使用巧克力对泡芙表面进行装饰，巧克力不能()抹，以免影响制品的光亮度。A.反复多次B.一次成形C.一个方向D.来回颠倒

题目

使用巧克力对泡芙表面进行装饰，巧克力不能()抹，以免影响制品的光亮度。

A.反复多次

B.一次成形

C.一个方向

D.来回颠倒

相似考题

1.下列都属于装饰造型类制品的是( )。A.巧克力糖棍、面包篮、糖粉盒B.面包篮、动物模型巧克力、糖粉盒C.巧克力糖棍、马司板花、果冻D.马司板花、巧克力排、糖粉盒

2.西点中常见的巧克力制品有()、牛奶巧克力、白巧克力和黑巧克力等 。A.无味巧克力B.甜味巧克力C.咸味巧克力D.迷你巧克力

3.巧克力的使用和生产操作应尽量在低温下进行,以免影响品质。()此题为判断题(对，错)。

4.西点中常见的巧克力制品有无味巧克力、()白巧克力和和巧克力等 。A.多色巧克力B.黑巧克力C.迷你巧克力D.三色巧克力

参考答案和解析
正确答案：A
更多“使用巧克力对泡芙表面进行装饰,巧克力不能()抹,以免影响制品的光亮度。A.反复多次B.一次成形C.一 ”相关问题

  • 第1题：

    西点师考试中巧克力在西点中的应用随着巧克力的种类不同而异，常用于()、馅料、装饰及模塑等。

    A.抹面

    B.烫面

    C.淋面

    D.盖面


    正确答案：C

  • 第2题：

    一般都用糖粉均匀地筛于制品()来装饰泡芙。

    A.底部

    B.表面

    C.周围

    D.烤盘


    正确答案：B

  • 第3题：

    搅( )时，鸡蛋要逐渐加入，不可一次加足。

    A.巧克力面坯

    B.蛋糕糊

    C.起酥面坯

    D.泡芙糊


    正确答案：D

  • 第4题：

    巧克力泡芙的质量要求是外形美观，大小一致，表面()，有浓郁的巧克力味。

    A.均匀色暗陈

    B.均匀有光泽

    C.参差有亮点

    D.参差有光泽


    正确答案：B

  • 第5题：

    巧克力泡芙质量要求外形美观，大小一致，表面光滑平整。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：×

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