绿茶精制茶的内质审评中,红梗、红叶、花青及青菜色的叶底( )。A、好B、良好C、较差D、最差

题目
绿茶精制茶的内质审评中,红梗、红叶、花青及青菜色的叶底( )。

A、好

B、良好

C、较差

D、最差

相似考题

1.()茶的主要品质特征是“红汤红叶味甘”。A、黑茶B、红茶C、乌龙茶D、绿茶

2.红绿茶类的内质审评,在香味正常的条件下,以( )的嫩匀度为主确定内质的等别。A、香气B、汤色C、滋味D、叶底

3.名优绿茶内质审评的重点是( )。A、香气和滋味B、汤色和香气C、汤色和滋味D、滋味和叶底

4.红梗红叶茶是绿毛茶()采摘及加工不当而产生的品质弊病。A、老叶B、小叶C、鲜叶D、大叶

更多“绿茶精制茶的内质审评中,红梗、红叶、花青及青菜色的叶底( )。 A、好B、良好C、较差D、最差”相关问题

  • 第1题：

    紧压茶内质审评中,香气评比是否纯正,如沱茶应具有( ).

    A、陈香

    B、金花香

    C、松香

    D、晒青气


    参考答案：D

  • 第2题：

    名优绿茶内质审评（）为主

    A.香气、滋味

    B.汤色、叶底

    C.香气、汤色

    D.叶底嫩度、色泽


    正确答案：D

  • 第3题：

    茶叶做青阶段产生红梗红叶的原因( )

    A.茶坯堆积过久，发酵过度

    B.杀青叶温度过低

    C.初包揉，叶子在茶巾内时间过长

    D.鲜叶堆积过久，堆温过高


    正确答案：A

  • 第4题：

    外形以粗壮紧实，色泽青褐油润，天然花果香浓郁、滋味醇厚耐泡和叶底呈青色红边是（）品质特点。

    • A、白茶
    • B、黄茶
    • C、绿茶
    • D、青茶

    正确答案:D

  • 第5题：

    红、绿茶审评时，嗅香气主要是嗅（）。

    • A、倒出茶汤后嗅审评杯中茶叶的香气
    • B、端起茶汤嗅茶汤的香气
    • C、冲泡时嗅审评杯盖的香气
    • D、嗅干茶的香气

    正确答案:A

  • 第6题：

    杀青适度的标志：叶色由鲜绿转为（），无红梗红叶，手捏叶软，略微粘手，嫩茎梗折不断，紧捏叶子成团，略有弹性，青草气消失，茶香显露。


    正确答案:暗绿

  • 第7题：

    绿茶审评时的有时会有（），原因主要有鲜叶不经摊放直接加工，高温短时杀青，闷杀后扬炒不足，杀青程度偏轻，杀青不匀不透有青张，杀青叶不经揉捻或揉捻程度过轻。

    • A、花青
    • B、水闷味
    • C、生青气
    • D、酸馊味

    正确答案:C

  • 第8题：

    茶叶做青阶段产生红梗红叶的原因是（）。

    • A、茶坯堆积过久，发酵过度
    • B、杀青叶温度过低
    • C、初包揉，叶子在茶巾内时间过长
    • D、鲜叶堆积过久，堆温过高

    正确答案:A

  • 第9题：

    铁观音出现叶底（），多为原料未晒青或晒青不足。做青走水不畅或做青发酵不足。

    • A、红梗红叶
    • B、焦斑、爆点
    • C、青绿
    • D、断碎

    正确答案:C

  • 第10题：

    普洱茶内质审评要素包括（）

    • A、香气
    • B、叶底
    • C、滋味
    • D、汤色

    正确答案:A,B,C,D

  • 第11题：

    按鲜叶适制性要求，下列说法正确的是（）。

    • A、叶色深的鲜叶适制红茶
    • B、叶色浅的鲜叶适制绿茶
    • C、茶多酚含量高的鲜叶适制红茶
    • D、叶片柔软的鲜叶适制青茶
    • E、花青素含量高的鲜叶适制绿茶

    正确答案:C

  • 第12题：

    （）素有“青蒂绿腹红镶边”的美誉。

    • A、乌龙茶
    • B、红茶
    • C、绿茶
    • D、普洱茶

    正确答案:A

  • 第13题：

    乌龙茶精制茶内质品质弊病中的“老火”的成因是( )。

    A、鲜叶粗老

    B、烘焙过度

    C、杀青不熟不匀

    D、晒青、做青不足


    参考答案：B

  • 第14题：

    茶叶做青阶段产生红梗红叶的原因是( )。

    A.茶坯堆积过久，发酵过度

    B.杀青叶温度过低;

    C.初包揉，叶子在茶巾内时间过长

    D.鲜叶堆积过久，堆温过高。


    正确答案：A

  • 第15题：

    乌龙茶叶底叶张发红，夹杂伤红叶片，为采摘、运送茶青时人为损伤和闷积茶青或晒青、做青不当而产生，审评术语称作（）。

    • A、死红张
    • B、暗红张
    • C、糟红张
    • D、红筋张

    正确答案:A

  • 第16题：

    黑茶干茶中，老化的隔年茶梗审评术语是（）。

    • A、宿梗
    • B、青梗
    • C、红梗
    • D、褐梗

    正确答案:A

  • 第17题：

    绿茶的品质特征是（）。

    • A、红汤红叶
    • B、清汤绿叶
    • C、黄汤黄叶
    • D、青蒂绿腹红镶边

    正确答案:B

  • 第18题：

    根据各茶类判定原则，绿茶外形内质审评因子权数各是（）。

    • A、3.0、7.0
    • B、4.0、6.0
    • C、4.5、5.5
    • D、5.0、5.0

    正确答案:B

  • 第19题：

    常用（）描述绿茶的品质特征。

    • A、清汤绿叶
    • B、红汤红叶
    • C、青蒂绿腹红镶边
    • D、黄汤黄叶

    正确答案:A

  • 第20题：

    茶叶做青阶段产生红梗红叶的原因（）

    • A、茶坯堆积过久，发酵过度
    • B、杀青叶温度过低
    • C、初包揉，叶子在茶巾内时间过长
    • D、鲜叶堆积过久，堆温过高

    正确答案:A

  • 第21题：

    绿茶出现（）多因为采摘手法不当，贮运鲜叶堆压过重过久，导致红变，杀青时温度低或揉捻后未及时干燥。

    • A、红梗红叶
    • B、焦斑、爆点
    • C、团块
    • D、断碎

    正确答案:A

  • 第22题：

    名优绿茶内质审评（）为主。

    • A、香气、滋味
    • B、汤色、叶底
    • C、香气、汤色
    • D、叶底嫩度、色泽

    正确答案:A

  • 第23题：

    乌龙茶类中（）叶底不显绿叶红镶边。

    • A、武夷水仙
    • B、闽南青茶
    • C、白毫乌龙
    • D、凤凰单枞

    正确答案:C

相关内容