四季豆是人们常吃的食物，但烹饪不当会引起中毒。它含有什么毒素A．龙葵碱B．皂素C．氢氰酸D．苦杏仁E．氰苷

题目

四季豆是人们常吃的食物，但烹饪不当会引起中毒。它含有什么毒素

A．龙葵碱

B．皂素

C．氢氰酸

D．苦杏仁

E．氰苷

相似考题

1.生豆浆中主要含有( )。A.苦杏仁苷B.龙葵碱C.植物红细胞凝血素D.皂素

2.进食发芽的马铃薯会发生食物中毒，是因为发芽的马铃薯含有()。A.皂素B.红细胞凝集素(血液凝集素)C.秋水仙碱D.龙葵素(龙葵碱)

3.进食发芽的马铃薯会发生食物中毒，是因为发芽的马铃薯含有()A.皂素B.红细胞凝集素C.秋水仙碱D.龙葵素

4.四季豆中的毒性成分是()。A、皂素B、亚麻苦苷C、苦杏仁苷D、龙葵碱

参考答案和解析
正确答案：B
更多“四季豆是人们常吃的食物,但烹饪不当会引起中毒。它含有什么毒素A.龙葵碱B.皂素C.氢氰酸D.苦杏仁E. ”相关问题

  • 第1题：

    发芽的马铃薯及加热不透的豆浆吃不得。发芽的马铃薯主要含有什么毒素A.皂素B.氢氰酸S

    发芽的马铃薯及加热不透的豆浆吃不得。发芽的马铃薯主要含有什么毒素

    A.皂素

    B.氢氰酸

    C.龙葵素

    D.苦杏仁

    E.氰苷


    正确答案：C
    发芽的马铃薯主要含有龙葵素，加热不透的豆浆可能含有胰蛋白酶抑制剂，故此两种食物吃不得。

  • 第2题：

    苦杏仁、桃仁等含有的苦杏仁苷在体内水解释放出______而引起中毒。

    A.氢氰酸

    B.鹿花蕈素

    C.毒伞肽

    D.龙葵碱


    参考答案：A

  • 第3题：

    鲜黄花菜中容易引起食物中毒约有毒物质是()。

    A.龙葵素

    B.氢氰酸

    C.皂素

    D.二秋水仙碱


    正确答案：D

  • 第4题：

    苦杏仁可引起食物中毒是因为含有( )。

    A.氰甙

    B.龙葵素

    C.皂素

    D.秋水仙碱

    E.植物血凝素


    答案A

  • 第5题：

    发芽的马铃薯及加热不透的豆浆吃不得。加热不透的豆浆可能含有什么毒素

    A．龙葵素

    B．胰蛋白酶抑制剂

    C．皂素

    D．氢氰酸

    E．以上都不是


    正确答案：B

  • 第6题：

    四季豆中的主要有毒物质是

    A．龙葵素

    B．毒肽

    C．苯甲酯

    D．皂素

    E．氢氰酸


    正确答案：D

  • 第7题：

    扁豆中毒是我国最常见的植物性食物中毒，中毒是因为( )：

    A.含有亚硝酸盐
    B.含有红细胞凝集素或皂素
    C.含有龙葵素
    D.含有类秋水仙碱
    E.以上都不是

    答案：B
    解析：

  • 第8题：

    四季豆是常见的蔬菜，如果烹饪时间太短，很容易引起中毒。

    四季豆中的主要有毒物质是
    A.皂素
    B.龙葵素
    C.毒肽
    D.氢氰酸
    E.苯甲酯

    答案：A
    解析：

  • 第9题：

    食用没有煮熟的四季豆（豆角）导致中毒的原因是：（）

    • A、含有皂素
    • B、含有秋水仙碱
    • C、含有龙葵素
    • D、含有亚硝酸盐

    正确答案:A

  • 第10题：

    未煮熟透四季豆不能吃，是因为四季豆含有（）等有毒物质，食后会引起中毒。

    • A、秋水仙碱和龙葵素
    • B、组胺和皂素
    • C、皂素和红细胞凝集素
    • D、红细胞凝集素和龙葵素

    正确答案:C

  • 第11题：

    单选题
    食用没有煮熟的四季豆（扁豆）导致中毒的原因是（）。
    A

    含有皂素

    B

    含有秋水仙碱

    C

    含有龙葵素

    D

    以上都不是


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    食用没有煮熟的四季豆（豆角）导致中毒的原因是：（）
    A

    含有皂素

    B

    含有秋水仙碱

    C

    含有龙葵素

    D

    含有亚硝酸盐


    正确答案： B
    解析： 生的四季豆类，包括菜．豆角、扁豆，含皂贰和血球凝集素，由于皂贰对人体消化道具有强烈的刺激性，可引起出血性炎症．对红细胞有溶解作用。此外，豆粒中还含红细胞凝集素，具有红细胞凝集作用。如果烹调时加热不透，豆类的毒素成分未被破坏，食用后会引起中毒．通常四季豆中毒不适反应在食用后30 分钟至5 小时内出现。

  • 第13题：

    饮用生豆浆中毒的原因是生豆浆含有______。

    A.苦杏仁苷

    B.龙葵碱

    C.植物红细胞凝血素

    D.皂素


    参考答案：D

  • 第14题：

    ______在体内水解后可释放出氢氰酸而引起中毒。

    A.苦杏仁苷

    B.皂素

    C.亚麻苦苷

    D.龙葵碱


    参考答案：AC

  • 第15题：

    鲜黄花菜中容易引起食物中毒的有毒物质是( )。

    A.龙葵素

    B.氢氰酸

    C.皂素

    D.二秋水仙碱


    正确答案：D

  • 第16题：

    发芽的马铃薯及加热不透的豆浆吃不得。发芽的马铃薯主要含有什么毒素

    A．皂素

    B．氢氰酸

    C．龙葵素

    D．苦杏仁

    E．氰苷


    正确答案：C

  • 第17题：

    四季豆中毒的有毒成分是

    A．秋水仙碱

    B．皂素

    C．龙葵素

    D．毒蝇碱

    E．氰苷


    正确答案：B

  • 第18题：

    鲜黄花菜中含有的毒素是( )

    A.龙葵素

    B.皂素

    C.类秋水仙碱


    正确答案：C

  • 第19题：

    某儿童在进食杏仁后1小时出现恶心呕吐，头痛，呼吸困难，送医院急救，诊断为苦杏仁食物中毒

    苦杏仁含有的有毒成分是
    A.氰甙
    B.皂素
    C.龙葵素
    D.类秋水仙碱
    E.植物血凝素

    答案：A
    解析：
    解毒治疗时，首先吸入亚硝酸异戊酯0．2ml，每隔1～2分钟一次，每次15～30秒，数次后，改为缓慢静脉注射亚硝酸钠溶液，成人用3％溶液，小儿用1％溶液，每分钟2～3ml。然后静脉注射新配制的50％硫代硫酸钠溶液25～50ml，小儿用20％硫代硫酸钠溶液。

  • 第20题：

    食用没有煮熟的四季豆（扁豆）导致中毒的原因是（）。

    • A、含有皂素
    • B、含有秋水仙碱
    • C、含有龙葵素
    • D、以上都不是

    正确答案:A

  • 第21题：

    鲜黄花菜中容易引起食物中毒的有毒物质是（）

    • A、龙葵素
    • B、氢氰酸
    • C、皂素
    • D、二秋水仙碱

    正确答案:D

  • 第22题：

    四季豆中容易引起食物中毒的有毒物质是（）

    • A、龙葵素
    • B、氢氰酸
    • C、皂素
    • D、秋水仙碱

    正确答案:C

  • 第23题：

    单选题
    食用没有煮熟的四季豆（菜豆）导致中毒的原因是（）？
    A

    含有皂素

    B

    含有秋水仙碱

    C

    含有龙葵碱

    D

    含有亚硝酸盐


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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