粤菜因其选料严格、做工精细、中西结合、质鲜味美、养生保健等特点而名扬天下，有“一菜一格，百菜百味”的特点。

题目

粤菜因其选料严格、做工精细、中西结合、质鲜味美、养生保健等特点而名扬天下，有“一菜一格，百菜百味”的特点。

相似考题

1.有“一菜一格”、“百菜百味”的菜系是( ).A.鲁菜B.川菜C.粤菜D.淮扬菜请帮忙给出正确答案和分析，谢谢!

2.“一菜一格,百菜百味”指的是()。A、川菜B、粤菜C、浙菜D、鲁菜

3.山东菜的特点是：_____。A、取料不拘一格而物尽其用，重鲜活。特别讲究刀工、火工和造型。B、取料广博奇杂而重生猛。C、注重以当地特产为条件选料，精于制汤和以汤调味。D、取料广泛,味型丰富，百菜百味。

4.享有“一菜一格”、“百菜百味”的菜系是()．A．鲁菜B．川菜C．粤菜D．淮扬菜

更多“粤菜因其选料严格、做工精细、中西结合、质鲜味美、养生保健等特点而名扬天下，有“一菜一格，百菜百味”的特点。”相关问题

  • 第1题：

    具有“一菜一格”、“百菜百味”特殊风味的菜系是()

    A.鲁菜
    B.川菜
    C.浙菜
    D.粤菜

    答案：B
    解析：

  • 第2题：

    有“一菜一格，百菜百味”美称的菜系是（）。


    正确答案:川菜

  • 第3题：

    有“一菜一格，百菜百味”的美名的菜系是（）。

    • A、湖南菜
    • B、淮扬菜
    • C、粤菜
    • D、川菜

    正确答案:D

  • 第4题：

    官府菜的特点是（），有选料精细、烹调考究等严格烹调要求。

    • A、追求数量
    • B、选料随意
    • C、追求至味
    • D、烹调复杂

    正确答案:C

  • 第5题：

    中国菜肴历来以味闻名于世，百菜百味，一菜一格，是中餐的特点。（）


    正确答案:正确

  • 第6题：

    （）有“一菜一格，百菜百味”之说。

    • A、闽菜
    • B、浙菜
    • C、鲁菜
    • D、川菜

    正确答案:D

  • 第7题：

    单选题
    一菜一格、百菜百味概括了哪个菜系的特点？
    A

    鲁菜

    B

    川菜

    C

    湘菜

    D

    粤菜


    正确答案： D
    解析：

  • 第8题：

    多选题
    素有“一菜一格，百菜百味”美誉的是（　　）。
    A

    川菜

    B

    上海菜

    C

    北京菜

    D

    粤菜


    正确答案： A,B
    解析：
    川菜讲究色、香、味、形，在“味”字上下功夫，以味的多、广、厚著称。川菜口味的组成，主要有“麻、辣、咸、甜、酸、苦、香”7种味道，巧妙搭配，灵活多变，创制出麻辣、酸辣、红油、白油等几十种各具特色的复合味，味别之多，调制之妙，堪称中外菜肴之首，从而赢得了“一菜一格，百菜百味”的称誉。

  • 第9题：

    单选题
    具有“一菜一格”“百菜百味”特殊风味的菜系是(    )。
    A

    鲁菜

    B

    川菜

    C

    苏菜

    D

    粤菜


    正确答案： B
    解析：

  • 第10题：

    单选题
    具有“一菜一格”“百菜百味”之称的是(    )。
    A

    川菜

    B

    鲁菜

    C

    粤菜

    D

    苏菜


    正确答案： D
    解析：

  • 第11题：

    多选题
    有“一菜一格、百菜百味”之称的菜系是（　　）。
    A

    鲁菜

    B

    粤菜

    C

    淮扬菜

    D

    川菜


    正确答案： A,D
    解析：
    川菜讲究色、香、味、形，在“味”字上下功夫，以味的多、广、厚著称。川菜口味的组成，主要有“麻、辣、咸、甜、酸、苦、香”7种味道，巧妙搭配，灵活多变，创制出麻辣、酸辣、红油、白油等几十种各具特色的复合味，味别之多，调制之妙，堪称中外菜肴之首，从而赢得了“一菜一格”、“百菜百味”的称誉。

  • 第12题：

    单选题
    有“一菜一格，百菜百味”之美誉的是（）。
    A

    粤菜

    B

    川菜

    C

    鲁菜

    D

    苏菜


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    素有“一菜一格，百菜百味”美誉之称的是（）

    • A、鲁菜
    • B、川菜
    • C、粤菜

    正确答案:B

  • 第14题：

    （）菜的特点是咸里带甜；（）菜的特点是选料广泛，如蜗牛、马兰、百合、大鹅肝等均可入菜；（）菜的特点是味浓，讲究原汁原味，烧烤菜较少；俄式菜的特点是（）、（）。


    正确答案:美国菜；法国菜；意大利菜；油大味重；制作较为简单

  • 第15题：

    有“一菜一格，百菜百味”之美誉的是（）。

    • A、粤菜
    • B、川菜
    • C、鲁菜
    • D、苏菜

    正确答案:B

  • 第16题：

    鲁菜菜肴特点具有（）。

    • A、具有“一菜一格，百菜百味”的特殊风味
    • B、少有复杂的合成滋味，一菜一味、竭力体现原料的本味
    • C、口味比较清淡、力求清中求鲜、淡中求美
    • D、原汁原味，风味清新，浓而不腻，淡而不薄

    正确答案:B

  • 第17题：

    川菜味型多变，有“一菜一格，百菜百味”的美誉。


    正确答案:正确

  • 第18题：

    填空题
    （）菜的特点是咸里带甜；（）菜的特点是选料广泛，如蜗牛、马兰、百合、大鹅肝等均可入菜；（）菜的特点是味浓，讲究原汁原味，烧烤菜较少；俄式菜的特点是（）、（）。

    正确答案： 美国菜,法国菜,意大利菜,油大味重,制作较为简单
    解析： 暂无解析

  • 第19题：

    单选题
    有“一菜一格，百菜百味”的美名的菜系是（）。
    A

    湖南菜

    B

    淮扬菜

    C

    粤菜

    D

    川菜


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    多选题
    下列各项中，菜系与其特点对应正确的有（　　）。
    A

    “浓少清多、醇厚不腻”——鲁菜

    B

    “原汤原汁、甜咸适中”——浙菜

    C

    “重油、重色、重火功”——徽菜

    D

    “清淡香脆、鲜嫩爽滑”——粤菜

    E

    “一菜一格、百菜百味”——川菜


    正确答案： A,E
    解析：
    B项，江苏菜系以鲜活、鲜嫩为佳，烹调技法擅长炖、焖、煨、焐，特别讲究刀工、火工和造型，调味重清爽、鲜淡、平和，强调原汁原味。“原汤原汁、甜咸适中”是苏菜的特点，浙菜的特点是“鲜脆软滑，香酥绵糯，清爽不腻”。

  • 第21题：

    多选题
    有“一菜一格，白菜百味”之誉的菜系是（　　）。
    A

    鲁菜

    B

    川菜

    C

    浙菜

    D

    粤菜


    正确答案： D,A
    解析：
    川菜讲究色、香、味、形，在“味”字上下功夫，以味的多、广、厚著称。川菜口味的组成，主要有“麻、辣、咸、甜、酸、苦、香”7种味道，巧妙搭配，灵活多变，创制出麻辣、酸辣、红油、白油等几十种各具特色的复合味，味别之多，调制之妙，堪称中外菜肴之首，从而赢得了“一菜一格”、“百菜百味”的称誉。

  • 第22题：

    单选题
    有“一菜一格，百菜百味”之誉的菜系是（）。
    A

    鲁菜

    B

    川菜

    C

    浙菜

    D

    粤菜


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    鲁菜菜肴特点具有（）。
    A

    具有“一菜一格，百菜百味”的特殊风味

    B

    少有复杂的合成滋味，一菜一味、竭力体现原料的本味

    C

    口味比较清淡、力求清中求鲜、淡中求美

    D

    原汁原味，风味清新，浓而不腻，淡而不薄


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    判断题
    中国菜肴历来以味闻名于世，百菜百味，一菜一格，是中餐的特点。（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

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