牛奶的低温长时间巴氏消毒法是A.62℃保持30分钟B.70℃加热30秒C.75℃加热15秒D.110℃加热5秒E.135℃保持2秒

题目

牛奶的低温长时间巴氏消毒法是

A.62℃保持30分钟

B.70℃加热30秒

C.75℃加热15秒

D.110℃加热5秒

E.135℃保持2秒

相似考题

1.牛奶的超高温瞬间灭菌法是A．62℃保持30minB．70℃加热30sC．75℃加热15sD．110℃加热5sE．135℃保持2s

2.对牛奶消毒的有效方法是______。A.62～65℃加热30分钟B.80～90℃煮制加热30～60秒C.装瓶、加盖入蒸笼，奶温85～95℃保持3分钟D.将奶煮沸至95℃

3.低温长时间巴氏消毒法是将奶加热到()。A、135摄氏度，保持60分钟B、85摄氏度，保持30分钟C、62摄氏度，保持30分钟D、煮沸，15分钟

4.适当加热可使原料中的酶类失去活性，防止褐变，而()又可得到较好的效果。A.微波加热B.高温加热C.长时间加热D.低温加热

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  • 第1题：

    牛奶的高温短时间巴氏消毒法是

    A.63℃，l分钟

    B.70℃，30秒

    C.75℃，l5秒

    D.110℃，5秒

    E.135℃，2秒


    正确答案：C

  • 第2题：

    牛奶的高温短时间巴氏杀菌法是

    A．62℃保持30min

    B．70℃加热30s

    C．75℃加热15s

    D．110℃加热5s

    E．135℃保持2s


    正确答案：C

  • 第3题：

    牛奶的高温短时间巴氏消毒法是

    A.62℃保持30分钟

    B.70℃加热30秒

    C.75℃加热15秒

    D.110℃加热5秒

    E.135℃保持2秒


    参考答案：C

  • 第4题：

    微波加热的特点为（）

    • A、加热快
    • B、低温灭菌保持营养
    • C、加热均匀性好
    • D、加热易于瞬时控制
    • E、节能高效

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第5题：

    牛奶的低温长时间巴氏消毒法是（）

    • A、62℃保持30分钟
    • B、70℃加热30秒
    • C、75℃加热15秒
    • D、110℃加热5秒
    • E、135℃保持2秒

    正确答案:A

  • 第6题：

    巴氏消毒法是利用低温加热杀死病原菌或部分杂菌的方法。


    正确答案:正确

  • 第7题：

    低温长时间巴氏消毒法是将奶加热到（）。

    • A、135摄氏度，保持60分钟
    • B、85摄氏度，保持30分钟
    • C、62摄氏度，保持30分钟
    • D、煮沸，保持15分钟

    正确答案:C

  • 第8题：

    判断题
    巴氏消毒法是利用低温加热杀死病原菌或部分杂菌的方法。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    低温长时间巴氏消毒法是将奶加热到（）.
    A

    135℃，60min

    B

    100℃，15min

    C

    85℃，30min

    D

    62℃，30min

    E

    56℃，30min


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    低温长时间巴氏消毒法是将奶加热到（）。
    A

    135摄氏度，保持60分钟

    B

    85摄氏度，保持30分钟

    C

    62摄氏度，保持30分钟

    D

    煮沸，15分钟


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    牛奶的低温长时间巴氏消毒法是（）
    A

    62℃保持30分钟

    B

    70℃加热30秒

    C

    75℃加热15秒

    D

    110℃加热5秒

    E

    135℃保持2秒


    正确答案： A
    解析： 牛奶的低温长时间巴氏消毒法是62℃保持30分钟

  • 第12题：

    填空题
    鲜牛奶采用低温长时间杀菌时，通常将牛奶加热到（）℃，保持（）分钟。

    正确答案： 62~65,30
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    适当加热可使原料中的酶类失去活性，防止褐变，而( )又可得到较好的效果。

    A、微波加热

    B、高温加热

    C、长时间加热

    D、低温加热


    答案：A

  • 第14题：

    牛奶的超高温瞬间灭菌法是

    A.62℃保持30分钟

    B.70℃加热30秒

    C.75℃加热15秒

    D.110℃加热5秒

    E.135℃保持2秒


    参考答案：E

  • 第15题：

    高温短时间加热比低温长时间加热时营养素损失多。


    正确答案:错误

  • 第16题：

    牛奶的高温短时间巴氏消毒法是（）

    • A、62℃保持30分钟
    • B、70℃加热30秒
    • C、75℃加热15秒
    • D、110℃加热5秒
    • E、135℃保持2秒

    正确答案:C

  • 第17题：

    牛奶的超高温瞬间灭菌法是（）

    • A、62℃保持30分钟
    • B、70℃加热30秒
    • C、75℃加热15秒
    • D、110℃加热5秒
    • E、135℃保持2秒

    正确答案:E

  • 第18题：

    使用微波炉时应采用（）的方法，以保持水分。

    • A、低温加热
    • B、封闭
    • C、高温加热
    • D、短时间加热

    正确答案:B

  • 第19题：

    辐射加热属于（）方式

    • A、内部加热
    • B、外部加热
    • C、低温加热
    • D、中温加热

    正确答案:A

  • 第20题：

    多选题
    微波加热的特点为（）
    A

    加热快

    B

    低温灭菌保持营养

    C

    加热均匀性好

    D

    加热易于瞬时控制

    E

    节能高效


    正确答案： E,D
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    牛奶的高温短时间巴氏消毒法是（）
    A

    62℃保持30分钟

    B

    70℃加热30秒

    C

    75℃加热15秒

    D

    110℃加热5秒

    E

    135℃保持2秒


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    判断题
    高温短时间加热比低温长时间加热时营养素损失多。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    低温长时间巴氏消毒法是将奶加热到（）。
    A

    135摄氏度，保持60分钟

    B

    85摄氏度，保持30分钟

    C

    62摄氏度，保持30分钟

    D

    煮沸，保持15分钟


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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