禽肉的营养特点（ ）。A.脂肪含量少B.脂肪熔点低C.含氮浸出物少D.蛋白质的氨基酸组成接近人体需要E.易消化吸收

题目

禽肉的营养特点（ ）。

A.脂肪含量少

B.脂肪熔点低

C.含氮浸出物少

D.蛋白质的氨基酸组成接近人体需要

E.易消化吸收

相似考题

1.不饱和脂肪和短链脂肪含量高的脂肪熔点越低，容易消化。（ ）

2.要素饮食的特点是（ ）。A．由各种营养素合成B．符合正常生理营养需要C．易消化可吸收的少渣饮食D．纠正负氮平衡E．增强机体抵抗力

3.初乳最大的特点是()。A.易消化吸收B.含脂肪高C.含免疫物质多D.含微量元素少E.含乳糖高

4.下列哪项不是要素饮食的特点A．由各种营养素合成B．符合正常生理营养需要C．易消化可吸收的少渣饮食D．纠正负氮平衡E．增强机体抵抗力

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  • 第1题：

    禽肉的营养特点有()

    A、脂肪含量少

    B、含有较多亚油酸

    C、含氮浸出物少

    D、富含优质蛋白质


    参考答案：BD

  • 第2题：

    各种奶类中的成分各有其特点，人乳的特点是

    A．含乳白蛋白及乳铁蛋白多

    B．含糖类少，蛋白质多

    C．含叶酸少

    D．含糖多，蛋白质及脂肪少

    E．含蛋白质多，乳铁蛋白少


    正确答案：A

  • 第3题：

    下列关于蛋白质、脂肪和糖的吸收形式正确的是（　　）。


    A.蛋白质以氨基酸的形式被人体吸收

    B.蛋白质以小肽的形式被人体吸收

    C.糖以单糖的形式被人体吸收

    D.脂肪以脂肪酸的形式被人体吸收

    E.脂肪以甘油的形式被人体吸收

    答案：A,B,C,D,E
    解析：
    蛋白质以氨基酸和小肽的形式被人体吸收；糖以单糖的形式被人体吸收；脂肪以脂肪酸和甘油的形式被人体吸收。

  • 第4题：

    禽肉的营养特点不包括（　　）。

    A.脂肪含量少
    B.脂肪熔点低
    C.含氮浸出物少
    D.蛋白质的氨基酸组成接近人体需要

    答案：C
    解析：
    禽肉的蛋白质含量较高，而脂肪含量较少，其所含必需脂肪酸的量高于家畜脂肪，碳水化合物含量较低，主要含维生素A和B族维生素，消化吸收率很高。

  • 第5题：

    符合母乳特点的是

    A.蛋白质总量高
    B.白蛋白少
    C.含饱和脂肪酸的脂肪高
    D.乳糖量少
    E.钙、磷比例合适

    答案：E
    解析：

  • 第6题：

    鱼类脂肪中不饱和脂肪酸含量（），熔点低，容易被人体消化吸收。

    • A、少
    • B、高
    • C、大
    • D、小

    正确答案:B

  • 第7题：

    禽肉的营养特点有（）。

    • A、脂肪熔点高
    • B、脂肪含量少
    • C、含氮浸出物多
    • D、蛋白质的氨基酸组成接近人体需要
    • E、易消化吸收

    正确答案:B,C,D,E

  • 第8题：

    禽肉类食品一般含蛋白质约20%，能提供人体多种氨基酸。其特点是其脂肪的熔点低，易（）。

    • A、碳化
    • B、消化
    • C、化解
    • D、燃烧

    正确答案:B

  • 第9题：

    禽肉类食品一般含蛋白质约5%，能提供人体多种氨基酸。其特点是其脂肪的熔点低，易消化。


    正确答案:错误

  • 第10题：

    多选题
    禽肉的营养特点（）
    A

    脂肪含量少

    B

    脂肪熔点低

    C

    含氮浸出物少

    D

    蛋白质的氨基酸组成接近人体需要

    E

    易消化吸收


    正确答案： C,E
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    禽肉的营养特点有（）。
    A

    脂肪熔点高

    B

    脂肪含量少

    C

    含氮浸出物多

    D

    蛋白质的氨基酸组成接近人体需要

    E

    易消化吸收


    正确答案： B,D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    下列关于畜禽肉脂肪特点的说法，正确的有（）。
    A

    畜肉脂肪组成以饱和脂肪酸为主

    B

    畜肉脂肪主要由硬脂酸、棕榈酸和油酸等组成，熔点较高

    C

    禽肉脂肪组成以饱和脂肪酸为主

    D

    禽肉脂肪含较多亚油酸，熔点低，易于消化吸收

    E

    禽肉脂肪营养价值高于畜肉类脂肪


    正确答案： A,B
    解析： 禽肉脂肪组成以不饱和脂肪酸为主

  • 第13题：

    含腹白和心白多的米( )。

    A.蛋白质含量少

    B.吸水率低，出饭率小

    C.粒质疏松脆弱，易折断

    D.脂肪含量高

    E.不耐贮藏


    参考答案：ABCE

  • 第14题：

    提倡婴儿进行母乳喂养，是因为（ ）。

    A.人乳中乳糖含量少

    B.人乳中的脂肪球小吸收好

    C.人乳中含丰富的免疫活性物质

    D.人乳中的蛋白质容易消化

    E.人乳中含有丰富的维生素C


    正确答案：ABCDE

  • 第15题：

    禽肉的营养特点（　　）。

    A.脂肪含量少
    B.脂肪熔点低
    C.含氮浸出物少
    D.蛋白质的氨基酸组成接近人体需要
    E.易消化吸收

    答案：A,B,D,E
    解析：
    禽肉的蛋白质含量较高，而脂肪含量较少，其所含必需脂肪酸的量高于家畜脂肪，碳水化合物含量较低，主要含维生素A和B族维生素，消化吸收率很高。

  • 第16题：

    下列关于食用油的熔点和消化率的说法正确的有（　　）。

    A.不饱和脂肪和长链脂肪含量高的脂肪熔点越高，越不容易消化
    B.熔点低于体温的脂肪消化率可达97%～98%
    C.不饱和脂肪和短链脂肪含量高的脂肪熔点越低，越不容易消化
    D.熔点高于体温的脂肪消化率达90%左右
    E.动物脂肪的熔点要比植物脂肪的熔点高

    答案：B,D,E
    解析：
    不饱和脂肪和短链脂肪含量高的脂肪熔点越低，越容易消化。

  • 第17题：

    生物组织中含量最高的含氮物是

    A.氨基酸
    B.脂肪
    C.蛋白质
    D.核糖核酸
    E.糖类

    答案：C
    解析：

  • 第18题：

    下列关于畜禽肉脂肪特点的说法，正确的有（）。

    • A、畜肉脂肪组成以饱和脂肪酸为主
    • B、畜肉脂肪主要由硬脂酸、棕榈酸和油酸等组成，熔点较高
    • C、禽肉脂肪组成以饱和脂肪酸为主
    • D、禽肉脂肪含较多亚油酸，熔点低，易于消化吸收
    • E、禽肉脂肪营养价值高于畜肉类脂肪

    正确答案:A,B,D,E

  • 第19题：

    禽肉的营养特点（）

    • A、脂肪含量少
    • B、脂肪熔点低
    • C、含氮浸出物少
    • D、蛋白质的氨基酸组成接近人体需要
    • E、易消化吸收

    正确答案:A,B,D,E

  • 第20题：

    禽肉类食品一般含蛋白质约20%，能提供人体多种氨基酸。其特点是其脂肪的（）低，易消化。

    • A、燃烧
    • B、温度
    • C、熔点
    • D、熔断

    正确答案:C

  • 第21题：

    畜禽肉类的营养价值包括（）

    • A、畜禽肉肌肉组织中蛋白质含量是最高的，是动物蛋白质的重要来源
    • B、畜肉的质地较禽肉细嫩且含氮浸出物多，故畜肉炖汤的味道较禽肉更鲜美
    • C、动物内脏含丰富的多不饱和脂肪酸
    • D、畜禽内脏矿物质含量高于瘦肉
    • E、畜禽肝脏营养价值好，特别富含维生素C和维生素B2

    正确答案:D

  • 第22题：

    单选题
    禽肉的营养特点不包括（　　）。
    A

    脂肪含量少

    B

    脂肪熔点低

    C

    含氮浸出物少

    D

    蛋白质的氨基酸组成接近人体需要


    正确答案： A
    解析：
    禽肉的蛋白质含量较高，而脂肪含量较少，其所含必需脂肪酸的量高于家畜脂肪，碳水化合物含量较低，主要含维生素A和B族维生素，消化吸收率很高。

  • 第23题：

    多选题
    禽肉的营养特点是（）
    A

    脂肪含量少

    B

    脂肪熔点低

    C

    含氮浸出物少

    D

    蛋白质的氨基酸组成接近人体需要

    E

    易消化吸收


    正确答案： B,E
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    多选题
    关于畜禽肉脂肪特点说法正确的有（　　）。
    A

    畜肉脂肪组成以饱和脂肪酸为主

    B

    畜肉脂肪主要由硬脂酸、棕榈酸和油酸等组成，熔点较高

    C

    禽肉脂肪组成以饱和脂肪酸为主

    D

    禽肉脂肪含较多亚油酸，熔点低，易于消化吸收

    E

    禽肉脂肪营养价值高于畜肉类脂肪


    正确答案： B,D
    解析：
    禽肉脂肪组成以不饱和脂肪酸为主

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