豉香型:以大米为原料,经蒸煮,用大酒饼为主要糖化发酵剂,采用边糖化边发酵工艺,釜式蒸馏,陈肉酝浸勾兑而成,具有豉香特点的白酒。()为代表。
第1题:
酿酒生产非常注重原料的蒸煮,而蒸煮主要是使用原料充分(),否则淀粉很难转化生成糖。
第2题:
以混蒸烧续茬发酵为工艺特点的香型酒是()。
第3题:
名镇坊酒用什么作糖化发酵剂,它属什么香型?
第4题:
以下不属于米香型白酒的特点的是()
第5题:
全部以大米做原料,是()酒的工艺特点之一。
第6题:
特香型:以大米为主要原料,传统固态发酵,具有特香型风格的白酒。()为代表。
第7题:
全部以大米为原料生产的是()酒。
第8题:
小曲酒是(),经酿制而成的白酒。
第9题:
淀粉质原料蒸煮糖化的目的
第10题:
第11题:
第12题:
第13题:
酱香型白酒生产,是用独特的低温大曲为糖化发酵剂。
第14题:
():以大米、高梁及玉米为原料,以小曲为糖化发酵剂酿制而成的白酒。
第15题:
以下属于豉香型白酒的是()
第16题:
豉香型白酒以大米为原料、以小曲酒饼粉为糖化发酵剂,采用()发酵。
第17题:
():以小麦、大麦、豌豆等原料制成的大曲为糖化发酵剂酿制而成的白酒。
第18题:
浓香型白酒主要采用低温大曲作糖化发酵剂。
第19题:
优质的芝麻香型酒其糖化发酵剂是采用()。
第20题:
白酒是指以高梁等粮谷为主要原料,以()为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的蒸馏酒。
第21题:
下列()种是董酒的酿造原料。
第22题:
第23题: