浓香型白酒主要采用低温大曲作糖化发酵剂。此题为判断题(对，错)。

题目

浓香型白酒主要采用低温大曲作糖化发酵剂。

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.大曲在浓香型白酒酿造中的主要作用是()A、产酒B、生香C、投粮D、产酸

2.中国白酒所使用的糖化发酵剂种类有：大曲、小曲和麸曲。此题为判断题(对，错)。

3.小曲酒是（ ），经酿制而成的白酒。A.以小曲为糖化剂B.以小曲为发酵剂C.以小曲为糖化发酵剂D.以小曲为糖化剂，酒母为发酵剂

4.大曲的功能是()。A、糖化发酵剂B、生香剂C、投粮作用D、疏松剂

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  • 第1题：

    下列白酒中属于浓香型酒的是()

    A.茅台
    B.贵阳大曲
    C.习水大曲
    D.洋河大曲
    E.泸州老窖特曲

    答案：B,C,D,E
    解析：

  • 第2题：

    2、大曲白酒生产工艺的主要特点

    A．采用固态配醅发酵

    B．在较低温度下的边糖化边发酵工艺

    C．多种微生物的混合发酵

    D．固态甑桶蒸馏


    （1）固态续渣发酵 （2）边糖化边发酵工艺 （3）多种微生物混合发酵 （4）固态甑桶蒸馏

  • 第3题：

    按照糖化发酵剂可以将白酒分为哪几类？


    大曲,小曲,麸曲

  • 第4题：

    28、采用中高温曲大曲作为糖化发酵剂，大曲的感官检验要求曲块质硬、内部干燥、富有浓郁的曲香味。


    √

  • 第5题：

    5、大曲白酒主要以（）为原料，大曲为糖化发酵剂，经固态发酵、蒸馏、储存（陈酿）和勾兑而制成。

    A．高粱

    B．玉米

    C．大米

    D．小麦


    ABC

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