红梗红叶茶是绿毛茶()采摘及加工不当而产生的品质弊病。A、老叶B、小叶C、鲜叶D、大叶

题目
红梗红叶茶是绿毛茶()采摘及加工不当而产生的品质弊病。

A、老叶

B、小叶

C、鲜叶

D、大叶

相似考题

1.按鲜叶适制性要求，一般而言，下列说法正确的是()。A、叶色深的鲜叶适制红茶，叶色浅的鲜叶适制绿茶B、多酚类含量高的鲜叶适制红茶和普洱茶C、大叶种鲜叶适制红茶D、中、小叶种鲜叶适制绿茶和普洱茶

2.绿茶精制茶的内质审评中,红梗、红叶、花青及青菜色的叶底( )。A、好B、良好C、较差D、最差

3.乌龙茶精制茶内质品质弊病中的“老火”的成因是( )。A、鲜叶粗老B、烘焙过度C、杀青不熟不匀D、晒青、做青不足

4.制作乌龙茶的鲜叶原料大都是采摘()。A、幼嫩芽叶B、单芽C、老叶D、已成熟的对口芽叶

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  • 第1题：

    茶叶做青阶段产生红梗红叶的原因是( )。

    A.茶坯堆积过久，发酵过度

    B.杀青叶温度过低;

    C.初包揉，叶子在茶巾内时间过长

    D.鲜叶堆积过久，堆温过高。


    正确答案：A

  • 第2题：

    乌龙茶叶底叶张发红，夹杂伤红叶片，为采摘、运送茶青时人为损伤和闷积茶青或晒青、做青不当而产生，审评术语称作（）。

    • A、死红张
    • B、暗红张
    • C、糟红张
    • D、红筋张

    正确答案:A

  • 第3题：

    黄小茶的鲜叶采摘标准为（）。


    正确答案:一芽一二叶

  • 第4题：

    杀青适度的标志：叶色由鲜绿转为（），无红梗红叶，手捏叶软，略微粘手，嫩茎梗折不断，紧捏叶子成团，略有弹性，青草气消失，茶香显露。


    正确答案:暗绿

  • 第5题：

    影响鲜叶与净度因素很多，如（）和鲜叶管理不当等。

    • A、采摘不合理
    • B、茶园品种混杂
    • C、鲜叶运送
    • D、以上都是

    正确答案:D

  • 第6题：

    乌龙茶类毛茶的定等定级侧重于（）。

    • A、鲜叶原料的芽叶嫩匀度
    • B、鲜叶原料的品种特征
    • C、毛茶条索的紧结重实度
    • D、毛茶的精制率

    正确答案:A,C

  • 第7题：

    茶叶做青阶段产生红梗红叶的原因（）

    • A、茶坯堆积过久，发酵过度
    • B、杀青叶温度过低
    • C、初包揉，叶子在茶巾内时间过长
    • D、鲜叶堆积过久，堆温过高

    正确答案:A

  • 第8题：

    黄大茶的鲜叶采摘标准为一芽三四叶或（）。


    正确答案:一芽四五叶

  • 第9题：

    杀青叶和揉捻叶香味正常，但刚下机的毛茶有异气味，是由于（）。

    • A、茶园不清洁
    • B、鲜叶验收场所扬尘
    • C、烘茶用具或干燥场所不清洁
    • D、鲜叶有雨水

    正确答案:C

  • 第10题：

    黄茶按鲜叶的老嫩分为黄芽茶、（）和黄大茶。


    正确答案:黄小茶

  • 第11题：

    制作乌龙茶对鲜叶的采摘一叶一芽，大都为对口叶，芽叶已成熟.


    正确答案:错误

  • 第12题：

    单选题
    影响鲜叶与净度因素很多，如（）和鲜叶管理不当等。
    A

    采摘不合理

    B

    茶园品种混杂

    C

    鲜叶运送

    D

    以上都是


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    茶叶做青阶段产生红梗红叶的原因( )

    A.茶坯堆积过久，发酵过度

    B.杀青叶温度过低

    C.初包揉，叶子在茶巾内时间过长

    D.鲜叶堆积过久，堆温过高


    正确答案：A

  • 第14题：

    鲜叶有一定的成熟度，一般在顶芽全部开展形成驻芽时采摘是（）的鲜叶原料要求。

    • A、黑茶
    • B、青茶
    • C、白茶
    • D、绿茶

    正确答案:B

  • 第15题：

    乌龙茶鲜叶采摘标准是（）。

    • A、一芽一叶
    • B、一芽二、三叶
    • C、驻芽二、三叶
    • D、嫩芽

    正确答案:C

  • 第16题：

    制作乌龙茶对鲜叶原料和采摘（），大都为对口叶，芽叶已成熟。

    • A、二叶一芽
    • B、一叶一芽
    • C、四叶一芽
    • D、五叶一芽

    正确答案:A

  • 第17题：

    乌龙茶秋季采摘气候干燥，鲜叶持嫩性差，以采摘（）为主。


    正确答案:小开面

  • 第18题：

    茶叶做青阶段产生红梗红叶的原因是（）。

    • A、茶坯堆积过久，发酵过度
    • B、杀青叶温度过低
    • C、初包揉，叶子在茶巾内时间过长
    • D、鲜叶堆积过久，堆温过高

    正确答案:A

  • 第19题：

    绿茶出现（）多因为采摘手法不当，贮运鲜叶堆压过重过久，导致红变，杀青时温度低或揉捻后未及时干燥。

    • A、红梗红叶
    • B、焦斑、爆点
    • C、团块
    • D、断碎

    正确答案:A

  • 第20题：

    制作碧螺春茶的鲜叶原料大都是采摘（）。

    • A、幼嫩芽叶
    • B、成熟的芽叶
    • C、老叶片
    • D、以上都是

    正确答案:A

  • 第21题：

    制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽，大都为对口叶，（）。

    • A、芽叶幼嫩
    • B、芽叶已老化
    • C、芽叶中熟
    • D、芽叶已成熟

    正确答案:D

  • 第22题：

    普洱熟茶是以（）为原料，经过特殊加工而形成的一种特种茶类。

    • A、云南大叶种烘青茶
    • B、中小叶种烘青茶
    • C、云南大叶种晒青茶
    • D、中小叶种晒青茶

    正确答案:C

  • 第23题：

    茶树鲜叶原料经初加工制成的茶称之为（）。

    • A、成品茶
    • B、精制茶
    • C、毛茶
    • D、以上都不是

    正确答案:C

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