鲜奶在大规模生产时常用巴氏消毒法。（ ）此题为判断题(对，错)。
题目
鲜奶在大规模生产时常用巴氏消毒法。（ ）
此题为判断题(对，错)。
相似考题
参考答案和解析
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第1题：
乳冻制作中，鲜奶油搅拌与搅拌的温度和时间有很大关系，温度在4~5℃最佳。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
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第2题：
使用鲜奶油打发为鲜奶油蛋糕的霜饰材料,最好在低温下打发并在低温下装饰较佳。()此题为判断题(对，错)。
参考答案：√
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第3题：
大良炒鲜奶在选择蛋清时一定要新鲜,而且不宜过分搅打,以便于凝固成型。( )此题为判断题(对，错)。
参考答案：对
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第4题：
鲜奶略带黄色是因为其中含有核黄素和胡萝卜素。( )此题为判断题(对，错)。
参考答案：对
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第5题：
在使用鲜奶油裱型时，要掌握好鲜奶油的溶化温度，并在操作时力求精细。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：×
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第6题：
大规模定制可简单地表达为"大规模生产＋定制生产”,是大规模生产与定制生产的有机结合。()此题为判断题(对，错)。
参考答案：正确
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第7题：
中试是指在大规模生产前的较小规模试验。()此题为判断题(对，错)。
正确答案：正确
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第8题：
大规模定制就是个性定制产品和服务的大规模生产。()此题为判断题(对，错)。
参考答案：正确
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第9题：
巴氏消毒法加热温度超过100℃。（ ）
此题为判断题(对，错)。
正确答案：×
×【解析】巴氏消毒温度不超过100℃。 -
第10题：
鲜奶在大规模生产时常用巴氏清毒法。（ ）
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
此题暂无解析 -
第11题：
大规模生产时，鲜奶消毒通常采用巴氏消毒法。
正确答案:正确 -
第12题：
判断题大规模生产时，鲜奶消毒通常采用巴氏消毒法。A对
B错
正确答案： 对解析： 暂无解析 -
第13题：
黑龙江省是全国最大的乳制品生产基地,其奶牛饲养量、鲜奶和乳制品产量均居全国首位()此题为判断题(对，错)。
答案：对
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第14题：
制作大良炒鲜奶时,牛奶在炒制前要放在冰箱中保存,用时取出直接炒制。( )此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
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第15题：
制作鲜奶棉花杯要加白醋。( )此题为判断题(对，错)。
参考答案：正确
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第16题：
鲜奶的奶香味主要是由于奶中含有的挥发性脂肪酸所致。( )此题为判断题(对，错)。
参考答案：对
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第17题：
在当代社会化大生产条件下,经常出现集中生产对应集中消费,大规模生产对应大规模消费,直接流通渠道最为经济合理。( )此题为判断题(对，错)。
参考答案：正确
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第18题：
常用的物件在起重吊运时,可以不进行试吊。()此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
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第19题：
工艺专门化通常用于大规模的运营中。()此题为判断题(对，错)。
参考答案：×
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第20题：
大规模定制的特点之一是按预测而不是按订单生产。()此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
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第21题：
在组织实现均衡生产时，应注重抓好下旬的生产。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：×
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第22题：
鲜奶在大规模生产时常用巴氏消毒法。（ ）答案：对解析：由于鲜奶水分含量高。营养素种类齐全，十分有利于微生物生长繁殖，因此须经严格消毒灭菌后方可食用。消毒方法常用煮沸法和巴氏消毒法。大规模生产时采用巴氏消毒法。 -
第23题：
判断题鲜奶在大规模生产时常用巴氏消毒法。（ ）[河北省2014年5月三级真题]A对
B错
正确答案： 错解析：
由于鲜奶水分含量高。营养素种类齐全，十分有利于微生物生长繁殖，因此须经严格消毒灭菌后方可食用。消毒方法常用煮沸法和巴氏消毒法。大规模生产时采用巴氏消毒法。