下列哪种方法属巴氏消毒法（）A、加热60℃ 30分钟B、加热62℃ 30分钟C、加热50℃ 40分钟D、加热70℃ 10分钟E、加热72℃ 5分钟

下列哪种方法属巴氏消毒法（）

A、加热60℃ 30分钟

B、加热62℃ 30分钟

C、加热50℃ 40分钟

D、加热70℃ 10分钟

E、加热72℃ 5分钟

参考答案：B

第1题：

牛奶的高温短时间巴氏消毒法是
A.62℃保持30分钟
B.70℃加热30秒
C.75℃加热15秒
D.110℃加热5秒
E.135℃保持2秒

参考答案：C
第2题：

下列哪种方法属巴氏消毒法

A.加热60℃30分钟
B.加热50℃40分钟
C.加热62℃30分钟
D.加热70℃10分钟
E.加热72℃5秒钟

答案：C
解析：
巴氏消毒法有两种：一是61.1～62.8℃30min；另一是71.7℃15～30s，目前主要用于牛乳的消毒。
第3题：

【填空题】巴氏消毒法通常为____℃加热____分钟或者____℃加热____秒。

C 巴氏消毒法有两种：一是61．1～62．8℃30min；另一是71．7℃15～30s，目前主要用于牛乳的消毒。
第4题：

下列哪种方法属巴氏消毒法（）

A.加热60℃30分钟
B.加热62℃30分钟
C.加热50℃40分钟
D.加热70℃10分钟
E.加热72℃5分钟

答案：B
解析：
巴氏消毒法有两种，一是61.1～62.8℃，半小时；另一是71.7℃，15～30分钟，是用较低温度杀灭液体中的病原菌或特定微生物，而仍保持物品中所需不耐热成份的消毒方法。
第5题：

1、现代大型啤酒工厂糖化加热采用下列哪种加热方式？
A．直接蒸汽
B．间接蒸汽
C．电加热
D．直火加热

间接蒸汽

下列哪种方法属巴氏消毒法（ ）A、加热60℃ 30分钟B、加热62℃ 30分钟C、加热50℃ 40分钟D、加热70℃ 10分钟E、加热72℃ 5分钟