下列哪种方法属巴氏消毒法A．加热60℃30分钟B．加热50℃40分钟C．加热62℃30分钟D．加热70℃10分钟E．加热72℃5秒钟

下列哪种方法属巴氏消毒法

A．加热60℃30分钟

B．加热50℃40分钟

C．加热62℃30分钟

D．加热70℃10分钟

E．加热72℃5秒钟

正确答案：C
巴氏消毒法有两种：一是61．1～62．8℃30min；另一是71．7℃15～30s，目前主要用于牛乳的消毒。

第1题：

下列哪种方法属巴氏消毒法（）

A.加热60℃30分钟
B.加热62℃30分钟
C.加热50℃40分钟
D.加热70℃10分钟
E.加热72℃5分钟

答案：B
解析：
巴氏消毒法有两种，一是61.1～62.8℃，半小时；另一是71.7℃，15～30分钟，是用较低温度杀灭液体中的病原菌或特定微生物，而仍保持物品中所需不耐热成份的消毒方法。
第2题：

电阻炉加热法属于（）。

A.感应加热

B.热处理

C.辐射加热

D.焊前预热

答案：C
解析：
辐射加热常用的有火焰加热法、电阻炉加热法和红外线加热法。
第3题：

【填空题】巴氏消毒法通常为____℃加热____分钟或者____℃加热____秒。

C 巴氏消毒法有两种：一是61．1～62．8℃30min；另一是71．7℃15～30s，目前主要用于牛乳的消毒。
第4题：

下列哪种方法属巴氏消毒法

A.加热60℃30分钟
B.加热50℃40分钟
C.加热62℃30分钟
D.加热70℃10分钟
E.加热72℃5秒钟

答案：C
解析：
巴氏消毒法有两种：一是61.1～62.8℃30min；另一是71.7℃15～30s，目前主要用于牛乳的消毒。
第5题：

1、现代大型啤酒工厂糖化加热采用下列哪种加热方式？
A．直接蒸汽
B．间接蒸汽
C．电加热
D．直火加热

间接蒸汽