发酵过程要求的无菌条件有哪些？

题目

发酵过程要求的无菌条件有哪些？

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1.发酵车间无菌空气的管理包括哪些方面？

2.沼气发酵有哪些工艺条件？

3.面团发酵的工艺要求有哪些？

4.无菌空气在发酵中的作用是什么？生物工业对空气质量有何要求？

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  • 第1题：

    发酵工业获取无菌空气的方法有哪些？


    正确答案: 发酵工业获取无菌空气的方法有：
    ⑴辐射灭菌
    ⑵化学灭菌
    ⑶加热灭菌
    ⑷静电灭菌
    ⑸过滤介质除菌等

  • 第2题：

    发酵过程检测的目的有哪些？


    正确答案: 发酵过程检测的目的：
    ⑴了解过程变量的变化是否与预期的目标值相符；
    ⑵决定种子罐移种和发酵罐放罐的时间；
    ⑶对不可测变量进行间接估计；
    ⑷对过程变量按给定值进行手动控制或自动控制；
    ⑸通过过程模型实施计算机控制；
    ⑹收集认识和发展过程（包括建立数学模型）所必须的数据。

  • 第3题：

    自吸式发酵罐进罐空气处于负压，增加了染菌机会，不适于无菌要求较高的发酵过程。


    正确答案:正确

  • 第4题：

    简述发酵对空气无菌程度的要求。


    正确答案:不同的发酵过程，由于菌种生长能力强弱、生长速度快慢、它的分泌物的性质、发酵周期长短、培养物的营养成分和pH值的差异，对所用的无菌空气的无菌程度有不同的要求。如酵母培养没有氨基酸、液体曲、抗生素发酵那么严格。

  • 第5题：

    发酵过程中所产生的泡沫，其分散性和连续相分别是（）.

    • A、培养基、空气
    • B、发酵液、无菌空气
    • C、无菌空气、发酵液
    • D、空气培养基

    正确答案:C

  • 第6题：

    在发酵过程中温度对发酵有哪些影响？


    正确答案: 温度是保证酶活性的重要条件.一般菌体生长和产物形成最适温度不同.控制发酵过程中的温度对菌体生长和产物形成有这重要的作用。
    速率：
    （1）温度直接影响发酵过程中各种反应速率；
    （2）通过改变发酵液的物理物理性质，间接影响菌的生物合成；
    （3）温度会影响生物合成的方向；
    （4）温度影响菌的调节机制。

  • 第7题：

    发酵用的无菌空气，必须达到的标准有哪些？


    正确答案: （1）连续提供一定流量的压缩空气；
    （2）空气的压强为0.2-0.4MPa；
    （3）进入过滤器之前，空气的相对湿度小于70%；
    （4）进入发酵罐的空气温度可比培养温度高10-30℃；
    （5）压缩空气的洁净度。

  • 第8题：

    制备酸乳发酵剂时要求培养基无菌、制备环境无菌、制备容器无菌和（）无菌。


    正确答案:操作过程

  • 第9题：

    问答题
    发酵工程要实现发酵过程并获得发酵产品，必须具备哪些条件？

    正确答案： 只有具备了这些条件，微生物工程才能顺利的进行。这些条件包括：
    1.要具有某种适宜的微生物――即必须要有好的菌种。
    2.要保证或控制微生物进行代谢得各种条件（培养基组成，温度，O2，PH等）――适宜的工艺条件。
    3.具有进行微生物发酵的设备――必要的发酵设备
    4.具有将菌体或代谢产物提取出来，精制成产品得方法和设备――具有完善的产品提取技术。
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    填空题
    在发酵过程中，无菌检查的方法有（）、（）和（）。

    正确答案： 显微镜观察,酚红肉汤培养,琼脂斜面培养
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    问答题
    发酵用的无菌空气，必须达到的标准有哪些？

    正确答案： （1）连续提供一定流量的压缩空气；
    （2）空气的压强为0.2-0.4MPa；
    （3）进入过滤器之前，空气的相对湿度小于70%；
    （4）进入发酵罐的空气温度可比培养温度高10-30℃；
    （5）压缩空气的洁净度。
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    问答题
    发酵过程要求的无菌条件有哪些？

    正确答案： 发酵过程要求的无菌条件有：
    （1）培养基及培养设备都必须经过来灭菌；
    （2）通入的空气或中途补料要无菌；
    （3）转移种子要采用无菌技术。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    发酵过程对传感器的要求包括哪些？


    正确答案: 发酵过程对传感器的要求包括以下内容：
    ⑴可靠性
    ⑵准确性
    ⑶精确性
    ⑷响应时间
    ⑸分辨能力
    ⑹灵敏度
    ⑺测量范围
    ⑻特异性
    ⑼可维修性
    ⑽发酵过程对传感器的特殊要求：
    ①一般要求传感器能与发酵液同时进行高压蒸汽灭菌
    ②在发酵过程中保持无菌，要求与外界大气隔绝
    ③制作时应选不易污染的材料，形状和结构便于清洗

  • 第14题：

    发酵对空气和无菌程度的要求是什么？


    正确答案: 发酵对无菌空气的要求是：无菌，无灰尘，无杂质，无水，无油，正压等几项指标；
    发酵对无菌空气的无菌程度要求是：只要在发酵过程中不因无菌空气染菌，而造成损失即可。

  • 第15题：

    发酵过程泡沫产生的危害有哪些？


    正确答案: 降低生产能力、引起原料浪费、影响菌的呼吸、引起染菌。

  • 第16题：

    种子及发酵液进行无菌状况控制常用的方法：（）、（）、（）、发酵过程的异常观察法。


    正确答案:显微镜检测法；酚红肉汤培养基法；平板画线培养法

  • 第17题：

    发酵工程要实现发酵过程并获得发酵产品，必须具备哪些条件？


    正确答案: 只有具备了这些条件，微生物工程才能顺利的进行。这些条件包括：
    1.要具有某种适宜的微生物――即必须要有好的菌种。
    2.要保证或控制微生物进行代谢得各种条件（培养基组成，温度，O2，PH等）――适宜的工艺条件。
    3.具有进行微生物发酵的设备――必要的发酵设备
    4.具有将菌体或代谢产物提取出来，精制成产品得方法和设备――具有完善的产品提取技术。

  • 第18题：

    在发酵过程中，无菌检查的方法有（）、（）和（）。


    正确答案:显微镜观察；酚红肉汤培养；琼脂斜面培养

  • 第19题：

    发酵染菌的防治与处理与什么条件无关（）

    • A、生产技术管理
    • B、发酵温度控制不当
    • C、发酵罐有犄角
    • D、发酵过程不进行无菌检测

    正确答案:B

  • 第20题：

    单选题
    发酵染菌的防治与处理与什么条件无关（）
    A

    生产技术管理

    B

    发酵温度控制不当

    C

    发酵罐有犄角

    D

    发酵过程不进行无菌检测


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    填空题
    制备酸乳发酵剂时要求培养基无菌、制备环境无菌、制备容器无菌和（）无菌。

    正确答案： 操作过程
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    问答题
    发酵工业获取无菌空气的方法有哪些？

    正确答案： 发酵工业获取无菌空气的方法有：
    ⑴辐射灭菌
    ⑵化学灭菌
    ⑶加热灭菌
    ⑷静电灭菌
    ⑸过滤介质除菌等
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    发酵过程中所产生的泡沫，其分散性和连续相分别是（）.
    A

    培养基、空气

    B

    发酵液、无菌空气

    C

    无菌空气、发酵液

    D

    空气培养基


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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