设计一个10岁儿童的一日食谱，需要首先确定能量、蛋白质、脂肪和碳水化合物的目标量，如果用大米为主食提供90%的碳水化合物含量，请问其碳水化合物目标量是多少。一天需要多少大米？

题目

设计一个10岁儿童的一日食谱，需要首先确定能量、蛋白质、脂肪和碳水化合物的目标量，如果用大米为主食提供90%的碳水化合物含量，请问其碳水化合物目标量是多少。一天需要多少大米？

相似考题

1.以5岁男童为例设计早餐食谱。并计算出早餐能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物的膳食目标量。

2.普通人群食谱编制、评价和调整（36分）某中学教师，女，40岁，轻体力劳动，可供选择的一日食物如下：大米、面粉、青菜、大白菜、鸡蛋、猪肉、豆腐，大豆油、牛奶。（1）计算全天三大产能营养素的需要量，填入下表（食谱中设定蛋白质、脂肪和碳水化合物所占比例分别为13%，25%，62%）能量及产能营养素的需要量能量（kJ）蛋白质（g）脂肪（g）碳水化合物（g）（2）如主食选用米、面，且大米和小麦粉在主食中的比例为80%和20%，已知每100g大米含碳水化合物76．8g。每100g小麦粉含碳水化合物74．3g，确定全天主食数量。（3）确定全天副食品的需要量。设副食品蛋白质的2／3由动物性食物提供，1／3由豆制品供给，计算食谱中动物性食物应含的蛋白质和豆制品中应含的蛋白质。（每100g大米中蛋白质含量7．7g，每100g小麦粉中蛋白质含量10．4g，每100g猪肉中蛋白质含量20．2g，每100g豆腐中蛋白质含量12．2g。）如选的动物性食物和豆制品分别为猪肉和豆腐分别为多少?主食提供的蛋白质（g）副食品提供的蛋白质（g）动物性食物提供的蛋白质（g）豆制品提供的蛋白质（g）猪肉需要量（g）豆腐需要量（g）（4）按可供选择的一日食物列出三餐食谱。餐别食物名称原料名称食物质量早餐午餐晚餐（5）若食谱中提供蛋白质70g，脂肪60g，碳水化合物380g，评价产能营养素摄入是否合理?质量（g）能量（kJ）比例合适比例总体评价蛋白质脂肪碳水化合物（6）若食谱中动物性蛋白质20g，豆类蛋白质15g，其他食物蛋白质45g，评价优质蛋白质是否合理?优质蛋白质（g）优质蛋白质比例评价

3.小儿肥胖症患儿的护理措施中，正确的是A、采用低脂肪、低碳水化合物和低蛋白质的食谱B、一天只吃一餐C、运动到疲劳为止D、采用低脂肪、低碳水化合物和高蛋白质的食谱E、以上均是

4.设计一个8岁儿童的一日食谱。请确定其能量、蛋白质、脂肪和碳水化合物的需要量。

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  • 第1题：

    营养师为8岁儿童编制了食谱，设8岁儿童能量的RNI为1900kcal，蛋白质的RNI为65g，脂肪的供能比例为25％。您认为：

    下列计算有无错误之处？若有，请予以纠正。
    　　（1）8岁的男童能量目标值为1900kcal
    　　（2）需要脂肪的量为1900×25％÷37.6＝12.6g
    　　（3）碳水化合物的能量则为1900×（1－0.25－0.12）＝1197kcal
    　　（4）碳水化合物的数量为1197÷4＝299.25g
    　　（5）如果大米的碳水化合物含量为73.6克/100克，则应供给的大米量为299.25×73.6％＝220.2克


    答案：
    解析：
    正确的计算方法：
    　　（1）蛋白质提供能量：65×4＝260kcal
    　　（2）脂肪的需要量：1900×25％＝475kcal
    　　（3）实际克数：475÷9＝52g
    　　（4）碳水化合物提供能量：1900-260-475＝1165kcal
    　　（5）需要碳水化合物克数：1165÷4＝291g
    　　（6）大米的量为：291÷73.6％＝395.4克

  • 第2题：

    9、食品标签营养成分表强制性标示内容“4+1”指（）

    A．蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠和能量

    B．蛋白质、脂肪、反式脂肪、钠和能量

    C．蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙和能量

    D．蛋白质、脂肪、反式脂肪、钙和能量


    蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠和能量

  • 第3题：

    食品标签营养成分表强制性标示内容“4+1”指（）

    A．蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠和能量

    B．蛋白质、脂肪、反式脂肪、钠和能量

    C．蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙和能量

    D．脂肪、反式脂肪、钙和能量


    蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠和能量

  • 第4题：

    81、食品标签营养成分表强制性标示内容“4+1”指（）

    A．蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠和能量

    B．蛋白质、脂肪、反式脂肪、钠和能量

    C．蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙和能量

    D．蛋白质、脂肪、反式脂肪、钙和能量


    ABCDE

  • 第5题：

    8、糖尿病食谱编制方法包括？

    A．确定全天副食蛋白质需要量

    B．计算全天蛋白质、脂肪、碳水化合物总量

    C．计算全天副食的需要量和确定原料品种

    D．确定烹调用油的量


    食品交换份法

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