（）属于叶菜类蔬菜。A、油菜B、大白菜C、卷心菜D、菜花

题目

（）属于叶菜类蔬菜。

  • A、油菜
  • B、大白菜
  • C、卷心菜
  • D、菜花
相似考题

1.蔬果面坯一般以叶菜类蔬菜为主要原料。()此题为判断题(对，错)。

2.以鲜嫩清洁，叶片形状端正肥厚，无烂叶、黄叶、老梗，大小均匀，无损伤及病虫害，无烂根及无泥土者为佳，这种检验要求针对的蔬菜种类是（）A、叶菜类蔬菜B、茎菜类蔬菜C、根菜类蔬菜D、芽苗类蔬菜

3.以大小均匀整齐、色泽新鲜清洁、脆嫩多汁、肥壮、无腐烂者为好，这种检验要求主要针对的蔬菜是（）A、叶菜类蔬菜B、茎菜类蔬菜C、根菜类蔬菜D、芽苗类蔬菜

4.叶菜类蔬菜初步加工应依据一定的程序,通常摘剔后是()。A.去除表面杂质B.浸泡C.去蒂D.刮皮

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  • 第1题：

    塑料大棚的应用范围比较广泛，其中应用最多的是（）。

    • A、早春栽培果菜类蔬菜
    • B、秋季栽培白菜类蔬菜
    • C、冬季栽培叶菜类蔬菜
    • D、耐寒蔬菜越夏栽培

    正确答案:C

  • 第2题：

    菠菜、生菜等叶菜类蔬菜大都应顺着纤维方向切成顺丝。


    正确答案:错误

  • 第3题：

    塘蒿属于叶菜类蔬菜。


    正确答案:正确

  • 第4题：

    （）适用于大多数叶菜类蔬菜的杀菌洗涤。

    • A、开水
    • B、盐水
    • C、热水
    • D、碱水

    正确答案:B

  • 第5题：

    菠菜、生菜等叶菜类蔬菜大都应逆着纤维横切成丝。


    正确答案:正确

  • 第6题：

    叶菜类蔬菜原料在焯水时应选择（）锅，并要迅速投凉。

    • A、温水
    • B、沸水
    • C、碱水
    • D、冷水

    正确答案:B

  • 第7题：

    用高锰酸钾溶液洗涤叶菜类蔬菜时，将蔬菜置于0.3%的高锰酸钾溶液中浸泡（）。

    • A、4-5分钟
    • B、5-6分钟
    • C、2-3分钟
    • D、3-4分钟

    正确答案:A

  • 第8题：

    能够促进叶菜类蔬菜生长植物生长调节剂是（）。

    • A、青鲜素
    • B、赤霉素
    • C、多效唑
    • D、矮壮素

    正确答案:B

  • 第9题：

    叶菜类蔬菜一般有（）、（）、（）、（）等。


    正确答案:白菜类；绿叶菜类；葱韭类；芽莱类；

  • 第10题：

    单选题
    （）属于叶菜类蔬菜。
    A

    油菜

    B

    大白菜

    C

    卷心菜

    D

    菜花


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    判断题
    叶菜类蔬菜的嫩叶上有明显虫眼，是否说明这株菜肯定没有用过杀虫剂，可以安全食用.
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    填空题
    叶菜类蔬菜一般有（）、（）、（）、（）等。

    正确答案： 白菜类,绿叶菜类,葱韭类,芽莱类
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    能够促进叶菜类蔬菜生长的植物生长调节剂是（）。

    • A、青鲜素
    • B、赤霉素
    • C、多效唑
    • D、矮壮素

    正确答案:B

  • 第14题：

    叶菜类蔬菜的嫩叶上有明显虫眼，是否说明这株菜肯定没有用过杀虫剂，可以安全食用.


    正确答案:错误

  • 第15题：

    叶菜类蔬菜初加工中的（）主要是去掉不能食用的部分。

    • A、焯水
    • B、浸泡
    • C、摘剔
    • D、洗涤

    正确答案:C

  • 第16题：

    叶菜类蔬菜的初加工主要是摘剔、（）和洗涤。

    • A、整理
    • B、浸泡
    • C、焯水
    • D、烹调

    正确答案:B

  • 第17题：

    其他叶菜类蔬菜（）、菠菜、蕹菜、苋菜、生菜、木耳菜、马齿苋、西洋菜、荠菜、莼菜。


    正确答案:卷心菜

  • 第18题：

    竹笋是叶菜类蔬菜。


    正确答案:错误

  • 第19题：

    下列哪种是叶菜类蔬菜（）

    • A、胡萝卜
    • B、花椰菜
    • C、菠菜
    • D、芦笋

    正确答案:C

  • 第20题：

    叶菜类蔬菜受农药污染程度比果菜类严重。


    正确答案:正确

  • 第21题：

    大白菜等叶菜类蔬菜，如果发生细菌性病害，除了用抗生素防治外，还可用什么制剂防治？


    正确答案: 铜制剂

  • 第22题：

    单选题
    某糖尿病患者进行饮食治疗，饥饿感明显，以下哪项措施不妥（）
    A

    用土豆、山药等代替部分主食，增加食物体积

    B

    动物肉类食物较耐饥，应增加肉类食物

    C

    减少部分主食，增加高膳食纤维类食物如玉米，燕麦片，叶菜类蔬菜等。

    D

    用薯类食物代替部分主食

    E

    魔芋适合食用


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    叶菜类蔬菜的嫩叶上有明显虫眼，说明这株菜肯定没有用过杀虫剂，可以安全食用
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

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