食品卫生微生物检验样品的采集和处理

题目

食品卫生微生物检验样品的采集和处理

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1.对食品生产工用具进行微生物检验样品的采集方法有两种即（）和（）。

2.食品卫生微生物样品必须存放专用冰箱，一般阳性样品如无特殊情况，发出报告后A、即可及时处理样品B、2天可以处理样品C、3天始能处理样品D、1周后才能处理样品E、3个月才能处理样品

3.食品检验的基本步骤按照下列顺序进行，()、成分分析、数据的处理和分析报告的撰写等。A.样品采集、样品预处理、样品的制备和保存B.样品采集、样品的制备和保存、样品预处理C.样品的采集、样品的保存、样品预处理、样品的制备D.样品采集、样品的保存、样品预处理

4.食品卫生监测的含义是A.对某食品按照规定的检验方法进行实验室检验B.对在食品卫生监督中采集的样品进行食品卫生检验工作C.运用科学手段，有计划、有目的、连续并系统地收集和整理有关食品卫生数据资料，分析和评价辖区的食品卫生质量和食品生产经营活动的卫生状况D.对科研、调查等目的而进行的采样检验E.以上含义都不正确

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  • 第1题：

    食品卫生监测的含义是

    A．对某食品按照规定的检验方法进行实验室检验

    B．对在食品卫生监督中采集的样品进行食品卫生检验工作

    C．运用科学手段，有计划、有目的、连续并系统地收集和整理有关食品卫生数据资料，分析和评价辖区的食品卫生质量和食品生产经营活动的卫生状况

    D．对科研、调查等目的而进行的采样检验

    E．以上含义都不正确


    正确答案：C

  • 第2题：

    食品卫生微生物检验的样品小样系指作分析用的样品，一般为( )。

    A、100g

    B、50g

    C、25g

    D、10g

    E、5g


    参考答案：C

  • 第3题：

    【判断题】食品微生物检验采集的样品，检验完成后可随时处理掉剩余样品。

    A．Y.是

    B．N.否


    大样、中样和小样3种

  • 第4题：

    食品卫生微生物检验中阴性样品

    A.样品可不处理

    B.样品需保留

    C.样品可及时处理

    D.发出报告后样品保留3天

    E.发出报告后样品保留6个月


    参考答案：C

  • 第5题：

    食品卫生监测的含义是

    A．对某食品按照规定的检验方法进行实验室检验

    B．运用科学手段，有计划、有目的，连续并系统地收集和整理有关食品卫生数据资料，分析和评价辖区的食品卫生质量和食品生产经营活动的卫生状况

    C．对在食品卫生监督中采集的样品进行食品卫生检验工作

    D．为科研、调查等目的而进行的采样检验

    E．以上含义都不正确


    正确答案：B

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