长期食用酸败的油脂，可引起肝肿大和维生素B2的缺失。（ ）

题目

长期食用酸败的油脂，可引起肝肿大和维生素B2的缺失。（ ）

相似考题

1.油脂成分引起酸败（ ）。

2.酸败油脂含过量的过氧化物及铜、醛类和醛酸类等有害物质,故食用了酸败油脂或用其炸制的面制食品可引起中毒,油脂酸败往往因油脂保存不当引起,关于油脂保存的描述错误的为()A.放置在温度低、光线暗、干燥的环境中，存放时间不宜过长B.严禁与铜、铁等金属接触C.必须用铜、铁等金属容器盛放

3.以下是影响食用油酸败程度的因素，除了A.油脂中水分的多少 B.是否密封保存 C.是否放置于阴暗处 D.油脂中维生素D的含量 E.是否有残渣

4.食用后会引起食物中毒的食物是()A.甲鱼B.焯过水的鲜黄花菜C.酸败的油脂D.熟豆浆

更多“长期食用酸败的油脂,可引起肝肿大和维生素B2的缺失。( ) ”相关问题

  • 第1题：

    长期食用精白米和精粉可导致（）

    A维生素A缺乏

    B维生素B1缺乏

    C维生素B2缺乏

    D维生素C缺乏


    B
    略

  • 第2题：

    13、油脂酸败：

    A．可导致饱和脂肪酸的氧化破坏

    B．可导致脂溶性维生素的氧化破坏

    C．不影响油脂的食用和营养价值

    D．对人体健康无不良影响


    B

  • 第3题：

    5、油脂酸败：

    A．可导致饱和脂肪酸的氧化破坏

    B．可导致脂溶性维生素的氧化破坏

    C．不影响油脂的食用和营养价值

    D．对人体健康无不良影响


    水解;自动氧化;自动氧化;水解

  • 第4题：

    长期大量食用碾磨过分精白的米和面粉容易引发维生素B2缺乏。（）


    维生素B1

  • 第5题：

    油脂中游离脂肪酸的存在，会影响油品的风味和食用价值，促使油脂酸败。生产上常采用碱炼、蒸馏的方法将其从油脂中除去。


    对

相关内容