当在消毒柜中消毒时，不含水份的餐盘包括其内部，可以达到很高的、足以把所有引起餐盘中毒的细菌杀死的温度;但是含有水份的餐盘的内部则达不到这样高的温度。由上述断定不能推出的结论是哪项?()A. 水份可以有效地阻止微波加热餐盘的内部B. 如果事先将要消毒的餐盘擦干，就能更彻底的消毒餐盘C. 当用消毒柜消毒含水餐盘时，其原有的杀菌功能大大减弱D. 经过消毒柜消毒的餐盘如果有残留的细菌，则其中一定含水份

题目

当在消毒柜中消毒时，不含水份的餐盘包括其内部，可以达到很高的、足以把所有引起餐盘中毒的细菌杀死的温度;但是含有水份的餐盘的内部则达不到这样高的温度。

由上述断定不能推出的结论是哪项?()

A. 水份可以有效地阻止微波加热餐盘的内部

B. 如果事先将要消毒的餐盘擦干，就能更彻底的消毒餐盘

C. 当用消毒柜消毒含水餐盘时，其原有的杀菌功能大大减弱

D. 经过消毒柜消毒的餐盘如果有残留的细菌，则其中一定含水份

相似考题

1.在英国安静地吃东西并且吃完自己餐盘里的所有食物是礼貌行为。刀叉平行放在餐盘上表明没吃完。刀叉分开呈“八”字形放在餐盘内,表示你已经吃完了。()此题为判断题(对，错)。

2.当在消毒柜中消毒时，不含水分的餐盘包括其内部，可以达到很髙的、足以把所有引起餐盘中毒的细菌杀死的温度；但是含有水分的餐盘的内部则达不到这样高的温度。 由上述断定不能推出的结论是哪项？（ ） A.水分可以有效地阻止微波加热餐盘的内部 B.如果事先将要消毒的餐盘擦干，就能更彻底地消毒餐盘 C.当用消毒柜消毒含水餐盘时，其原有的杀菌功能大大减弱 D.经过消毒柜消毒的餐盘如果有残留的细菌，则其中一定含水分

3.当在消毒柜中消毒时，不含水份的餐盘包括其内部，可以达到很高的、足以把所有引起餐盘中毒的细菌杀死的温度；但是含有水份的餐盘的内部则达不到这样高的温度。由上述断定不能推出的结论是哪项？() A. 水份可以有效地阻止微波加热餐盘的内部 B. 如果事先将要消毒的餐盘擦干，就能更彻底的消毒餐盘 C. 当用消毒柜消毒含水餐盘时，其原有的杀菌功能大大减弱 D. 经过消毒柜消毒的餐盘如果有残留的细菌，则其中一定含水份

4.当在消毒柜中消毒时，不含水分的餐盘包括其内部，可以达到很高的、足以把所有引起餐盘中毒的细菌杀死的温度；但是含有水分的餐盘的内部则达不到这样高的温度。由上述断定不能推出的结论是哪项？( )A.水分可以有效地阻止微波加热餐盘的内部 B.如果事先将要消毒的餐盘擦干，就能更彻底地消毒餐盘 C.当用消毒柜消毒含水餐盘时，其原有的杀菌功能大大减弱 D.经过消毒柜消毒的餐盘如果有残留的细菌，则其中一定含水分

参考答案和解析
正确答案：D
84. D[解析] 考查充分条件假言命题，肯定前件必然肯定后件，否定后件不必然否定前件。因此经过消毒柜消毒的餐盘如果有残留的细菌，不必然一定含有水份。故本题正确答案选D
更多“当在消毒柜中消毒时，不含水份的餐盘包括其内部，可以达到很高的、足以把所有引起餐盘中毒的细菌杀死的温度;但是含有水份的餐盘的内部则达不到这样高的温度。由上述断定不能推出的结论是哪项?()A. 水份可以有效地阻止微波加热餐盘的内部B. 如果事先将要消毒的餐盘擦干，就能更彻底的消毒餐盘C. 当用消毒柜消毒含水餐盘时，其原有的杀菌功能大大减弱D. 经过消毒柜消毒的餐盘如果有残留的细菌，则其中一定含水份”相关问题

  • 第1题：

    残渣、骨、刺、不要吐在地上、桌上，而应将其轻轻放在餐盘前端，必要时再由侍者取走，更换新的餐盘。


    正确答案:正确

  • 第2题：

    参加自助餐宴请，再次取菜时应做到（）

    • A、为减少服务员麻烦，应继续使用刚刚用过的餐盘
    • B、换个座位，更换全套餐具
    • C、不使用已经用过的餐盘，使用新的餐盘

    正确答案:C

  • 第3题：

    对于脱模后果冻，应盛放在经过清洗及擦干的餐盘上。


    正确答案:错误

  • 第4题：

    餐盘装饰美化的对象是（）

    • A、高档菜
    • B、普通菜
    • C、餐盘
    • D、菜品

    正确答案:D

  • 第5题：

    餐盘装饰需要（）才能达到美化菜肴的效果。

    • A、采用适当的原料
    • B、经过一定的技术处理
    • C、复杂的拼摆工艺
    • D、选用合适的餐盘
    • E、摆放成特定的造型

    正确答案:A,B,D,E

  • 第6题：

    （）和叉子是餐台式酒会所不可或缺的。

    • A、小餐盘
    • B、大餐盘
    • C、刀
    • D、酒杯

    正确答案:A

  • 第7题：

    俄式服务中上空盘服务时应做到冷菜上冷盘，即未加热的餐盘，热菜上热盘，即加过温的餐盘，以边保持食物的温度。


    正确答案:正确

  • 第8题：

    以下关于西餐刀叉摆放说法不正确的是（）。

    • A、在餐盘的右侧从左到右依次摆放主菜刀、鱼刀、汤匙、头盘刀
    • B、刀刃一律朝餐盘
    • C、在餐盘的左侧，从右向左依次摆放主菜叉、鱼叉、头盘叉
    • D、刀背一律朝餐盘

    正确答案:D

  • 第9题：

    根据大小、形状、用途的不同，西餐摆台的餐盘包括（）。

    • A、装饰盘
    • B、面包盘
    • C、正餐盘
    • D、黄油盘

    正确答案:A,B,D

  • 第10题：

    判断题
    俄式服务中上空盘服务时应做到冷菜上冷盘，即未加热的餐盘，热菜上热盘，即加过温的餐盘，以边保持食物的温度。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    以下关于西餐刀叉摆放说法不正确的是（）。
    A

    在餐盘的右侧从左到右依次摆放主菜刀、鱼刀、汤匙、头盘刀

    B

    刀刃一律朝餐盘

    C

    在餐盘的左侧，从右向左依次摆放主菜叉、鱼叉、头盘叉

    D

    刀背一律朝餐盘


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    当在消毒柜中消毒时，不含水分的餐盘包括其内部，可以达到很高的、足以把所有引起餐盘中毒的细菌杀死的温度；但是含有水分的餐盘的内部则达不到这样高的温度。由上述断定不能推出的结论是哪项？（　　）
    A

    水分可以有效地阻止微波加热餐盘的内部

    B

    如果事先将要消毒的餐盘擦干，就能更彻底的消毒餐盘

    C

    当用消毒柜消毒含水餐盘时，其原有的杀菌功能大大减弱

    D

    经过消毒柜消毒的餐盘如果有残留的细菌，则其中一定含水分


    正确答案： C
    解析：
    D项，由“含有水分的餐盘的内部则达不到这样高的温度”可知，餐盘含有水分不利于餐盘被消毒。而文中并未指出含水分是餐盘残留细菌的唯一原因，餐盘中残留的细菌也可能是其他因素造成的。

  • 第13题：

    以下哪种消毒方法用于不锈钢餐盘的效果最佳（）

    • A、酒精消毒
    • B、含氯制剂消毒
    • C、蒸汽消毒

    正确答案:C

  • 第14题：

    单纯套盘装饰是（）的餐盘套装。

    • A、两件餐盘
    • B、三件餐盘
    • C、不同大小
    • D、相同大小

    正确答案:C

  • 第15题：

    餐盘装饰中协调性原则的基本含义包括（）

    • A、餐盘装饰自身的协调
    • B、不同餐盘装饰之间的协调
    • C、不同菜肴之间的造型协调
    • D、餐盘装饰与菜肴之间的协调
    • E、菜肴中各种营养素比例的协调

    正确答案:A,D

  • 第16题：

    餐盘装饰自身造型协调包括（）等几个方面的协调。

    • A、装饰原料与餐盘的档次
    • B、装饰图样与餐盘大小
    • C、餐盘与装饰图样
    • D、装饰的体量与菜肴的体量
    • E、装饰造型摆放位置

    正确答案:B,C,D,E

  • 第17题：

    餐盘围边装饰中的半围式是在餐盘的（）围摆造型。

    • A、半边
    • B、一端
    • C、两端
    • D、中间

    正确答案:A

  • 第18题：

    西餐服务中，可以撤换餐具的情况是（）

    • A、刀叉并拢放在餐盘的左边
    • B、刀叉呈八字型搭放在餐盘两边
    • C、刀叉横于餐盘上方
    • D、将汤匙正对自己的心窝处

    正确答案:A,C

  • 第19题：

    餐具消毒时，餐盘应（），（）在消毒柜中。


    正确答案:竖放；水杯应倒放

  • 第20题：

    西餐服务中，当客人将刀叉（）放在餐盘中，就表示不再用此菜，服务员可以将餐盘撤走。

    • A、分开
    • B、交叉
    • C、平行
    • D、无规则

    正确答案:C

  • 第21题：

    单选题
    （）和叉子是餐台式酒会所不可或缺的。
    A

    小餐盘

    B

    大餐盘

    C

    刀

    D

    酒杯


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    西餐服务中，可以撤换餐具的情况是（）
    A

    刀叉并拢放在餐盘的左边

    B

    刀叉呈八字型搭放在餐盘两边

    C

    刀叉横于餐盘上方

    D

    将汤匙正对自己的心窝处


    正确答案： A,B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    参加自助餐宴请，再次取菜时应做到（）
    A

    为减少服务员麻烦，应继续使用刚刚用过的餐盘

    B

    换个座位，更换全套餐具

    C

    不使用已经用过的餐盘，使用新的餐盘


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    以下哪种消毒方法用于不锈钢餐盘的效果最佳（）
    A

    酒精消毒

    B

    含氯制剂消毒

    C

    蒸汽消毒


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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