当在消毒柜中消毒时，不含水分的餐盘包括其内部，可以达到很髙的、足以把所有引起餐盘中毒的细菌杀死的温度；但是含有水分的餐盘的内部则达不到这样高的温度。 由上述断定不能推出的结论是哪项？（ ） A.水分可以有效地阻止微波加热餐盘的内部 B.如果事先将要消毒的餐盘擦干，就能更彻底地消毒餐盘 C.当用消毒柜消毒含水餐盘时，其原有的杀菌功能大大减弱 D.经过消毒柜消毒的餐盘如果有残留的细菌，则其中一定含水分

题目
当在消毒柜中消毒时，不含水分的餐盘包括其内部，可以达到很髙的、足以把所有引起餐盘中毒的细菌杀死的温度；但是含有水分的餐盘的内部则达不到这样高的温度。
由上述断定不能推出的结论是哪项？（ ）
A.水分可以有效地阻止微波加热餐盘的内部
B.如果事先将要消毒的餐盘擦干，就能更彻底地消毒餐盘
C.当用消毒柜消毒含水餐盘时，其原有的杀菌功能大大减弱
D.经过消毒柜消毒的餐盘如果有残留的细菌，则其中一定含水分

相似考题

1.在英国安静地吃东西并且吃完自己餐盘里的所有食物是礼貌行为。刀叉平行放在餐盘上表明没吃完。刀叉分开呈“八”字形放在餐盘内,表示你已经吃完了。()此题为判断题(对，错)。

2.当在消毒柜中消毒时，不含水份的餐盘包括其内部，可以达到很高的、足以把所有引起餐盘中毒的细菌杀死的温度;但是含有水份的餐盘的内部则达不到这样高的温度。由上述断定不能推出的结论是哪项?()A. 水份可以有效地阻止微波加热餐盘的内部B. 如果事先将要消毒的餐盘擦干，就能更彻底的消毒餐盘C. 当用消毒柜消毒含水餐盘时，其原有的杀菌功能大大减弱D. 经过消毒柜消毒的餐盘如果有残留的细菌，则其中一定含水份

3.当在消毒柜中消毒时，不含水分的餐盘包括其内部，可以达到很高的、足以把所有引起餐盘中毒的细菌杀死的温度；但是含有水分的餐盘的内部则达不到这样高的温度。由上述断定不能推出的结论是哪项？( )A.水分可以有效地阻止微波加热餐盘的内部 B.如果事先将要消毒的餐盘擦干，就能更彻底地消毒餐盘 C.当用消毒柜消毒含水餐盘时，其原有的杀菌功能大大减弱 D.经过消毒柜消毒的餐盘如果有残留的细菌，则其中一定含水分

4.当烹调的食物中含有盐时，微波炉杀死常见食物中经常发现的有害细菌的功效就会消失。当在微波炉中加热时，不含食盐的食物内部达到了很高的足以把引起食物中毒的细菌杀死的温度，但是含有食盐的食物内部就达不到这样高的温度。于是科学家们就得出这样的结论，食盐可以有效地阻止微波加热食物的内部。 下面哪一个结论最能被上面的论述支持?A．在食物的外部比在食物的内部更有可能发现那些引起食物中毒的细菌。B．如果消费者们不使用微波炉来烹调或重新加热食物，那么严重食物中毒的发生率就会大大地降低。C．食盐是导致微波炉内加热的食物中毒的主要原因。D．如果不向将要在微波炉内加热的食物中加盐，食物中毒的危险性就会降低。

参考答案和解析
答案：D
解析：
用消毒柜消毒不含水分的餐盘，可以达到很高的、足以把所有引起餐盘中毒的细菌杀死的温度，但是若存在其他干扰因素（如消毒时间不足），则可能达不到这个温度。因此，消毒后的餐盘内如果有细菌，也不一定是因为含有水分。故D项不能推出。
更多“当在消毒柜中消毒时，不含水分的餐盘包括其内部，可以达到很髙的、足以把所有引起餐盘中毒的细菌杀死的温度；但是含有水分的餐盘的内部则达不到这样高的温度。 ”相关问题

  • 第1题：

    当烹调的食物中含有盐时，微波炉杀死常见食物中经常发现的有害细菌的功效就会消失。 当在微波炉中加热时，不含食盐的食物内部达到了很高的足以把引起食物中毒的细菌杀 死的温度，但是含有食盐的食物内部就达不到这样高的温度。于是科学家们就得出这样 的结论,食盐可以有效地阻止微波加热食物的内部。
    下面哪一个结论最能被上面的论述支持？（ ）
    A.在食物的外部比在食物的内部更有可能发现那些引起食物中毒的细菌
    B.如果消费者们不使用微波炉来烹调或重新加热食物，那么严重食物中毒的发生率就会 大大地降低
    C.食盐是导致微波炉内加热的食物中毒的主要原因
    D.如果不向将要在微波炉内加热的食物中加盐，食物中毒的危险性就会降低


    答案：D
    解析：
    本题的结论：食盐可以有效地阻止微波加热食物的内部。
    A、B为无关选项；食盐不会导致食物中毒，引起中毒的是有害细菌，C项排除；如果不向将 要在微波炉内加热的食物中加盐，那么微波就可以有效地加热食物的内部，使食物的内部达到 足够高的可以杀死细菌的温度，从而食物中毒的危险性会降低，所以D为正确选项。

  • 第2题：

    残渣、骨、刺、不要吐在地上、桌上，而应将其轻轻放在餐盘前端，必要时再由侍者取走，更换新的餐盘。


    正确答案:正确

  • 第3题：

    参加自助餐宴请，再次取菜时应做到（）

    • A、为减少服务员麻烦，应继续使用刚刚用过的餐盘
    • B、换个座位，更换全套餐具
    • C、不使用已经用过的餐盘，使用新的餐盘

    正确答案:C

  • 第4题：

    餐盘装饰中协调性原则的基本含义包括（）

    • A、餐盘装饰自身的协调
    • B、不同餐盘装饰之间的协调
    • C、不同菜肴之间的造型协调
    • D、餐盘装饰与菜肴之间的协调
    • E、菜肴中各种营养素比例的协调

    正确答案:A,D

  • 第5题：

    餐盘装饰自身造型协调包括（）等几个方面的协调。

    • A、装饰原料与餐盘的档次
    • B、装饰图样与餐盘大小
    • C、餐盘与装饰图样
    • D、装饰的体量与菜肴的体量
    • E、装饰造型摆放位置

    正确答案:B,C,D,E

  • 第6题：

    餐盘围边装饰中的半围式是在餐盘的（）围摆造型。

    • A、半边
    • B、一端
    • C、两端
    • D、中间

    正确答案:A

  • 第7题：

    （）和叉子是餐台式酒会所不可或缺的。

    • A、小餐盘
    • B、大餐盘
    • C、刀
    • D、酒杯

    正确答案:A

  • 第8题：

    俄式服务中上空盘服务时应做到冷菜上冷盘，即未加热的餐盘，热菜上热盘，即加过温的餐盘，以边保持食物的温度。


    正确答案:正确

  • 第9题：

    西餐服务中，当客人将刀叉（）放在餐盘中，就表示不再用此菜，服务员可以将餐盘撤走。

    • A、分开
    • B、交叉
    • C、平行
    • D、无规则

    正确答案:C

  • 第10题：

    单选题
    （）和叉子是餐台式酒会所不可或缺的。
    A

    小餐盘

    B

    大餐盘

    C

    刀

    D

    酒杯


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    西餐服务中，可以撤换餐具的情况是（）
    A

    刀叉并拢放在餐盘的左边

    B

    刀叉呈八字型搭放在餐盘两边

    C

    刀叉横于餐盘上方

    D

    将汤匙正对自己的心窝处


    正确答案： A,B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    参加自助餐宴请，再次取菜时应做到（）
    A

    为减少服务员麻烦，应继续使用刚刚用过的餐盘

    B

    换个座位，更换全套餐具

    C

    不使用已经用过的餐盘，使用新的餐盘


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    当在消毒柜中消毒时，不含水分的餐盘包括其内部，可以达到很髙的、足以把所有引起餐盘中毒的细菌杀死的温度；但是含有水分的餐盘的内部则达不到这样高的温度。
    由上述断定不能推出的结论是哪项？（ ）
    A.水分可以有效地阻止微波加热餐盘的内部
    B.如果事先将要消毒的餐盘擦干，就能更彻底地消毒餐盘
    C.当用消毒柜消毒含水餐盘时，其原有的杀菌功能大大减弱
    D.经过消毒柜消毒的餐盘如果有残留的细菌，则其中一定含水分


    答案：D
    解析：
    用消毒柜消毒不含水分的餐盘，可以达到很高的、足以把所有引起餐盘中毒的细菌杀死的温度，但是若存在其他干扰因素（如消毒时间不足），则可能达不到这个温度。因此，消毒后的餐盘内如果有细菌，也不一定是因为含有水分。故D项不能推出。

  • 第14题：

    以下哪种消毒方法用于不锈钢餐盘的效果最佳（）

    • A、酒精消毒
    • B、含氯制剂消毒
    • C、蒸汽消毒

    正确答案:C

  • 第15题：

    单纯套盘装饰是（）的餐盘套装。

    • A、两件餐盘
    • B、三件餐盘
    • C、不同大小
    • D、相同大小

    正确答案:C

  • 第16题：

    餐盘装饰美化的对象是（）

    • A、高档菜
    • B、普通菜
    • C、餐盘
    • D、菜品

    正确答案:D

  • 第17题：

    餐盘装饰需要（）才能达到美化菜肴的效果。

    • A、采用适当的原料
    • B、经过一定的技术处理
    • C、复杂的拼摆工艺
    • D、选用合适的餐盘
    • E、摆放成特定的造型

    正确答案:A,B,D,E

  • 第18题：

    以下关于西餐刀叉摆放说法不正确的是（）。

    • A、在餐盘的右侧从左到右依次摆放主菜刀、鱼刀、汤匙、头盘刀
    • B、刀刃一律朝餐盘
    • C、在餐盘的左侧，从右向左依次摆放主菜叉、鱼叉、头盘叉
    • D、刀背一律朝餐盘

    正确答案:D

  • 第19题：

    西餐服务中，可以撤换餐具的情况是（）

    • A、刀叉并拢放在餐盘的左边
    • B、刀叉呈八字型搭放在餐盘两边
    • C、刀叉横于餐盘上方
    • D、将汤匙正对自己的心窝处

    正确答案:A,C

  • 第20题：

    餐具消毒时，餐盘应（），（）在消毒柜中。


    正确答案:竖放；水杯应倒放

  • 第21题：

    根据大小、形状、用途的不同，西餐摆台的餐盘包括（）。

    • A、装饰盘
    • B、面包盘
    • C、正餐盘
    • D、黄油盘

    正确答案:A,B,D

  • 第22题：

    判断题
    俄式服务中上空盘服务时应做到冷菜上冷盘，即未加热的餐盘，热菜上热盘，即加过温的餐盘，以边保持食物的温度。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    以下关于西餐刀叉摆放说法不正确的是（）。
    A

    在餐盘的右侧从左到右依次摆放主菜刀、鱼刀、汤匙、头盘刀

    B

    刀刃一律朝餐盘

    C

    在餐盘的左侧，从右向左依次摆放主菜叉、鱼叉、头盘叉

    D

    刀背一律朝餐盘


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    当在消毒柜中消毒时，不含水分的餐盘包括其内部，可以达到很高的、足以把所有引起餐盘中毒的细菌杀死的温度；但是含有水分的餐盘的内部则达不到这样高的温度。由上述断定不能推出的结论是哪项？（　　）
    A

    水分可以有效地阻止微波加热餐盘的内部

    B

    如果事先将要消毒的餐盘擦干，就能更彻底的消毒餐盘

    C

    当用消毒柜消毒含水餐盘时，其原有的杀菌功能大大减弱

    D

    经过消毒柜消毒的餐盘如果有残留的细菌，则其中一定含水分


    正确答案： C
    解析：
    D项，由“含有水分的餐盘的内部则达不到这样高的温度”可知，餐盘含有水分不利于餐盘被消毒。而文中并未指出含水分是餐盘残留细菌的唯一原因，餐盘中残留的细菌也可能是其他因素造成的。

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