参考答案和解析
本题答案:B
更多“制作()属软熘的烹调方法。A、黄酒熘鱼片B、金华玉树鸡C、松鼠鳜鱼D、茄汁牛肉片 ”相关问题
  • 第1题:

    使用软流芡汁进行增稠处理的菜肴是______。

    A.烩葛仙米

    B.焦熘肉片

    C.葱烧海参

    D.糖熘卷果

    E.酱爆鸡丁

    F.黑椒爆牛柳


    参考答案:ABD

  • 第2题:

    下列四组菜中属于湖南风味的一组是( ).

    A.宫保鸡丁、鱼香肉丝、水煮肉片

    B.三套鸭、叫化鸡、松鼠鳜鱼

    C.麻辣仔鸡、生熘鱼片、腊味合蒸

    D.东坡肉、蜜汁火方、干菜焖肉


    正确答案:C

  • 第3题:

    7、糟熘鱼片的烹调方法是()

    A.炖

    B.炒

    C.炸

    D.熘


  • 第4题:

    松鼠鳜鱼的烹调方法属于______。

    A.滑熘

    B.脆熘

    C.软熘

    D.油炸


    参考答案:B

  • 第5题:

    下列四组菜中属于湖南风味的一组是( )。

    A.宫爆鸡丁,鱼香肉丝,水煮肉片

    B.三套鸭,叫花鸡,松鼠鳜鱼

    C.麻辣仔鸡,生熘鱼片,腊味合蒸

    D.东坡肉,蜜汁火方,干菜焖肉


    正确答案:C