试述动物性油脂和植物油脂肪酸的组成和营养特点。

题目

试述动物性油脂和植物油脂肪酸的组成和营养特点。

相似考题

1.一般来说，植物油脂比动物油脂好，是由于（ ）。A．植物油脂可促进脂溶性维生素的吸收B．植物油供给的热能比动物油高C．植物油含多不饱和脂肪酸比动物油高D．多吃不致引起肥胖E．植物油的消化率比动物油高

2.一般植物性油脂中不饱和脂肪酸含量较动物性油脂高。()此题为判断题(对，错)。

3.一般来说，植物油脂比动物油脂好，是由于(　　)。A.植物油含饱和脂肪酸比动物油高 B.多吃不致引起肥胖 C.植物油的消化率比动物油高 D.植物油脂可促进脂溶性维生素的吸收 E.植物油供给的热能比动物油高

4.油脂根据来源分为动物油脂、植物油脂和猪油三大类。()

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  • 第1题：

    一般来说，植物油脂比动物油脂好，是由于（　　）。

    A.植物油脂可促进脂溶性维生素的吸收
    B.植物油供给的热能比动物油高
    C.植物油含多不饱和脂肪酸比动物油高
    D.多吃不致引起肥胖
    E.植物油的消化率比动物油高

    答案：C,E
    解析：
    植物油含不饱和脂肪酸多，熔点低，常温下呈液态，消化吸收率高；动物油以饱和脂肪酸为主，熔点较高，常温下一般呈固态，消化吸收率不如植物油高。

  • 第2题：

    油脂是甘油和脂肪酸组成的中性酯


    正确

  • 第3题：

    下列有关油脂叙述正确的是

    A．天然油脂多为D型

    B．大多数油脂由三酰甘油脂组成

    C．植物油脂多存在于花、茎、叶部位

    D．天然油脂中的脂肪酸都为偶数个C原子，不存在奇数个C原子的情况


    等电点

  • 第4题：

    2、2.植物油脂中的含有的不饱和脂肪酸。


    豆油

  • 第5题：

    【判断题】植物油脂中含有较多的维生素E，动物性油脂中主要含有维生素A、维生素D等。

    A．Y.是

    B．N.否


    不饱和脂肪酸

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