中餐宴会上要注意撤碟上菜的位置和方法,有人把它归纳为( )。A、热情迎接B、先撤后上C、左上右撤D、上菜不推E、撤碟不拖

题目
中餐宴会上要注意撤碟上菜的位置和方法,有人把它归纳为( )。

A、热情迎接

B、先撤后上

C、左上右撤

D、上菜不推

E、撤碟不拖

相似考题

1.中餐宴会的上菜位置应在主人席位旁边第()席位空隙处。A、1个B、2个C、3个D、4个

2.撤菜盘时要使用托盘,在()的位置撤菜盘,注意动作要轻、稳。A、分菜B、上菜口C、主宾D、副主宾

3.中餐在接待外宾的宴会上,上菜的位置应选在翻译及陪同座位的中间为上菜口。()此题为判断题(对，错)。

4.中餐的上菜、撤菜一定要在席位图上主位两侧( )度角的两个座位之间进行。A、30°B、45°C、60°D、90°

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  • 第1题：

    餐厅一般的服务程序是()。

    A.领位，让座，点菜，上菜，撤盘，结帐

    B.领位，让座，点菜，上菜，结帐，撤盘

    C.撤盘，领位，让座，点菜，上菜，结帐

    D.领位，点菜，上菜，撤盘，结帐


    正确答案:A

  • 第2题：

    中餐摆台时，汤碗应摆放在骨碟的左上方，汤勺的勺把应朝（）。


    ×

  • 第3题：

    中餐宴会上菜的位置一般在陪同和翻译之间。


    ABCD

  • 第4题：

    16、中餐宴会上菜的位置一般在陪同和翻译之间。


    正确

  • 第5题：

    8、中餐上菜服务提倡＿＿＿。

    A．左上右撤

    B．右上右撤

    C．左上左撤

    D．右上左撤


    右上右撤

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