叶菜类蔬菜初步加工应依据一定的程序,通常摘剔后是()。A.去除表面杂质B.浸泡C.去蒂D.刮皮

题目
叶菜类蔬菜初步加工应依据一定的程序,通常摘剔后是()。

A.去除表面杂质

B.浸泡

C.去蒂

D.刮皮

相似考题

1.对猪肉二分体肉片的分割加工，通常先()再进行剔骨加工。A.部位分割B.整料出骨C.分档取料D.整皮分割

2.下列内容符合燕窝涨发加工操作程序的选项是( )。A.食盐水溶液浸泡，摘拣杂物，温油浸泡膨胀B.清汤焖煮膨胀，摘拣杂物，浸泡清洗C.清水浸泡清洗，摘拣杂物，清水浸泡蒸发D.温油浸泡回软，摘拣杂物，清洗褪砂

3.禽类品种的初步加工环节主要有______。A.宰杀B.煺毛C.分割D.整理E.剔骨F.切配

4.摘车的作业程序应是一关前、二关后、三摘风管、四提钩。()此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    鲨鳐类鱼需要进行初步加工的方法是()。

    A、摘洗

    B、剥皮

    C、煺砂

    D、去鳃


    参考答案：C

  • 第2题：

    关于水泥混凝土路面病害处理，说法错误的是（ ）。

    A. 需采用机械剔凿的办法，将酥空、空鼓、破损的部分清除
    B. 修补范围内的剔凿深度依据水泥混凝土路面的破损程度确定，为保证修补质量，剔槽深度 5cm 以上
    C. 基面清理后可涂刷界面剂增加粘结强度并采用不低于原道路混凝土强度的早强补偿收缩混凝土进行灌注
    D. 新、旧路面板间应涂刷界面剂

    答案：A
    解析：
    需采用人工剔凿的办法，将酥空、空鼓、破损的部分清除，露出坚实的部分。P41。

  • 第3题：

    【多选题】右手八法包括（）。

    A．托、劈

    B．抹、挑

    C．勾、剔

    D．摘


    ABCD

  • 第4题：

    滇绿精制工艺一般采用“三条路线.四段作业”的方法，其中，四段作业的工艺顺序通常为（）。

    A.筛分→拣剔→风选→成品

    B.风选→筛分→拣剔→成品

    C.筛分→风选→拣剔→成品Ｄ.拣剔→风选→筛分→成品


    正确答案：B

  • 第5题：

    在毛茶精加工中，应先切轧，后拣剔。


    B

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