曲心的出酒率比外层低,曲心酿出的酒的己酸己酯、乙酸乙酯、丁酸乙酯均比曲外层要低。()此题为判断题(对，错)。

题目
曲心的出酒率比外层低,曲心酿出的酒的己酸己酯、乙酸乙酯、丁酸乙酯均比曲外层要低。()

此题为判断题(对，错)。

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1.采用中和法测定白酒中的总酯含量,测定结果以()表示为g／L,保留两位小数。A、乙酸乙酯B、己酸乙酯C、丁酸乙酯D、乳酯乙酯

2.浓香型白酒的主体香气成分是()。A、乙酸乙酯B、乳酸乙酯C、丁酸乙酯D、己酸乙酯

3.董酒的成分特点三高一低,其中一低为()。A、高级醇含量低B、乳酸乙酯含量低C、总酸含量低D、丁酸乙酯含量低

4.凤型酒的主体香气成分是()A、乙酸乙酯B、己酸乙酯C、乳酸乙酯D、丁酸乙酯

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  • 第1题：

    董酒的成分特征“三高一低”中,一低指的是()。

    A、总酸

    B、高级醇

    C、丁酸乙酯

    D、乳酸乙酯


    参考答案：D

  • 第2题：

    5、食醋中的香气主要来源于以下哪种酯类物质 （）

    A．己酸乙酯

    B．乳酸乙酯

    C．乙酸乙酯

    D．丁酸乙酯


    C

  • 第3题：

    【单选题】浓香型白酒中,香味物质的主要化学成分是（)

    A．己酸乙酯

    B．丁酸丁酯

    C．乙酸乙酯

    D．丁酸乙酯


    己酸乙酯

  • 第4题：

    白酒在贮存中过程中,除少数酒样中的()增加外,几乎所有的酯都减少。

    A、己酸乙酯

    B、乳酸乙酯

    C、乙酸乙酯


    参考答案：C

  • 第5题：

    【单选题】酱香型白酒中,香味物质的主要化学成分是（)

    A．乙酸乙酯

    B．丁酸乙酯

    C．己酸乙酯

    D．丁酸丁酯


    B

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