水产品体表色素变化是()A、肌红蛋白氧化B、血红蛋白氧化C、类胡萝卜素氧化

题目
水产品体表色素变化是()

A、肌红蛋白氧化

B、血红蛋白氧化

C、类胡萝卜素氧化

相似考题

1.下列哪些蛋白质不含血红素( )A、血红蛋白B、肌红蛋白C、细胞色素c氧化酶D、铁硫蛋白E、过氧化氢酶

2.水产品体表色素()A、肌红蛋白B、血红蛋白C、类胡萝卜素

3.下列不含铁元素的物质是A、血红蛋白B、肌红蛋白C、细胞色素氧化酶D、转铁蛋白E、胆素原

4.鲑鱼红色肉的色素是()A、肌红蛋白B、血红蛋白C、类胡萝卜素D、胆红素

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  • 第1题：

    下列物质中不含铁的是

    A:血红蛋白
    B:胆红素
    C:肌红蛋白
    D:细胞色素氧化酶
    E:转铁蛋白

    答案：B
    解析：
    胆红素是血红蛋白释放出的血红素分解生成，血红素在分解时已释放出铁。

  • 第2题：

    胆红素主要来源于

    A.血红蛋白分解
    B.肌红蛋白分解
    C.细胞色素分解
    D.过氧化物酶分解
    E.过氧化氢酶分解

    答案：A
    解析：

  • 第3题：

    血液中的胆红素最主要来源于

    A:血红蛋白分解
    B:肌红蛋白分解
    C:过氧化物酶分解
    D:过氧化氢酶分解
    E:细胞色素分解

    答案：A
    解析：
    考点：胆红素代谢。[解析]血红蛋白和肌红蛋白等物质分解可生成胆红素，但就量来说，主要来源于血红蛋白。

  • 第4题：

    与铁的生理功能无关的是（）。

    • A、是组成血红蛋白的原料
    • B、是肌红蛋白、细胞色素酶、过氧化酶、过氧化氢酶的组成成分
    • C、参与体内氧和二氧化碳的转运、交换
    • D、参与构成谷胱甘肽过氧化物酶

    正确答案:D

  • 第5题：

    人体内胆红素的70～80％是来自（）。

    • A、血红蛋白
    • B、肌红蛋白
    • C、细胞色素
    • D、过氧化物酶
    • E、过氧化氢酶

    正确答案:A

  • 第6题：

    不含铁卟啉辅基的蛋白质是（）。

    • A、过氧化氢酶
    • B、细胞色素C
    • C、肌红蛋白
    • D、血红蛋白
    • E、珠蛋白

    正确答案:E

  • 第7题：

    胆红素来源不包括（）

    • A、细胞色素
    • B、储铁铁蛋白
    • C、血红蛋白
    • D、过氧化氢酶
    • E、肌红蛋白

    正确答案:B

  • 第8题：

    单选题
    胆红素的主要来源（　　）。
    A

    血红蛋白分解

    B

    肌红蛋白分解

    C

    细胞色素分解

    D

    过氧化物酶分解

    E

    过氧化氢酶分解


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    水产品体表色素变化是（）。
    A

    肌红蛋白氧化

    B

    血红蛋白氧化

    C

    类胡萝卜素氧化


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    胆红素的主要来源是（）
    A

    肌红蛋白

    B

    过氧化物酶

    C

    血红蛋白

    D

    过氧化氢酶

    E

    细胞色素


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    需要铁参与的物质代谢活动有（）
    A

    血红蛋白和肌红蛋白

    B

    细胞色素酶

    C

    生物氧化

    D

    过氧化氢酶

    E

    组织呼吸


    正确答案： A,E
    解析： 血红蛋白和肌红蛋白、细胞色素酶、生物氧化、过氧化氢酶、组织呼吸等需要铁的参与。

  • 第12题：

    单选题
    与铁的生理功能无关的是（）。
    A

    是组成血红蛋白的原料

    B

    是肌红蛋白、细胞色素酶、过氧化酶、过氧化氢酶的组成成分

    C

    参与体内氧和二氧化碳的转运、交换

    D

    参与构成谷胱甘肽过氧化物酶


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    体内大约70%胆红素的来源是

    A.肌红蛋白
    B.过氧化氢酶
    C.过氧化物酶
    D.细胞色素
    E.血红蛋白

    答案：E
    解析：

  • 第14题：

    血红素是下列哪些物质的辅基？
    A.血红蛋白 B.肌红蛋白 C.细胞色素 D.过氧化物酶


    答案：A,B,C,D
    解析：
    血红素不但是血红蛋白的辅基，而且是肌红蛋白、细胞色素、过氧化物酶等的辅基。

  • 第15题：

    L-抗坏血酸起到护色作用的原因是（）

    • A、防止肌红蛋白氧化
    • B、调节原料酸度
    • C、氧化肌红蛋白
    • D、防止血红蛋白氧化

    正确答案:A

  • 第16题：

    需要铁参与的物质代谢活动有（）。

    • A、血红蛋白和肌红蛋白
    • B、细胞色素酶
    • C、生物氧化
    • D、过氧化氢酶
    • E、组织呼吸

    正确答案:A,B,D,E

  • 第17题：

    胆红素的主要来源是（）

    • A、肌红蛋白
    • B、过氧化物酶
    • C、血红蛋白
    • D、过氧化氢酶
    • E、细胞色素

    正确答案:C

  • 第18题：

    原料肉颜色的主要成分是（）

    • A、血红蛋白
    • B、氧化肌红蛋白
    • C、肌红蛋白
    • D、氧合肌红蛋白

    正确答案:C

  • 第19题：

    血液中胆红素的来源不包括（）

    • A、血红蛋白
    • B、胆汁酸
    • C、肌红蛋白
    • D、细胞色素
    • E、过氧化物酶

    正确答案:B

  • 第20题：

    单选题
    水产品体表色素（）。
    A

    肌红蛋白

    B

    血红蛋白

    C

    类胡萝卜素


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    水产品体表色素为（）。
    A

    肌红蛋白

    B

    血红蛋白

    C

    类胡萝卜素


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    下列哪些蛋白质不含血红素（）
    A

    血红蛋白

    B

    肌红蛋白

    C

    细胞色素c氧化酶

    D

    铁硫蛋白

    E

    过氧化氢酶


    正确答案： E
    解析： 考点：含有血红素辅基的蛋白质。血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素c氧化酶及过氧化氢酶中均有血红素辅基。铁硫蛋白中不含血红素，其辅基为Fe-S。

  • 第23题：

    单选题
    血液中的胆红素最主要来源于（）.
    A

    血红蛋白分解

    B

    肌红蛋白分解

    C

    过氧化物酶分解

    D

    过氧化氢酶分解

    E

    细胞色素分解


    正确答案： B
    解析： 血红蛋白和肌红蛋白等物质分解可生成胆红素，但就量来说，主要来源于血红蛋白。

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