测定粮食中淀粉含量时，先用乙醚洗去样品中脂肪，再用85%的乙醇溶液除去可溶性糖类物质。此题为判断题(对，错)。

第1题：

46、使用乙醚提取脂类物质时，最好使用无水乙醚，并且要预先除去样品中的水分。

第2题：

16、使用乙醚提取脂类物质时，最好使用无水乙醚，并且要预先除去样品中的水分。

第3题：

【填空题】测定样品时，先用蒸馏水认真冲洗电极，再用 冲洗，然后将电极浸入样品中，小心摇动或进行搅拌使其均匀， ，待 时记下pH值。

第4题：

24、测定还原糖含量时，对提取液中含有的色素、蛋白质、可溶性果胶、淀粉、单宁等影响测定的杂质必须除去，常用的方法是加入 。

第5题：

碱性乙醚法测定食品中的脂肪含量所利用的氨水-乙醇溶液的作用是什么？