易引起亚销酸盐中毒的是( )A 家药喷洒蔬菜B 苦井水C 熟肉D 刚腌不久的蔬菜E 新鲜的鱼虾

题目

易引起亚销酸盐中毒的是( )

A 家药喷洒蔬菜

B 苦井水

C 熟肉

D 刚腌不久的蔬菜

E 新鲜的鱼虾

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1.刚腌不久的蔬菜含有大量亚硝酸盐,一般于腌后( )降至最低。

2.易引起亚销酸盐中毒的是()A.家药喷洒蔬菜B.苦井水C.熟肉D.刚腌不久的蔬菜E.新鲜的鱼虾

3.下列食品中易引起亚硝酸盐食物中毒的是______。A.腐烂的蔬菜B.未腌透的咸菜C.腌肉制品D.咸鱼

4.下列哪项不是食物中亚硝酸盐的来源A、用苦井水做饭B、熟肉类制品中过量使用发色剂C、暴腌菜D、腐烂蔬菜E、新鲜的蔬菜

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  • 第1题：

    亚硝酸盐主要来源于______。

    A.储存过久的蔬菜

    B.刚腌不久的蔬菜

    C.用苦井水煮粥

    D.误将亚硝酸钠当做食盐


    参考答案：ABCD

  • 第2题：

    不属于该食物中毒预防措施的是

    A．保持蔬菜新鲜

    B．勿大量食用刚腌的菜

    C．勿食用长时间存放的剩菜

    D．苦井水勿用于煮粥

    E．腌菜时不要超过15天


    正确答案：E
    (答案：E)蔬菜应注意保鲜，防止腐烂。

  • 第3题：

    亚硝酸盐食物中毒的来源包括（　　）。


    A.不新鲜的蔬菜

    B.腌菜

    C.苦井水

    D.腌肉

    E.卤肉

    答案：A,B,C,D,E
    解析：
    亚硝酸盐食物中毒的来源

  • 第4题：

    易引起亚销酸盐中毒的是（）

    • A、罐装饮料
    • B、家药喷洒蔬菜
    • C、进食粗制棉籽油
    • D、腌菜

    正确答案:D

  • 第5题：

    引起亚硝酸盐食物中毒的物质有（）

    • A、不新鲜的蔬菜
    • B、腌菜
    • C、苦井水
    • D、卤肉
    • E、腌肉

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第6题：

    引起亚硝酸盐中毒最常见的原因（）。

    • A、误食亚硝酸盐
    • B、饮用苦井水
    • C、食用储存过久的蔬菜
    • D、肉类加工时亚硝酸盐过量添加
    • E、食用储存过久的蔬菜后体内合成

    正确答案:A

  • 第7题：

    以下哪项不易引起亚硝酸盐中毒（）。

    • A、腐竹
    • B、苦井水
    • C、腌菜
    • D、不新鲜蔬菜
    • E、香肠

    正确答案:A

  • 第8题：

    单选题
    易引起亚销酸盐中毒的是（）
    A

    罐装饮料

    B

    家药喷洒蔬菜

    C

    进食粗制棉籽油

    D

    腌菜


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    以下不易引起亚硝酸盐中毒的是（）。
    A

    苦井水

    B

    不新鲜蔬菜

    C

    腌菜

    D

    腐竹

    E

    香肠


    正确答案： C
    解析： A、B、C均为常见亚硝酸盐来源，而香肠在加工过程中添加亚硝酸钠作为护色剂，若添加过量则容易引起中毒，因此选D。

  • 第10题：

    单选题
    下列哪项不是食物中亚硝酸盐的来源（）
    A

    用苦井水做饭

    B

    熟肉类制品中过量使用发色剂

    C

    暴腌菜

    D

    腐烂蔬菜

    E

    新鲜的蔬菜


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    引起亚硝酸盐中毒最常见的原因（）。
    A

    误食亚硝酸盐

    B

    饮用苦井水

    C

    食用储存过久的蔬菜

    D

    肉类加工时亚硝酸盐过量添加

    E

    食用储存过久的蔬菜后体内合成


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    引起亚硝酸盐食物中毒的物质有（）
    A

    不新鲜的蔬菜

    B

    腌菜

    C

    苦井水

    D

    卤肉

    E

    腌肉


    正确答案： D,A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    易引起亚硝酸盐中毒的是（ ）。

    A.罐装饮料

    B.家药喷洒蔬菜

    C.进食粗制棉籽油

    D.腌菜


    正确答案：D
    此题暂无解析

  • 第14题：

    不易引起亚硝酸盐中毒的是( )。

    A.苦井水
    B.不新鲜蔬菜
    C.腌菜
    D.腐竹
    E.香肠
    H.Y

    答案：D
    解析：
    A、B、C均为常见亚硝酸盐来源，而香肠在加工过程中添加亚硝酸钠作为护色剂，若添加过量则容易引起中毒。

  • 第15题：

    易引起亚销酸盐中毒的是（）。

    • A、家药喷洒蔬菜
    • B、苦井水
    • C、熟肉
    • D、刚腌不久的蔬菜

    正确答案:B,D

  • 第16题：

    不易引起亚硝酸盐中毒的是（）。

    • A、苦井水
    • B、不新鲜蔬菜
    • C、腌菜
    • D、腐竹
    • E、香肠

    正确答案:D

  • 第17题：

    以下不易引起亚硝酸盐中毒的是（）。

    • A、苦井水
    • B、不新鲜蔬菜
    • C、腌菜
    • D、腐竹
    • E、香肠

    正确答案:D

  • 第18题：

    易引起亚销酸盐中毒的是（）。

    • A、罐装饮料
    • B、家药喷洒蔬菜
    • C、进食粗制棉籽油
    • D、腌菜
    • E、冰激凌

    正确答案:D

  • 第19题：

    以下引起亚硝酸盐食物中毒最快、最严重的物质是（）。

    • A、刚腌制不久的蔬菜
    • B、香肠中加显色剂过量
    • C、食入腐败的蔬菜
    • D、贮存过久的咸菜
    • E、食用工业盐

    正确答案:E

  • 第20题：

    多选题
    易引起亚销酸盐中毒的是（）。
    A

    家药喷洒蔬菜

    B

    苦井水

    C

    熟肉

    D

    刚腌不久的蔬菜


    正确答案： B,A
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    以下哪项不易引起亚硝酸盐中毒（）。
    A

    腐竹

    B

    苦井水

    C

    腌菜

    D

    不新鲜蔬菜

    E

    香肠


    正确答案： B
    解析： B、C、D均为常见亚硝酸盐来源，而香肠在加工过程中添加亚硝酸钠作为护色剂，若添加过量则容易引起中毒，因此选A。

  • 第22题：

    单选题
    不易引起亚硝酸盐中毒的是（）。
    A

    苦井水

    B

    不新鲜蔬菜

    C

    腌菜

    D

    腐竹

    E

    香肠


    正确答案： D
    解析： A、B、C均为常见亚硝酸盐来源，而香肠在加工过程中添加亚硝酸钠作为护色剂，若添加过量则容易引起中毒，因此选D。

  • 第23题：

    多选题
    亚硝酸盐食物中毒的来源包括（　　）。
    A

    不新鲜的蔬菜

    B

    腌菜

    C

    苦井水

    D

    腌肉

    E

    卤肉


    正确答案： B,E
    解析：

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