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  • 第1题:

    下列食物中含铁丰富的是(  )。

    A.鸡蛋清
    B.动物血
    C.苹果
    D.牛奶

    答案:B
    解析:
    膳食中铁的良好来源,主要为动物肝脏、动物全血、畜禽肉类、鱼类。

  • 第2题:

    有助于预防缺铁性贫血的食物是

    A.牛奶
    B.鸡蛋
    C.精粉
    D.动物内脏
    E.苹果

    答案:D
    解析:
    膳食中的铁分为血红素铁、非血红素铁两大类,血红素铁的吸收几乎不受膳食因素的影响。膳食铁的良好来源为动物肝、动物全血、畜禽肉类等,其中血红素铁含量高。牛奶是一种贫铁食物,且吸收率不高。

  • 第3题:

    一些食物的近似pH如下:葡萄3.5~4.5;苹果2.9~3.3;牛奶6.3~6.6;鸡蛋清7.6~8.0。其中显碱性的一种食物是()

    A.鸡蛋清 

    B.牛奶  

    C.苹果   

    D.葡萄


    鸡蛋清

  • 第4题:

    痛风病人需严格限制的食物是(  )。

    A.精白面、大米
    B.西瓜、苹果
    C.牛奶、鸡蛋
    D.猪肝、浓肉汤

    答案:D
    解析:
    痛风病人应选择低嘌呤食物,而猪肝、浓肉汤均含较高嘌呤。

  • 第5题:

    下列哪种食物含膳食纤维最多?()

    A大米

    B鸡蛋

    C牛奶

    D苹果


    D