人体所需要得脂肪应以植物性油脂为主，动物性油脂为辅。

题目

人体所需要得脂肪应以植物性油脂为主，动物性油脂为辅。

相似考题

1.试述动物性油脂和植物油脂肪酸的组成和营养特点。

2.由于具有良好隔水性能在打好面包面团后加入( )可使在加温时减少水分的损失。A、动物性油脂B、油脂C、糖D、植物性油脂

3.制作卜乎时要使用( )油脂,用量不可超过面粉量的80%。A、固态的、动物性B、液态的、动物性C、固态的、含不饱和脂肪酸多的D、液态的、植物性

4.油脂按照来源不同可以分为()。A.植物性油脂B.动物性油脂C.人工合成油脂D.再制食用油脂E.氢化油脂

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  • 第1题：

    由于具有良好地隔水性能,在面团中加入()可以降低面筋的生成率和面团的黏着性。

    A.动物性油脂

    B.糖

    C.油脂

    D.植物性油脂


    参考答案：C

  • 第2题：

    20、一般而言，动物性油脂比植物性油脂更稳定。

    A．对

    B．错

    C．无法判断

    D．不一定


    动物性油脂主要含饱和脂肪酸；植物油脂主要成分是不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸易于消化，并有软化血管的作用。

  • 第3题：

    22、家禽对动物性油脂的消化性高于植物性油脂。


    表观分布容积大

  • 第4题：

    一般植物性油脂中不饱和脂肪酸含量较动物性油脂高。()

    此题为判断题(对，错)。


    答案：正确

  • 第5题：

    饱和脂肪酸多见于植物性油脂。


    正确

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