无菌空气在发酵中的作用是什么？生物工业对空气质量有何要求？
题目
无菌空气在发酵中的作用是什么？生物工业对空气质量有何要求？
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第1题：
发酵对空气和无菌程度的要求是什么？
正确答案: 发酵对无菌空气的要求是：无菌，无灰尘，无杂质，无水，无油，正压等几项指标；
发酵对无菌空气的无菌程度要求是：只要在发酵过程中不因无菌空气染菌，而造成损失即可。 -
第2题：
好气性发酵需要无菌空气，概括起来无菌空气在发酵生产中的作用是（）。
- A、给培养微生物提供氧气
- B、也能起一定的搅拌作用，促进菌体在培养基中不断混合，加快生长繁殖速度
- C、打碎泡沫，防止逃液
- D、保持发酵过程的正压操作
正确答案:A,B,D -
第3题：
无菌空气在好氧发酵生产中的作用是（）；强化培养液的混合与传质和维持反应器有适宜的表压以防止外界杂菌进入生物发酵系统。
正确答案:供应生物细胞呼吸代谢所必须的氧 -
第4题：
沼气在发酵过程中的三个阶段是什么？
正确答案: 液化阶段、产酸阶段、产甲烷阶段 -
第5题：
试述工业发酵对生产菌种选择有哪些要求？（工业发酵对生产菌种的一般要求是什么？）
正确答案: ①菌种能在廉价原料制成的培养基上迅速生长和繁殖，并且生成所需的代谢产物产量要高。
②菌种可以在要求不高，易于控制的培养条件下迅速生长和发酵，且所需的酶活性高。
③所选菌种生长速度和产物生成速度应较快，发酵周期较短。
④根据代谢控制的要求，选择单产高的营养缺陷型突变菌株、调节突变菌株或野生菌株。
⑤选择一些不易被噬菌体感染的菌株。
⑥生产菌种要纯粹，不易变异退化，以保证发酵生产和产品质量的稳定性。 -
第6题：
发酵对微生物菌种有何要求？举例说明。
正确答案:1.能在廉价原料制成的培养基上迅速生长，并能高产和稳产所需的代谢产物。2.可在易于控制的培养条件下迅速生长和发酵，且所需的酶活性高。3.生长速度和反应速度快，发酵周期短。4.副产物尽量少，便于提纯，以保证产品纯度。5.菌种不易变异退化，以保证发酵生产和产品质量的稳定性。6.对于用作食品添加剂的发酵产品以及进行食品发酵，其生产所用菌种必须符合食品卫生要求。 -
第7题：
问答题无菌空气在发酵中的作用是什么？生物工业对空气质量有何要求？正确答案： 无菌空气在发酵生产中的作用有四点：
1.给培养微生物提供氧气；
2.促进菌体在培养基中不断混合，加快生产繁殖速度；
3.维持代谢产物的均匀扩散；
4.保持发酵过程的正压操作。
生物工业生产中对空气质量的要求是：无菌，无灰尘，无杂质，无水，无油，温度，湿度，正压等要求；
生物工业生产中对无菌空气的无菌程度要求是：一般要求1000次发酵周期中只允许有一次染菌，即经过滤后空气的无菌程度为N=10-3解析： 暂无解析 -
第8题：
问答题发酵工业获取无菌空气的方法有哪些？正确答案： 发酵工业获取无菌空气的方法有：
⑴辐射灭菌
⑵化学灭菌
⑶加热灭菌
⑷静电灭菌
⑸过滤介质除菌等解析： 暂无解析 -
第9题：
问答题发酵对微生物菌种有何要求？举例说明。正确答案： 1.能在廉价原料制成的培养基上迅速生长，并能高产和稳产所需的代谢产物。2.可在易于控制的培养条件下迅速生长和发酵，且所需的酶活性高。3.生长速度和反应速度快，发酵周期短。4.副产物尽量少，便于提纯，以保证产品纯度。5.菌种不易变异退化，以保证发酵生产和产品质量的稳定性。6.对于用作食品添加剂的发酵产品以及进行食品发酵，其生产所用菌种必须符合食品卫生要求。解析： 暂无解析 -
第10题：
问答题试述工业发酵对生产菌种选择有哪些要求？（工业发酵对生产菌种的一般要求是什么？）正确答案： ①菌种能在廉价原料制成的培养基上迅速生长和繁殖，并且生成所需的代谢产物产量要高。
②菌种可以在要求不高，易于控制的培养条件下迅速生长和发酵，且所需的酶活性高。
③所选菌种生长速度和产物生成速度应较快，发酵周期较短。
④根据代谢控制的要求，选择单产高的营养缺陷型突变菌株、调节突变菌株或野生菌株。
⑤选择一些不易被噬菌体感染的菌株。
⑥生产菌种要纯粹，不易变异退化，以保证发酵生产和产品质量的稳定性。解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题生物工业生产中对空气质量的要求是什么？正确答案： 无菌，无灰尘，无杂质，无水，无油，温度，湿度，正压等要求；
生物工业生产中对无菌空气的无菌程度要求是：一般要求1000次发酵周期所用的无菌空气只允许一次染菌。即经过滤后空气的无菌程度为N=10-3。解析： 暂无解析 -
第12题：
判断题无菌空气在机械搅拌发酵罐生产中的主要作用是起搅拌作用。A对
B错
正确答案： 错解析： 暂无解析 -
第13题：
微生物的发酵作用和呼吸作用有何区别？
正确答案: 发酵是指微生物细胞将有机物氧化释放的电子直接交给底物本身未完全氧化的某种中间产物，同时释放能量并产生各种不同的代谢产物。
微生物在降解底物的过程中，将释放出的电子交给NAD（P）+、FAD或FMN等电子载体，再经电子传递系统传给外源电子受体，从而生成水或其他还原型产物并释放出能量的过程，称为呼吸作用。
呼吸作用与发酵作用的根本区别在于：电子载体不是将电子直接传递给底物降解的中间产物，而是交给电子传递系统，逐步释放出能量后再交给最终电子受体。 -
第14题：
生物工业生产中对空气质量的要求是什么？
正确答案: 无菌，无灰尘，无杂质，无水，无油，温度，湿度，正压等要求；
生物工业生产中对无菌空气的无菌程度要求是：一般要求1000次发酵周期所用的无菌空气只允许一次染菌。即经过滤后空气的无菌程度为N=10-3。 -
第15题：
无菌空气在机械搅拌发酵罐生产中的主要作用是（）。
- A、给培养微生物提供氧气，并可促进菌体在培养基中不断混合
- B、主要起搅拌作用
- C、打碎泡沫，防止逃液
- D、防止产生涡流
正确答案:A -
第16题：
发酵工业对酒精发酵罐的要求有哪四个？
正确答案: （1）及时移走热量；
（2）有利于发酵液的排出；
（3）便于设备的清洗，维修；
（4）有利于回收二氧化碳。 -
第17题：
无菌空气在机械搅拌发酵罐生产中的主要作用是起搅拌作用。
正确答案:错误 -
第18题：
食品发酵工业对微生物菌种的一般要求是什么？
正确答案: （1）纯度高、稳定：生产菌种纯度高，不易变异退化，以保证发酵生产和产品质量的稳定性。
（2）易培养：菌种可以在要求不高，易于控制的培养条件下（糖浓度、温度、pH值、溶解氧和渗透压等）迅速生长和发酵。
（3）周期短：菌株生长速度和产物生成速度应较快，发酵周期较短。
（4）来源广泛：菌种能在廉价原料制成的培养基上迅速生长和繁殖，并且生成所需的代谢产物产量要高。
（5）产物单一。
（6）不易被感染：选择一些不易被噬菌体感染的菌株。
（7）非病源菌：不产生任何有害的生物活性物质（包括激素和毒素等），以保证安全。 -
第19题：
问答题发酵对空气和无菌程度的要求是什么？正确答案： 发酵对无菌空气的要求是：无菌，无灰尘，无杂质，无水，无油，正压等几项指标；
发酵对无菌空气的无菌程度要求是：只要在发酵过程中不因无菌空气染菌，而造成损失即可。解析： 暂无解析 -
第20题：
问答题在实验室和发酵工业中，如何保证液体培养中好氧微生物对氧的要求？正确答案： 在实验室中为保证液体培养中菌体对氧的需要一般使用锥形瓶，瓶口敷以8层纱布，利于通气，进行振荡培养，加大溶氧量。适当的装液量也与氧的供应有关，一般为：500ml锥形瓶，装液量以50～100ml为宜。工业发酵中一般通入无菌空气并结合有效的搅拌，以保证菌体对氧气的需求。通气量因菌而异。解析： 暂无解析 -
第21题：
问答题微生物的发酵作用和呼吸作用有何区别？正确答案： 发酵是指微生物细胞将有机物氧化释放的电子直接交给底物本身未完全氧化的某种中间产物，同时释放能量并产生各种不同的代谢产物。
微生物在降解底物的过程中，将释放出的电子交给NAD（P）+、FAD或FMN等电子载体，再经电子传递系统传给外源电子受体，从而生成水或其他还原型产物并释放出能量的过程，称为呼吸作用。
呼吸作用与发酵作用的根本区别在于：电子载体不是将电子直接传递给底物降解的中间产物，而是交给电子传递系统，逐步释放出能量后再交给最终电子受体。解析： 暂无解析 -
第22题：
单选题无菌空气在机械搅拌发酵罐生产中的主要作用是（）。A给培养微生物提供氧气，并可促进菌体在培养基中不断混合
B主要起搅拌作用
C打碎泡沫，防止逃液
D防止产生涡流
正确答案： A解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题简述发酵工业对微生物菌种的要求。正确答案： 菌种的培养基原料来源广、廉价；培养条件易控制；发酵周期短；菌株高产；菌种抗性强，如抗病毒（噬菌体）能力强；菌株性状稳定，不易变异退化；菌种安全性高，不产生有害物质。解析： 暂无解析