牛奶中乳糖含量一般为（ ）g/100g。

题目

牛奶中乳糖含量一般为（ ）g/100g。

相似考题

1.一人早餐进食鲜奶200g，晚餐进食牛奶粉25g，食物成分表如下，则此人一日乳类食物的摄入量为（ ）。食物名称食部能量（kcal／100g）蛋白质（g／100g）脂肪（g／100g）碳水化合物（g／100g）鲜奶1005443.23.4牛奶粉1004842022.749.9A.225gB.275gC.325gD.375g

2.从食物营养素的生物利用率和营养贡献角度来说,以下食品中最好的补铁食品是?()A铁含量为2.5mg/100g的鸡腿肉B铁含量为4.8mg/100g的干海带C铁含量为3.8mg/100g的全麦面粉D铁含量为2.9mg/100g的菠菜

3.水果和瓜果类蔬菜的蛋白质含量一般在（ ）g/100g。

4.牛奶中的净能含量主要决定于乳中()含量的变化。A、乳糖B、乳蛋白质C、乳脂肪D、干物质

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  • 第1题：

    某固态食品中，其糖含量满足（ ）g/100g，则可声称该食品“低糖”。


    正确答案：B
    低脂肪是指：≤5g/100g固体或100ml液体。

  • 第2题：

    牛奶中乳糖含量一般为( )g/lOOg。

    A.5.5～6.5
    B.2.5—3.5
    C.4.5—5.5
    D.3.5—4.5

    答案：C
    解析：
    根据中国食物成分表，牛奶中的营养成分的大致数量级为：蛋白质和脂肪为2.5~3.5g/lOOg，碳水化合物（即乳糖）约为4.5~5.5g/lOOg，维生素B2约为0.10~0.20mg/lOOg，胆固醇含量根据脱脂与否含量变异较大，约为10~50m~lOOg，钙为llOmg/lOOg，磷为70mg/lOOg。

  • 第3题：

    冰激凌中如下哪种成分含量最高？（）

    • A、蛋白质
    • B、乳糖
    • C、冰块
    • D、牛奶脂肪

    正确答案:D

  • 第4题：

    严格限制嘌呤的膳食是指（）

    • A、嘌呤含量低于100mg/100g的食物
    • B、嘌呤含量低于150mg/100g的食物
    • C、嘌呤含量低于50mg/100g的食物
    • D、嘌呤含量低于25mg/100g的食物
    • E、嘌呤含量低于5mg/100g的食物

    正确答案:D

  • 第5题：

    水产品胆固醇含量不高，但鱼子、虾子中胆固醇含量很高，如虾子胆固醇含量为896mg/100g。


    正确答案:正确

  • 第6题：

    奶蛋白质含量10～13g/L，并以乳清蛋白为主，与酪蛋白比值为60：40，且乳糖含量较高，此奶为（）。

    • A、牛奶
    • B、羊奶
    • C、人奶
    • D、马奶
    • E、强化奶

    正确答案:C

  • 第7题：

    单选题
    关于母乳和牛奶成分的比较，下列叙述中哪项是错误的（）
    A

    牛奶中钙的含量高于母乳

    B

    牛奶的蛋白质含量高于母乳

    C

    母乳中VitA含量高于牛奶

    D

    牛奶中乳糖含量低于母乳

    E

    母乳中VitB2的含量高于牛奶


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    判断题
    一般大豆的蛋白质含量为12.4g/100g。（　　）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析：
    一般大豆的蛋白质含量为39.2g/100g。

  • 第9题：

    单选题
    食物中某营养素含量的计算公式是（　　）。
    A

    ∑[食物量(g)×可食部×食物中某种营养素含量/100g]

    B

    ∑[食物量(g)×可食部×食物中某种营养素含量×100g]

    C

    ∑[食物量(g)×食物中某种营养素含量/100g]

    D

    ∑[食物量(g)×可食部×食物中某种营养素含量]


    正确答案： B
    解析：
    食物中某营养素含量=∑[食物量(g)×EP×食物中某种营养素含量/100g]。

  • 第10题：

    单选题
    奶蛋白质含量10～13g/L，并以乳清蛋白为主，与酪蛋白比值为60：40，且乳糖含量较高，此奶为（）。
    A

    牛奶

    B

    羊奶

    C

    人奶

    D

    马奶

    E

    强化奶


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    一般100g鸡蛋的蛋白质含量为（）g。
    A

    12.4

    B

    13.4

    C

    21.5

    D

    25.8


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    从营养素密度来说，下列食品在补充维生素C方面效率更高的是（）。
    A

    某添加维生素C的甜饮料（维生素C含量为50mg/100g，能量为44kcal/100g） 

    B

    草莓（维生素C含量为50 mg/100g，能量为23kcal/100g） 

    C

    从以上数据无法做出判定 

    D

    某添加维生素C的果酱（维生素C含量为80 mg/100g，能量为240 kcal/100g）


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    奶蛋白质含量10～13g/L，并以乳清蛋白为主，与酪蛋白比值为60：40，且乳糖含量较高，此奶为(　　)。

    A.牛奶
    B.马奶
    C.强化奶
    D.人奶
    E.羊奶

    答案：D
    解析：

  • 第14题：

    牛奶中乳糖含量一般为（　　）g/100 g。

    A.5.5～6.5
    B.2.5～3.5
    C.4.5～5.5
    D.3.5～4.5

    答案：C
    解析：
    根据中国食物成分表2002和2004版，牛奶中的营养成分的大致数量级为：蛋白质和脂肪为2.5～3.5 g/100 g、碳水化合物（即乳糖）约为4.5～5.5 g/100 g，维生素B2约为0.10～O．20 mg/100 g，胆固醇含量根据脱脂与否含量变异较大，约为10～50 mg/100 g，钙为110 mg/100 g，磷为70 mg/100 g。

  • 第15题：

    从营养素密度来说，下列食品在补充维生素C方面效率更高的是（）。

    • A、某添加维生素C的甜饮料（维生素C含量为50mg/100g，能量为44kcal/100g） 
    • B、草莓（维生素C含量为50 mg/100g，能量为23kcal/100g） 
    • C、从以上数据无法做出判定 
    • D、某添加维生素C的果酱（维生素C含量为80 mg/100g，能量为240 kcal/100g）

    正确答案:B

  • 第16题：

    有关牛奶的特点说明中正确的是（）

    • A、牛奶的蛋白质含量多，以酪蛋白为主
    • B、牛奶中乳糖含量低于母乳
    • C、牛奶中含饱和脂肪酸较多，缺乏脂肪酶
    • D、牛奶中铁含量少，吸收率低，易发生缺铁性贫血
    • E、牛奶中含矿物质较多，缓冲力小

    正确答案:A,B,C,D

  • 第17题：

    关于母乳和牛奶成分的比较，下列叙述中哪项是错误的（）

    • A、牛奶中钙的含量高于母乳
    • B、牛奶的蛋白质含量高于母乳
    • C、母乳中VitA含量高于牛奶
    • D、牛奶中乳糖含量低于母乳
    • E、母乳中VitB2的含量高于牛奶

    正确答案:E

  • 第18题：

    乳糖不耐症的原因是（）。

    • A、小肠中乳糖酶缺乏
    • B、小肠中乳糖酶含量过高
    • C、饮用牛奶过多
    • D、饮用牛奶过少

    正确答案:A

  • 第19题：

    单选题
    严格限制嘌呤的膳食是指（）
    A

    嘌呤含量低于100mg/100g的食物

    B

    嘌呤含量低于150mg/100g的食物

    C

    嘌呤含量低于50mg/100g的食物

    D

    嘌呤含量低于25mg/100g的食物

    E

    嘌呤含量低于5mg/100g的食物


    正确答案： B
    解析： 低嘌呤膳食分以下三类：一般限制嘌呤含量（嘌呤含量低于150mg/100g）；中等限制嘌呤含量（嘌呤含量为25～150mg/100g）；严格限制嘌呤（嘌呤含量低于25mg/100g）。

  • 第20题：

    单选题
    牛奶中乳糖含量一般为（　　）g/100 g。
    A

    5.5～6.5

    B

    2.5～3.5

    C

    4.5～5.5

    D

    3.5～4.5


    正确答案： D
    解析：
    根据中国食物成分表2002和2004版，牛奶中的营养成分的大致数量级为：蛋白质和脂肪为2.5～3.5 g/100 g、碳水化合物（即乳糖）约为4.5～5.5 g/100 g，维生素B2约为0.10～O．20 mg/100 g，胆固醇含量根据脱脂与否含量变异较大，约为10～50 mg/100 g，钙为110 mg/100 g，磷为70 mg/100 g。

  • 第21题：

    单选题
    计算每100g市品食物中营养成分的含量的公式是（）。
    A

    食物成分表中每100g可食部食物中该营养素的含量×可食部比例/100

    B

    食物成分表中每100g可食部食物中该营养素的含量×可食部重量/100

    C

    每100g食物中该营养素的含量×可食部比例/100

    D

    每100g食物中该营养素的含量×可食部重量/100


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    牛奶中乳糖的含量一般为（）g/100g
    A

    2.5-35

    B

    3.5-4.5

    C

    4.5-5.5

    D

    5.5-6.5


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    有关牛奶的特点说明中正确的是（）
    A

    牛奶的蛋白质含量多，以酪蛋白为主

    B

    牛奶中乳糖含量低于母乳

    C

    牛奶中含饱和脂肪酸较多，缺乏脂肪酶

    D

    牛奶中铁含量少，吸收率低，易发生缺铁性贫血

    E

    牛奶中含矿物质较多，缓冲力小


    正确答案： A,D
    解析： 暂无解析

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