涂膜保鲜

题目

涂膜保鲜

相似考题

1.涂膜又叫打蜡,是用蜡液或胶体物质涂在某些果蔬产品表面使其保鲜的技术。( )此题为判断题(对，错)。

2.蔗糖酯等还具有一定的(),可用作蛋品、水果、蔬菜等保鲜涂膜剂的乳化剂。

3.保鲜膜减肥法是将保鲜膜包裹在身体脂肪厚的部位，促进这些部位出汗和新陈代谢，以达到减肥目的，要是加强包裹保鲜膜部位的局部运动，效果会更好。但保鲜膜减肥法没有科学依据，医学上并不提倡这种做法。运动本身就能增加出汗，通过消耗体内热量可达到减肥效果。如果只给身体包 裹保鲜膜而不做局部运动就无法产生作用，而加强包裹保鲜膜部位的局部运动，虽然可以促进出汗，但是会影响汗液的正常挥发，极易产生副作用，轻则会引起皮肤过敏，严重的会导致中暑。关于这段话，下列说法不正确的是（ ）。A．保鲜膜减肥法促进身体脂肪厚的部位出汗和新陈代谢，以达到减肥目的B．要是加强包裹保鲜膜部位的局部运动，保鲜膜减肥法的效果会更好C．医学上不提倡保鲜膜减肥法，因为其没有科学依据D．保鲜膜减肥法可以促进出汗，轻则会引起皮肤过敏，严重的极易产生副作用

4.乳化剂在()中起重要作用,既可单独用作涂膜保鲜剂,也可与其他涂料、防腐剂复配使用。

参考答案和解析
正确答案：


涂膜保鲜是在果实表面涂上一层高分子液态膜的保鲜技术。其原理是通过涂膜隔离果实与空气进行气体交换，从而抑制了果实的呼吸作用，减少营养物质的消耗，改善了果实的硬度和新鲜饱满程度，并减少病原菌的侵染而造成的腐烂。涂膜方法主要包括浸染法、喷涂法和刷涂法三种。

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  • 第1题：

    10、水果涂膜处理需要注意涂膜的厚度，涂的越厚，保鲜效果越好。


    错误

  • 第2题：

    9、为＜32周早产儿包裹保鲜膜保暖时，需注意：

    A．生后立即擦干后再包裹保鲜膜

    B．从腋下开始包裹躯干即可

    C．无保鲜膜时，可以用保鲜袋替代

    D．为增强保暖效果，可以包裹多层

    E．为增强保暖效果，可包裹24小时-48小时


    以上均正确

  • 第3题：

    蛋品的保鲜方法有冷藏法、（）、表面涂膜法、二氧化碳贮藏法。


    ABCD

  • 第4题：

    涂膜特殊保护性能检测不包括

    A．涂膜耐物化性能检测

    B．涂膜耐化学及耐腐蚀能力

    C．涂膜耐侯性能检测

    D．涂膜的表观性能


    涂膜的表观性能

  • 第5题：

    蛋品的保鲜方法有（）、水玻璃法、表面涂膜法、二氧化碳贮藏法。


    冷藏法;浸泡法;涂膜法;气调法

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