食品中的灰分主要是指食物中所含各种()的氧化物和少量杂质。A.脂肪B.碳水化合物C.矿物质D.蛋白质

题目

食品中的灰分主要是指食物中所含各种()的氧化物和少量杂质。

A.脂肪

B.碳水化合物

C.矿物质

D.蛋白质

相似考题

1.关于李大娘饮食护理，最恰当的是A.高蛋白质、糖、脂肪、维生素、矿物质和纤维素食物B.高蛋白质、糖、脂肪、维生素、矿物质和纤维素食物，多饮水C.高糖、脂肪、维生素、矿物质和纤维素食物，多饮水D.高蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和纤维素食物，多饮水E.高蛋白质、脂肪、维生素和矿物质食物，多饮水

2.糖的吸湿性与糖中所含( )、灰分的多少有密切关系。A.还原糖B.水分C.矿物质D.杂质

3.预包装食品营养标签中的核心营养素不包括:()A.蛋白质B.脂肪C.矿物质D.碳水化合物

4.植物的矿质元素是指( )。A.成土母质中含的矿物质B.植物体内的矿物质C.植物灰分中的各种金属氧化物、磷酸盐及氯化物等D.种植在矿区的植物吸收的物质

更多“食品中的灰分主要是指食物中所含各种()的氧化物和少量杂质。A.脂肪B.碳水化合物C.矿物质D.蛋白质”相关问题

  • 第1题：

    人体能量的来源是食物中的()。

    A.糖类、脂肪、维生素

    B.糖类、脂肪、蛋白质

    C.糖类、脂肪、水

    D.糖类、脂肪、矿物质


    参考答案：B

  • 第2题：

    为人体提供能量的最主要的食物成分是

    A.矿物质

    B.维生素

    C.碳水化合物

    D.脂肪

    E.蛋白质


    正确答案：C

  • 第3题：

    营养素是指食物中所含的营养成分，它包括( )。

    A.碳水化合物、磷脂、蛋白质、矿物质和维生素
    B.碳水化合物、脂类、蛋白质，矿物质，维生素和膳食纤维
    C.糖类、脂类、蛋白质，矿物质和维生素
    D.碳水化合物、脂肪和蛋白质
    E.碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质、维生素和水

    答案：E
    解析：
    营养素（nutrient）是指食物中可给人体提供能量、构成机体和组织修复以及具有生理调节功能的化学成分。凡是能维持人体健康以及提供生长、发育和劳动所需要的各种物质称为营养素。人体所必需的营养素有蛋白质、脂类、糖类、维生素、水和无机盐（矿物质）、膳食纤维（纤维素）7类、还包含许多非必需营养素。

  • 第4题：

    在耐力运动中，主要是下列哪种供能物质(　　)。

    A.维生素
    B.脂肪
    C.矿物质
    D.蛋白质
    E.碳水化合物

    答案：B
    解析：
    耐力运动中，增加适量的脂肪，可缩小食物体积，减轻胃肠负担。

  • 第5题：

    肉、蛋等食品腐败变质后有恶臭，是食物中（　　）分解所致。

    A.脂肪
    B.碳水化合物
    C.蛋白质
    D.纤维素

    答案：C
    解析：
    肉、蛋和大豆制品等富含蛋白质的食品，蛋白质分解为其腐败变质的特性，蛋白质在微生物酶的作用下，分解为氨基酸，再通过脱羧基、脱氨基、脱硫作用，形成多种腐败产物；在细菌脱羧酶的作用下，组氨酸、酪氨酸、赖氨酸、鸟氨酸脱羧分别生成组胺、酪胺、尸胺和腐胺，后两者均具有恶臭。在细菌脱氨基酶的作用下氨基酸脱去氨基而生成氨；脱下的氨基与甲基构成一甲胺、二甲胺和三甲胺。色氨酸可同时脱羧、脱氨基形成吲哚及甲基吲哚，均具有粪臭。含硫氨基酸在脱硫酶的作用下脱硫产生恶臭的硫化氢。

  • 第6题：

    下列营养素中食物的热效应最高的是( )。

    A.脂肪
    B.蛋白质
    C.碳水化合物
    D.维生素
    E.矿物质

    答案：B
    解析：
    蛋白质、碳水化合物、脂肪的食物热效应分别为其所产生热能的30%-40%、5%-6%、4%-5%。

  • 第7题：

    《中国居民膳食指南》中提出食物多样，这种食物包括哪几类（）。

    • A、谷类及薯类，主提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、B族维生素
    • B、动物性食品，主提供蛋白质、脂肪；矿物质、B族维生素、维生素A
    • C、大豆及其制品，主提供蛋白质、脂肪、矿物质、膳食纤维、B旅维生素
    • D、蔬菜、水果，主提供膳食纤维、矿物质、维生素C、胡萝卜素
    • E、纯热能食物，主提供热能

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第8题：

    碳水化合物是指食物总量减去某些成分后的剩余部分。这里的“某些成分”是指（）

    • A、蛋白质、脂肪、水分、灰分
    • B、蛋白质、脂肪、水分
    • C、蛋白质、脂肪、水分、灰分、膳食纤维
    • D、蛋白质、脂肪、水分、灰分、粗纤维
    • E、蛋白质、脂肪、水分、灰分、微量元素

    正确答案:C

  • 第9题：

    食品中的灰分主要是指食物中所含各种（）的氧化物和少量杂质。

    • A、脂肪
    • B、碳水化合物
    • C、矿物质
    • D、蛋白质

    正确答案:C

  • 第10题：

    多选题
    碳水化合物含量可通过计算获得，其计算方法有（　　）。
    A

    加法：淀粉和糖的总和即为碳水化合物

    B

    加法：淀粉和低聚糖的总和即为碳水化合物

    C

    减法：食物总质量分别减去蛋白质、脂肪、水分和灰分

    D

    减法：食物总质量分别减去蛋白质、维生素、水分和灰分

    E

    减法：食物总质量分别减去蛋白质、矿物质、水分和灰分


    正确答案： D,C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    营养素是指食物中所含的营养成分，它包括（　　）。
    A

    碳水化合物、磷脂、蛋白质、矿物质和维生素

    B

    碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质、维生素和膳食纤维

    C

    糖类、脂类、蛋白质、矿物质和维生素

    D

    碳水化合物、脂肪和蛋白质

    E

    碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质、维生素、水和膳食纤维


    正确答案： E
    解析：
    营养素是营养学中一个非常重要的概念，是指食物中所含的营养成分。营养素是机体为了维持生存、生长发育、身体活动和健康，以食物的形式摄入的必需物质。人体所需的营养素有碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质、维生素、水和膳食纤维。

  • 第12题：

    单选题
    肉，蛋等食品腐败变质后有恶臭，是食物中（）分解所致。
    A

    脂肪

    B

    碳水化合物

    C

    蛋白质

    D

    纤维素

    E

    矿物质


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    营养素包括（）

    A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素五大类

    B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素五大类

    C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、糖和水五大类

    D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水六大类


    正确答案：D

  • 第14题：

    人体所需的营养物质包括（ ）

    A.碳水化合物
    B.蛋白质
    C.脂肪
    D.各种矿物质
    E.维生素

    答案：A,B,C,D,E
    解析：

  • 第15题：

    保健食品是指具有特定保健功能或以补充（）为目的的食品。

    A. 碳水化合物
    B. 维生素
    C. 蛋白质
    D. 矿物质

    答案：B,D
    解析：
    P173；保健食品是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品，即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。

  • 第16题：

    下列哪种营养素在畜肉食品中含量较少(　　)。

    A.脂肪
    B.矿物质
    C.蛋白质
    D.维生素
    E.碳水化合物

    答案：E
    解析：
    畜肉中的碳水化合物以糖原的形式存在于肌肉和肝脏中，含量较少。

  • 第17题：

    下列属于供能营养素的是

    A.维生素、脂肪、蛋白质
    B.蛋白质、维生素、矿物质
    C.蛋白质、脂肪、碳水化合物
    D.矿物质、脂肪、碳水化合物
    E.蛋白质、碳水化合物、维生素

    答案：C
    解析：

  • 第18题：

    导致龋齿的最主要食物因素是

    A.矿物质
    B.碳水化合物
    C.维生素
    D.蛋白质
    E.脂肪

    答案：B
    解析：

  • 第19题：

    碳水化合物是指食物总量减去某些成分后的剩余部分。这里的“某些成分”是指（）。

    • A、蛋白质、脂肪、水分、灰分
    • B、蛋白质、脂肪、水分
    • C、蛋白质、脂肪、水分、灰分、粗纤维
    • D、蛋白质、脂肪、水分、灰分、粗纤维、微量元素
    • E、蛋白质、脂肪、水分、灰分、微量元素

    正确答案:D

  • 第20题：

    （）是热能的来源。

    • A、食物中的矿物质、蛋白质、脂肪
    • B、食物中的蛋白质、碳水化合物、脂肪
    • C、食物中的蛋白质、水、脂肪
    • D、食物中的蛋白质、矿物质、维生素

    正确答案:B

  • 第21题：

    单选题
    碳水化合物是指食物总量减去某些成分后的剩余部分。这里的“某些成分”是指（）
    A

    蛋白质、脂肪、水分、灰分

    B

    蛋白质、脂肪、水分

    C

    蛋白质、脂肪、水分、灰分、粗纤维

    D

    蛋白质、脂肪、水分、灰分、粗纤维、微量元素

    E

    蛋白质、脂肪、水分、灰分、微量元素


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    食品中的碳水化合物含量可由（　　）计算获得。
    A

    减法：食物总质量分别减去蛋白质、维生素、水分和灰分

    B

    加法：淀粉和糖的总和即为碳水化合物

    C

    减法：食物总质量分别减去蛋白质、脂肪、水分和灰分

    D

    加法：淀粉和低聚糖的总和即为碳水化合物

    E

    减法：食物总质量分别减去蛋白质、矿物质、水分和灰分


    正确答案： B,C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    （）是热能的来源。
    A

    食物中的矿物质、蛋白质、脂肪

    B

    食物中的蛋白质、碳水化合物、脂肪

    C

    食物中的蛋白质、水、脂肪

    D

    食物中的蛋白质、矿物质、维生素


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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