饭店的服务品质管理应以（　　）为准则。A.国际标准 B.区域标准 C.企业标准 D.专业标准

题目
饭店的服务品质管理应以（　　）为准则。

A.国际标准
B.区域标准
C.企业标准
D.专业标准
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1.饭店服务质量的基础是()A. 菜点酒水质量B. 服务用品质量C. 饭店设施设备质量D. 服务环境质量

2.饭店服务品质管理的基本内容包括（　　）。A.开展品质管理教育 B.确定品质管理目标 C.评价品质管理效果 D.组织品质管理活动 E.分析顾客品质要求

3.饭店在选择服务品质管理活动主题时，可以不考虑的因素是（　　）。A.主题活动的地点安排 B.饭店服务品质中存在的薄弱环节 C.构成饭店服务品质的基本要素或重要问题 D.结合消费时尚、饭店服务的发展趋势，创造新的服务或消费理念

4.饭店服务有形产品质量不包括()A、餐饮产品质量B、购物商品质量C、服务环境质量D、服务态度

参考答案和解析
答案：B
解析：
区域标准是指世界上某一地区标准化组织通过的标准。饭店的服务品质管理应以此为准则，采取多种方法，加强检查考核，及时发现各种问题，并采取有效措施，不断完善管理，提高服务品质。
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  • 第1题：

    电梯控制失灵所导致的投诉属于（）。

    • A、对饭店产品质量的投诉
    • B、对饭店服务态度的投诉
    • C、对饭店服务与管理的投诉
    • D、对饭店设备设施的投诉

    正确答案:D

  • 第2题：

    服务员进入客房不敲门所导致的投诉属于（）。

    • A、对饭店产品质量的投诉
    • B、对饭店服务态度的投诉
    • C、对饭店服务与管理的投诉
    • D、对饭店设备设施的投诉

    正确答案:C

  • 第3题：

    讲求和提高客房（），是饭店管理者从事客房经营活动的基本准则。

    • A、舒适程度
    • B、服务水平
    • C、经营效益
    • D、周到服务

    正确答案:C

  • 第4题：

    （）是饭店产品质量优劣与否的重要标志。

    • A、饭店的清洁卫生
    • B、对客接待服务
    • C、做好部门的相关管理工作
    • D、饭店的人才培养

    正确答案:A

  • 第5题：

    饭店服务质量的基础是（）

    • A、菜点酒水质量
    • B、服务用品质量
    • C、饭店设施设备质量
    • D、服务环境质量

    正确答案:C

  • 第6题：

    （）不仅直接关系到饭店的声誉和形象，也直接影响饭店的客源和经济效益。

    • A、餐饮服务的好坏
    • B、餐饮菜品质量的好坏
    • C、服务技能的好坏
    • D、餐饮管理水平的高低

    正确答案:A

  • 第7题：

    客人的高期望，对饭店服务品质提出了高要求。


    正确答案:正确

  • 第8题：

    单选题
    讲求和提高客房（），是饭店管理者从事客房经营活动的基本准则。
    A

    舒适程度

    B

    服务水平

    C

    经营效益

    D

    周到服务


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    填空题
    饭店的大堂设计也应以饭店的（）为依据，惟有特色，才是饭店的核心竞争优势。

    正确答案： 经营特色
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    多选题
    构成饭店服务的技术质量的因素有（）
    A

    饭店的设施设备质量

    B

    实物产品质量

    C

    服务用品质量

    D

    劳务质量

    E

    环境质量


    正确答案： B,A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    饭店服务质量的基础是（）
    A

    菜点酒水质量

    B

    服务用品质量

    C

    饭店设施设备质量

    D

    服务环境质量


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    现代饭店管理控制系统中的关键环节有（）
    A

    产品质量

    B

    服务质量

    C

    价格

    D

    成本消耗


    正确答案： D,B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    饭店服务质量管理必须以（）为中心。

    • A、建立服务质量管理体系
    • B、符合服务质量管理方针
    • C、满足顾客的需要
    • D、符合饭店服务质量标准

    正确答案:C

  • 第14题：

    饭店服务质量包括服务设施的质量、实物产品质量、服务用品质量、劳务活动质量、宾客满意程度等内容。


    正确答案:正确

  • 第15题：

    饭店的大堂设计也应以饭店的（）为依据，惟有特色，才是饭店的核心竞争优势。


    正确答案:经营特色

  • 第16题：

    构成饭店服务的技术质量的因素有（）

    • A、饭店的设施设备质量
    • B、实物产品质量
    • C、服务用品质量
    • D、劳务质量
    • E、环境质量

    正确答案:A,B,C

  • 第17题：

    现代饭店管理控制系统中的关键环节有（）

    • A、产品质量
    • B、服务质量
    • C、价格
    • D、成本消耗

    正确答案:A,B,C,D

  • 第18题：

    饭店服务产品质量特性


    正确答案: 功能性/可信性/经济性/安全性/时间性/舒适性/文明性/知识性

  • 第19题：

    单选题
    电梯控制失灵所导致的投诉属于（）。
    A

    对饭店产品质量的投诉

    B

    对饭店服务态度的投诉

    C

    对饭店服务与管理的投诉

    D

    对饭店设备设施的投诉


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    （）不仅直接关系到饭店的声誉和形象，也直接影响饭店的客源和经济效益。
    A

    餐饮服务的好坏

    B

    餐饮菜品质量的好坏

    C

    服务技能的好坏

    D

    餐饮管理水平的高低


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    名词解释题
    饭店服务产品质量特性

    正确答案： 功能性/可信性/经济性/安全性/时间性/舒适性/文明性/知识性
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    服务员进入客房不敲门所导致的投诉属于（）。
    A

    对饭店产品质量的投诉

    B

    对饭店服务态度的投诉

    C

    对饭店服务与管理的投诉

    D

    对饭店设备设施的投诉


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    饭店服务质量管理必须以（）为中心。
    A

    建立服务质量管理体系

    B

    符合服务质量管理方针

    C

    满足顾客的需要

    D

    符合饭店服务质量标准


    正确答案： C
    解析： 饭店的质量管理必须以满足顾客的需要为中心，以饭店服务质量的等级标准为基本依据，并结合饭店的实际情况，来确定自己的质量管理方针、政策和措施。

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