黑茶原料一般较粗老，多系新梢形成驻芽时采摘，外形粗大，叶老梗长。
题目
黑茶原料一般较粗老，多系新梢形成驻芽时采摘，外形粗大，叶老梗长。
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第1题：
白粉病多发生在老芽、老叶、嫩梢、花蕾和花梗上。()此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
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第2题：
鲜叶有一定的成熟度，一般在顶芽全部开展形成驻芽时采摘是（ ）的鲜叶原料要求。
A.黑茶
B.青茶
C.白茶
D.绿茶
正确答案：B
-
第3题：
黑茶的特点有（）。
- A、原料粗老
- B、渥堆变色
- C、高温汽蒸
- D、压造成型
正确答案:A,B,C,D -
第4题：
六堡茶外形主要评（）。
- A、梗叶老嫩色泽
- B、嫩度条索净度
- C、匀整松紧
- D、茶面“发花”情况
正确答案:A -
第5题：
制作乌龙茶对鲜叶原料和采摘（），大都为对口叶，芽叶已成熟。
- A、二叶一芽
- B、一叶一芽
- C、四叶一芽
- D、五叶一芽
正确答案:A -
第6题：
新梢顶芽成休止芽的称为驻梢，从这种新梢上采摘的芽叶，称为（）。
正确答案:对夹叶 -
第7题：
名优茶原料要求为（），不带老叶、黄叶、紫芽叶、病虫叶等。
- A、刚开始萌发的茶芽
- B、一芽一二叶初展
- C、芽叶长短标准一致
- D、都是
正确答案:C -
第8题：
制作乌龙茶的鲜叶原料通常是（）。
- A、幼嫩芽叶
- B、单芽
- C、老叶
- D、已形成驻芽的成熟叶
正确答案:D -
第9题：
制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽，大都为对口叶，（）。
- A、芽叶幼嫩
- B、芽叶已老化
- C、芽叶中熟
- D、芽叶已成熟
正确答案:D -
第10题：
茶树嫩梢生长成熟后，顶芽停止生长出现驻芽时的可供采摘的鲜叶叫做（）。
- A、开面叶
- B、对夹叶
- C、驻芽叶
- D、成熟叶
正确答案:B -
第11题：
茶水温的高低，与茶的老嫩、条形松紧有关。茶叶原料（）要比（）的茶汁浸出要慢得多，所以冲泡水温要高。
- A、粗老紧实、细嫩松散
- B、粗老松散、细嫩紧实
- C、细嫩紧实、粗老松散
- D、细嫩松散、粗老紧实
正确答案:A -
第12题：
填空题新梢顶芽成休止芽的称为驻梢，从这种新梢上采摘的芽叶，称为（）。正确答案： 对夹叶解析： 暂无解析 -
第13题：
制作乌龙茶的鲜叶原料大都是采摘()。
A、幼嫩芽叶
B、单芽
C、老叶
D、已成熟的对口芽叶
参考答案：D
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第14题：
鲜叶有一定的成熟度，一般在顶芽全部开展形成驻芽时采摘是（）的鲜叶原料要求。
- A、黑茶
- B、青茶
- C、白茶
- D、绿茶
正确答案:B -
第15题：
乌龙茶鲜叶采摘标准是（）。
- A、一芽一叶
- B、一芽二、三叶
- C、驻芽二、三叶
- D、嫩芽
正确答案:C -
第16题：
紧压类黑茶的原料与制法上有（）等特点与过程。
- A、原料相对粗老
- B、渥堆变色
- C、高温汽蒸
- D、压造成型
正确答案:A,B,C,D -
第17题：
黑茶的加工过程与黄茶大致相似，但其原料多采用粗老的茶叶，发酵时间往往较长，因而制成的茶叶色泽乌黑或呈褐色，故称之为黑茶。主要品种有（）
- A、云南普洱茶
- B、广西的六堡茶
- C、湖南黑毛茶
- D、湖北老青茶和四川边茶
正确答案:A,B,C,D -
第18题：
从原料老嫩看，以下四种成分老叶含量比嫩叶多的是？（）
- A、茶多酚
- B、咖啡碱
- C、氨基酸
- D、茶多糖
正确答案:D -
第19题：
制作碧螺春茶的鲜叶原料大都是采摘（）。
- A、幼嫩芽叶
- B、成熟的芽叶
- C、老叶片
- D、以上都是
正确答案:A -
第20题：
毛拣的主要对象是（）。
- A、粗叶
- B、老叶
- C、长梗
- D、弯条
正确答案:A,B,C -
第21题：
黑茶产地较广，取料较粗老，其中较为出名的有哪些？
正确答案:云南普洱茶、 四川边茶、 湖南黑茶、 湖北老青茶、 广西六堡散茶。 -
第22题：
为什么大多数黑茶都那么粗老？
正确答案:黑茶原料要求有一定的成熟度。适当的茶梗使砖体松紧适度，保证充足氧气，有利于品质形成，茯砖茶尤其利于其中“金花”（冠突散囊菌）生成。国家标准允许黑茶中含有一定量的茶梗。现怡清源突破传统用料理念，已用较嫩的原料，加工出了更高品质的安化野尖黑茶。 -
第23题：
茶树新梢停止生长后形成驻芽，其下的第二至三片叶节间极短，形似为对生，且叶形小、叶质硬且薄，称其为（）。
- A、开面叶
- B、对夹叶
- C、驻芽叶
- D、成熟叶
正确答案:B -
第24题：
单选题名优茶原料要求为（），不带老叶、黄叶、紫芽叶、病虫叶等。A刚开始萌发的茶芽
B一芽一二叶初展
C芽叶长短标准一致
D都是
正确答案： C解析： 暂无解析