下列属于奶与奶制品的主要卫生问题的是（ ）。

题目

下列属于奶与奶制品的主要卫生问题的是（ ）。

相似考题

1.简述奶制品类主要卫生问题。

2.奶与奶制品是钙的最好来源。()此题为判断题(对，错)。

3.奶与奶制品的主要卫生问题是( )。A、农药残留B、致病菌污染C、虫卵污染D、生活污水污染

4.引起葡萄球菌食物中毒常见食品有奶与奶制品，奶制冷食品，肉类制品，剩米饭。()

更多“ 下列属于奶与奶制品的主要卫生问题的是（ ）。 ”相关问题

  • 第1题：

    奶及奶制品是人体所需( )的主要来源。

    A、钙

    B、铁

    C、磷

    D、蛋白质


    答案：A

  • 第2题：

    为什么说奶及奶制品是钙的主要来源？


    正确答案:奶中钙含量高，而且钙磷比例合适，还有维生素D、乳糖等促进钙吸收的因子，是钙质的极好来源。

  • 第3题：

    下列食物中钙最好的来源是（）。

    • A、奶及奶制品
    • B、肉及肉制品
    • C、蔬菜
    • D、水果

    正确答案:A

  • 第4题：

    下列属于奶与奶制品的主要卫生问题的是（）。

    • A、虫卵污染
    • B、致病菌污染
    • C、农药残留
    • D、生活污水污染

    正确答案:B

  • 第5题：

    膳食纤维主要食物来源是（）

    • A、动物肝脏
    • B、奶及奶制品
    • C、蔬菜、水果
    • D、豆制品
    • E、粮谷类

    正确答案:C

  • 第6题：

    铁的主要食物来源是（）。

    • A、动物肝脏
    • B、奶及奶制品
    • C、蔬菜、水果
    • D、豆类
    • E、粮谷类

    正确答案:A

  • 第7题：

    钙的重要来源是（）。

    • A、蔬菜
    • B、奶与奶制品
    • C、水果
    • D、粮食

    正确答案:B

  • 第8题：

    单选题
    钙的主要食物来源是（）。
    A

    动物肝脏

    B

    奶及奶制品

    C

    蔬菜、水果

    D

    豆类

    E

    粮谷类


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    下列属于奶与奶制品的主要卫生问题的是（）。
    A

    虫卵污染

    B

    致病菌污染

    C

    农药残留

    D

    生活污水污染


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    下列食物中，钙的最好来源是（）。
    A

    蔬菜

    B

    水果

    C

    奶和奶制品

    D

    禽肉


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    钙的重要来源是（）。
    A

    蔬菜

    B

    奶与奶制品

    C

    水果

    D

    粮食


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    问答题
    为什么说奶及奶制品是钙的主要来源？

    正确答案： 奶中钙含量高，而且钙磷比例合适，还有维生素D、乳糖等促进钙吸收的因子，是钙质的极好来源。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    下列属于蛋与蛋制品的卫生问题的是（ ）。


    正确答案：B
    【考点】蛋与蛋制品的卫生问题蛋与蛋制品的卫生问题有微生物污染、化学性污染和其他卫生问题。

  • 第14题：

    钙的主要来源是（）

    • A、蔬菜
    • B、奶与奶制品
    • C、水果
    • D、粮食

    正确答案:B

  • 第15题：

    下列食物中，钙的最好来源是（）。

    • A、蔬菜
    • B、水果
    • C、奶和奶制品
    • D、禽肉

    正确答案:C

  • 第16题：

    奶和奶制品摄入过低仍是全国普遍存在的问题。


    正确答案:正确

  • 第17题：

    若婴儿的严重湿疹是由于配方奶过敏引起的，下列哪项措施不正确（）

    • A、停用该配方奶及所有含牛奶制品
    • B、换用深度水解配方奶
    • C、换用不含乳糖的配方奶
    • D、换用氨基酸配方奶

    正确答案:C

  • 第18题：

    我国居民膳食中，热能的主要食物来源是（）。

    • A、动物肝脏
    • B、奶及奶制品
    • C、蔬菜、水果
    • D、豆类
    • E、粮谷类

    正确答案:E

  • 第19题：

    膳食中钙的良好来源是奶和奶制品，（）。


    正确答案:豆类

  • 第20题：

    问答题
    简述奶制品类主要卫生问题。

    正确答案： （1）奶中存在的微生物。一般情况下，刚挤出的奶中存在的微生物可能有细球菌、八联球菌、萤光杆菌、酵母菌和霉菌；如果卫生条件不好，还会有枯草杆菌、链球菌、大肠杆菌、产气杆菌等。这些微生物主要来源于乳房、空气和水。刚挤的奶中含有溶菌酶，有助于抑菌，因此，刚挤出的奶中微生物的数量不是逐渐增多，而是逐渐减少。生奶的抑菌作用保持时问与细菌数量和放置温度有关，若奶中细菌数量少，放置环境温度低，抑菌作用保持时间就长，反之就短。一般生奶的抑菌在0℃可保持48h，因此，奶挤出以后应及时冷却，否则微生物就会大量繁殖，以致使奶腐败变质。
    （2）致病菌对奶的污染。按致病菌的来源可分为两大类：
    ①挤奶前的感染。主要是动物本身的致病菌，通过乳腺进入奶中。常见的致病菌有牛型结核杆菌、布氏杆菌、口蹄疫病毒、炭疽杆菌和能引起牛乳房炎的葡萄球菌、放线菌等，均能引起人畜共患疾病。
    ②挤奶后的污染。包括挤奶时和奶挤出后至食用前的各个环节里可能受到的污染。致病菌主要来源于带菌的手、挤奶用具、容器、空气和水，以及畜体表面。致病菌有伤寒杆菌、副伤寒杆菌、痢疾杆菌、白喉杆菌及溶血性链球菌等。
    （3）奶及奶制品的有毒有害物质的残留。病牛应用抗生素、饲料中霉菌的有毒代谢产物、残留农药及重金属和放射性核素等对奶的污染也应引起足够的重视。
    （4）掺伪。在牛奶中除掺水以外，还有许多其他掺人物。
    ①电解质类。盐、明矾、石灰水等。
    ②非电解质类。在水中不发生电离，以真溶液形式存在于水中的小分子物质，如尿素。掺水或腐败后乳糖含量下降，而掺蔗糖。
    ③胶体物质。一般为大分子液体，以胶体溶液、乳浊液形式存在，如米汤、豆浆。
    ④防腐剂。如甲醛、硼酸、苯甲酸、水杨酸等，也有少数人掺人青霉素等抗生素。
    ⑤其他杂质。掺水后为保持牛奶表面活性低的性质而掺入洗衣粉。还有掺入白广告色、白硅粉、白陶土的。更严重的是掺入污水和病牛奶。
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    奶与奶制品的主要卫生问题是（）。
    A

    农药残留

    B

    致病菌污染

    C

    虫卵污染

    D

    生活污水污染


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    奶的主要卫生问题是（　　）。
    A

    微生物污染

    B

    加入不洁净水

    C

    容器不卫生

    D

    脂肪含量不够

    E

    发酵


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    奶和奶制品摄入过低仍是全国普遍存在的问题。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

相关内容