过氧化值是表示()和()等被氧化程度的一种指标。

题目

过氧化值是表示()和()等被氧化程度的一种指标。

相似考题

1.羰基价是表示油脂酸败的一个指标，其表示油脂氧化酸败的阶段是A、初期阶段B、还原阶段C、过氧化物的聚合D、过氧化物的二次分解E、过氧化物的重氮化

2.检查中药的酸败程度，通常测定A.酸值 B.羰基值 C.氧化值 D.过氧化值 E.羧基值

3.检查中药的酸败程度，通常测定A:酸值B:羰基值C:氧化值D:过氧化值E:羧基值

4.过氧化值是表示油脂发生下列何种反应的指标A、酸价B、氧化C、还原D、重氮化E、过氧化

更多“过氧化值是表示()和()等被氧化程度的一种指标。”相关问题

  • 第1题：

    下列哪个指标可以表示脂肪或脂肪酸的不饱和程度（）

    • A、酸价
    • B、碘价
    • C、过氧化值
    • D、羰基价

    正确答案:B

  • 第2题：

    活性氧法是用以测定油脂的抗氧化的能力，所测得的数值的单位为（）。

    • A、被氧化的程度
    • B、还原能力
    • C、时间（小时）
    • D、过氧化值（ml/g）

    正确答案:C

  • 第3题：

    过氧化值是表现油脂发生什么反应的指标（）。

    • A、酸化
    • B、氧化
    • C、还原
    • D、重氮化
    • E、过氧化

    正确答案:B

  • 第4题：

    过氧化值和酸价不是脂肪酸败的常用指标。


    正确答案:错误

  • 第5题：

    过氧化值是表示（）和（）等被氧化程度的一种指标。


    正确答案:油脂；脂肪酸

  • 第6题：

    油脂的过氧化值越小，则说明其被氧化的程度越小。 


    正确答案:错误

  • 第7题：

    下列方法中（）不是用来测定脂肪氧化程度的。

    • A、TAB试验
    • B、HLB值
    • C、碘值
    • D、过氧化值

    正确答案:A

  • 第8题：

    单选题
    下述指标中，糖类分解的指标是（）。
    A

    二甲胺和三甲胺

    B

    酸价

    C

    ATP值

    D

    过氧化值

    E

    酸度


    正确答案： A
    解析： 1.糖类分解的指标是酸度。2.鱼虾水产品腐败变质的最佳理化指标是二甲胺和三甲胺。3.脂肪酸败最早期的鉴定指标是过氧化值。

  • 第9题：

    单选题
    活性氧法是用以测定油脂的抗氧化的能力，所测得的数值的单位为（）。
    A

    被氧化的程度

    B

    还原能力

    C

    时间（小时）

    D

    过氧化值（ml/g）


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    判断题
    过氧化值（POV）是衡量油脂水解程度的指标。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    油脂中脂肪酸的饱和程度可用以下哪个指标衡量？（）
    A

    酸价

    B

    过氧化值

    C

    碘价

    D

    碱度


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    评价优质不饱和程度的指标是（）
    A

    酸价

    B

    皂化价

    C

    碘价

    D

    过氧化值


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    衡量油脂发生自动氧化程度的深浅的指标是（）

    • A、酸价
    • B、皂化价
    • C、过氧化值
    • D、碘价

    正确答案:C

  • 第14题：

    油脂过氧化值是反应油脂（）

    • A、不饱和程度的指标
    • B、早期酸败的指标
    • C、晚期酸败的指标
    • D、皂化程度的指标

    正确答案:B

  • 第15题：

    下述指标中，脂肪酸败最早期的鉴定指标是（）。

    • A、二甲胺和三甲胺
    • B、酸价
    • C、ATP值
    • D、过氧化值
    • E、酸度

    正确答案:D

  • 第16题：

    羰基价是表示油脂酸败的一个指标，它是表示油脂氧化酸败的何种阶段（）。

    • A、初期阶段
    • B、还原阶段
    • C、过氧化物的二次分解
    • D、过氧化物的聚合
    • E、过氧化物的重氮化

    正确答案:C

  • 第17题：

    评价优质不饱和程度的指标是（）

    • A、酸价
    • B、皂化价
    • C、碘价
    • D、过氧化值

    正确答案:C

  • 第18题：

    下述指标中，糖类分解的指标是（）。

    • A、二甲胺和三甲胺
    • B、酸价
    • C、ATP值
    • D、过氧化值
    • E、酸度

    正确答案:E

  • 第19题：

    单选题
    过氧化值是表现油脂发生什么反应的指标（）。
    A

    酸化

    B

    氧化

    C

    还原

    D

    重氮化

    E

    过氧化


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    多选题
    检查中药的酸败程度，通常测定（）
    A

    酸值

    B

    羰基值

    C

    氧化值

    D

    过氧化值

    E

    羧基值


    正确答案： B,D
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    判断题
    油脂的过氧化值越小，则说明其被氧化的程度越小。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    衡量油脂发生自动氧化程度的深浅的指标是（）
    A

    酸价

    B

    皂化价

    C

    过氧化值

    D

    碘价


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    填空题
    过氧化值是指（）。它是衡量油脂氧化初期氧化程度的指标。因为（）是油脂氧化主要的初级产物。随着氧化程度进一步加深，（），此时不能再用POV衡量氧化程度。

    正确答案： 1kg油脂中所含氢过氧化物的毫摩尔数、氢过氧化物、POV值（氢过氧化物）降低
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    判断题
    过氧化值和酸价不是脂肪酸败的常用指标。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

相关内容