确的是：用老母鸡爆汤比小仔鸡、家畜煨汤味道鲜美的原因是()。

    A.成年动物肉比幼小动物肉含氮物质少

    B.禽类有较多柔软的结缔组织

    C.禽类肉比畜类肉含氮物质多

    D.禽类脂肪均匀分布于肌肉组织中


    正确答案：A

  • 第3题：

    畜肉的部分分割主要是根据( )。

    A、每块骨骼的结构

    B、肌肉组织自然分布

    C、结缔组织的种类

    D、畜类的四肢和腹背


    答案：B 

  • 第4题：

    畜肉组织中的雪花肉是由脂肪与肌肉组织相互交杂沉积形成的。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：√

  • 第5题：

    畜肉部位分割的主要依据是( )

    A、每块骨骼的结构

    B、肌肉组织自然分布

    C、结缔组织的种类

    D、畜类的四肢和腹背


    答案、B

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