装甑差,则流酒时()。A、酒精浓度降低快B、酒花大小不一C、酒尾拖得很长

题目
装甑差,则流酒时()。

A、酒精浓度降低快

B、酒花大小不一

C、酒尾拖得很长

相似考题

1.凤型酒破窖有()甑酒醅入池。A、5B、4C、3D、2

2.浓香型大曲酒蒸馏时一般要求流酒温度在30℃左右,称之为()A、低温流酒B、中温流酒C、高温流酒D、常温流酒

3.拦堆不宜次数多,是因为夏季酒醅中酒精易挥发造成酒损大,冬季酒醅太冷,影响上甑()此题为判断题(对，错)。

4.酒花变化与装甑技术有什么关系?

更多“装甑差,则流酒时()。 A、酒精浓度降低快B、酒花大小不一C、酒尾拖得很长”相关问题

  • 第1题：

    白酒行业中流传的“生香靠发酵,提香靠蒸馏”是指装甑和蒸馏的好坏,直接影响出酒率和酒的质量高低()

    此题为判断题(对，错)。


    答案：对 

  • 第2题：

    酒中乙醇含量是指在20℃时，100ml酒样中含乙醇毫升数，称之为

    A、比重

    B、密度

    C、酒精度

    D、酸度

    E、浓度


    参考答案：C

  • 第3题：

    某种鸡尾酒的酒精浓度为20%，由A种酒、B种酒和酒精浓度（酒精重量÷酒水总重量）10%的C种酒按1∶3∶1的比例（重量比）调制成。已知B种酒的酒精浓度是A种酒的一半，则A种酒的酒精浓度是

    A. 36%
    B. 30%
    C. 24%
    D. 18%

    答案：A
    解析：
    知识点:溶液混合
    A、B、C按照1:3:1混合，设混合后酒精重量为5，A的浓度为2x，B的浓度为x，根据浓度=溶质÷溶液，混合前后溶质相等，有2x×1+x×3+10%×1=20%×5，解得x=0.18，2x=0.36=36%，因此，本题答案选择A选项。
    技巧
    赋值法

  • 第4题：

    通常而言，凉爽气候的白葡萄酒（）。

    • A、高酒精重酒体
    • B、高酒精轻酒体
    • C、低酒精重酒体
    • D、低酒精轻酒体

    正确答案:D

  • 第5题：

    装甑好，则流酒时（）。

    • A、酒花利落
    • B、酒花大小一致
    • C、酒尾长

    正确答案:A,B

  • 第6题：

    蒸馏时去除“酒头”和“酒尾”，可降低白酒中（）含量。

    • A、氰化物
    • B、醛类
    • C、杂醇油
    • D、铅

    正确答案:B

  • 第7题：

    摘酒断花时，醅内酒精的汽相浓度已小于（）。


    正确答案:10%vol

  • 第8题：

    当酒精浓度超过（）时，苹果酸—乳酸发酵酒很难诱发。

    • A、10%
    • B、12%
    • C、5%

    正确答案:B

  • 第9题：

    多选题
    装甑差，则流酒时（）。
    A

    酒精浓度降低快

    B

    酒花大小不一

    C

    酒尾拖得很长


    正确答案： B,A
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    降低蒸馏酒中杂醇油最常用的方法是（）
    A

    去除酒头酒尾

    B

    加热破坏

    C

    沉淀

    D

    降低蒸馏温度

    E

    紫外线分解


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    填空题
    摘酒断花时，醅内酒精的汽相浓度已小于（）。

    正确答案： 10%vol
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    茅台酒外包装上的“38%V/V是表示茅台酒的（）。
    A

    酒精重量

    B

    酒精质量

    C

    酒精浓度

    D

    酒精温度


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    甲酵(甲醇)的沸点虽低,但它们的挥发度始终小于10,在实际测定中,甲酵(甲醇)在各馏分中的变化为()。

    A、酒头>酒身>酒尾

    B、酒尾>酒身>酒头

    C、酒头>酒尾>酒身


    参考答案：B

  • 第14题：

    降低蒸馏酒中杂醇油最常用的方法是

    A、去除酒头酒尾

    B、加热破坏

    C、沉淀

    D、降低蒸馏温度

    E、紫外线分解


    参考答案：A

  • 第15题：

    除去酒头、酒尾可降低（）

    • A、甲醇
    • B、杂醇油
    • C、醛类
    • D、氰苷
    • E、铅

    正确答案:B

  • 第16题：

    （）用一定比例的固态法白酒与稀释净化的食用酒精勾兑而成，也可用优质固态法白酒的酒头或酒尾与食用酒精勾兑而成。


    正确答案:固液勾兑法

  • 第17题：

    餐酒的酒精浓度是多少？


    正确答案: 餐酒（tablewine）的酒精度是8%~15%。

  • 第18题：

    生产波特酒时，葡萄酒蒸馏酒精（grape-derivedspirit）是（）第一次加。

    • A、发酵前
    • B、发酵中
    • C、发酵后
    • D、装瓶前

    正确答案:B

  • 第19题：

    以下对酒花flor的描述中错误的是？（）

    • A、只有酒精度达到15%左右才会产生酒花。
    • B、酒花会保护酒液，使其不受空气影响而氧化腐坏。
    • C、会赋予酒液奇特的面包味道。
    • D、在酿造波特酒的时候会使用酒精杀死酒花。

    正确答案:D

  • 第20题：

    茅台酒外包装上的“38%V/V是表示茅台酒的（）。

    • A、酒精重量
    • B、酒精质量
    • C、酒精浓度
    • D、酒精温度

    正确答案:C

  • 第21题：

    单选题
    蒸馏时去除“酒头”和“酒尾”，可降低白酒中（）含量。
    A

    氰化物

    B

    醛类

    C

    杂醇油

    D

    铅


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    装甑好，则流酒时（）。
    A

    酒花利落

    B

    酒花大小一致

    C

    酒尾长


    正确答案： C,A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    除去酒头、酒尾可降低（　　）。
    A

    B

    C

    D

    E


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

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