消毒柜的卫生和正常使用是()的重要因素。A、让宾客放心使用餐用具B、提供优质服务C、搞好餐厅餐用具保洁D、保障宾客身体健康，提供优质服务

题目
消毒柜的卫生和正常使用是()的重要因素。

A、让宾客放心使用餐用具

B、提供优质服务

C、搞好餐厅餐用具保洁

D、保障宾客身体健康，提供优质服务

相似考题

1.接待准备工作是茶艺馆为宾客提供优质服务的前提，包括环境的准备、用具的准备、人员的准备三个方面。此题为判断题(对，错)。

2.消毒柜是对清洗干净的（）进行消毒的专门工具。A、餐用具B、毛巾C、食品D、衣服

3.零点餐厅的主要任务是接待（）宾客就餐。

4.下列()不属于餐巾折花摆放时应注意的内容。A、主花要摆插在主位B、将观赏面朝向宾客C、相似花形错开摆放D、台面餐用具的数量

参考答案和解析
参考答案：D
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  • 第1题：

    摆放餐、酒用具时，既要方便宾客使用，又要便于（）服务。


    正确答案:餐厅服务员

  • 第2题：

    餐用具保洁区


    正确答案:指存放清洗消毒后的餐饮具和接触直接入口食品的容器、工具的区域。

  • 第3题：

    在导游人员从事导游工作时完全遵照旅客的意愿提供优质服务，让宾客高兴而归，满意而归这是指导游服务坚持的宾客至上的原则


    正确答案:错误

  • 第4题：

    接待准备工作是茶艺馆为宾客提供优质服务的前提，包括环境的准备、用具的准备、（）三个方面。

    • A、茶艺师服装的设计
    • B、人员的分工
    • C、人员职责的明确
    • D、人员的准备

    正确答案:D

  • 第5题：

    准清洁操作区包括（）、餐用具保洁场所。


    正确答案:烹饪场所

  • 第6题：

    下列关于中餐宴会结束后的清洁时机说法正确的是（）。

    • A、只有待就餐宾客用完餐后方能打扫餐厅及环境卫生
    • B、只有待就餐宾客离开餐厅后方能打扫餐厅及环境卫生
    • C、宾客坐着聊天时方能打扫餐厅及环境卫生
    • D、只有待就餐宾客结帐后

    正确答案:B

  • 第7题：

    消毒柜的卫生和正常使用是（）的重要因素。

    • A、让宾客放心使用餐用具
    • B、提供优质服务
    • C、搞好餐厅餐用具保洁
    • D、保障宾客身体健康，提供优质服务

    正确答案:D

  • 第8题：

    宾客在餐厅就餐的一般心理是求（）。

    • A、有纪念价值
    • B、食品及用具干净卫生
    • C、新异
    • D、实用

    正确答案:B

  • 第9题：

    中餐厅餐用具中的电茶炉、鲜啤酒机属于（）。

    • A、家具
    • B、基本用具
    • C、大型设备和家具
    • D、大型设备

    正确答案:C

  • 第10题：

    单选题
    零点餐厅主要任务是接待（）就餐。
    A

    零星宾客

    B

    团队客人

    C

    重要宾客

    D

    外国宾客


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    餐用具须做到每餐使用后及时洗净、消毒，定位存放，保持清洁，消毒后的餐饮具要符合GB14934《食（饮）具消毒卫生标准》规定（）
    A

    贮存在专用保洁设施内备用，保洁设施要有明显标识

    B

    健全餐用具清洗消毒记录

    C

    要定期检查、维护消毒设备、设施

    D

    做好检查、维护记录，确保设施、设备正常使用


    正确答案： B,D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    填空题
    已消毒和未消毒的餐用具应分开存放，保洁柜内（）存放其他物品。

    正确答案： 不得
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    餐用具保洁应注意什么？


    正确答案: 1.消毒后的餐饮具、盛放或接触直接入口食品的容器和工具，应定位存放在专用的密闭保洁设施内，保持清洁。
    2.保洁设施应正常运转，有明显的区分标识。
    3.定期清洁保洁设施，防止清洗消毒后的餐用具受到污染。

  • 第14题：

    已消毒和未消毒的餐用具应分开存放，保洁柜内（）存放其他物品。


    正确答案:不得

  • 第15题：

    餐用具的食品安全要求：（）

    • A、不得重复使用一次性餐用具
    • B、接触直接入口食品的餐用具使用前应洗净消毒
    • C、已消毒和未消毒的餐具应分开存放
    • D、消毒后的餐用具贮存在专用保洁柜内备用，保洁柜不得存放其它物品

    正确答案:A,B,C,D

  • 第16题：

    餐用具使用卫生要求（）

    • A、接触直接入口食品的餐用具使用前洗净即可
    • B、已消毒和未消毒的餐用具应分开存放
    • C、使用过的一次性餐具，经冲洗后仍可以使用
    • D、已消毒和未消毒的餐用具不用分开存放

    正确答案:B

  • 第17题：

    只有待就餐宾客（），方能打扫餐厅及环境卫生。

    • A、用完餐后
    • B、离开餐厅
    • C、坐着聊天
    • D、结帐后

    正确答案:B

  • 第18题：

    零点餐厅主要任务是接待（）就餐。

    • A、零星宾客
    • B、团队客人
    • C、重要宾客
    • D、外国宾客

    正确答案:A

  • 第19题：

    台布、餐巾、桌裙在中餐厅餐用具中属于（）。

    • A、基本用具
    • B、用具
    • C、棉织品
    • D、必备品

    正确答案:C

  • 第20题：

    零点餐厅的餐前准备有（）。

    • A、班前短会
    • B、清洁工作
    • C、准备餐用具
    • D、部分检查

    正确答案:A,B,C

  • 第21题：

    为了向宾客提供优质服务，使宾客满意，服务人员除了应具备良好的职业道德、广博的业务知识和熟练的专业技能之外，还要讲究礼节礼貌，注重（）。

    • A、超常服务
    • B、个人卫生
    • C、仪表仪容
    • D、个性服务

    正确答案:C

  • 第22题：

    判断题
    在导游人员从事导游工作时完全遵照旅客的意愿提供优质服务，让宾客高兴而归，满意而归这是指导游服务坚持的宾客至上的原则
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    只有待就餐宾客（），方能打扫餐厅及环境卫生。
    A

    用完餐后

    B

    离开餐厅

    C

    坐着聊天

    D

    结帐后


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    下列关于中餐宴会结束后的清洁时机说法正确的是（）。
    A

    只有待就餐宾客用完餐后方能打扫餐厅及环境卫生

    B

    只有待就餐宾客离开餐厅后方能打扫餐厅及环境卫生

    C

    宾客坐着聊天时方能打扫餐厅及环境卫生

    D

    只有待就餐宾客结帐后


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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