素食的风味特点包括( )．A．时鲜为主，清爽素净B．菜名朴素直观C．花色繁多，制作考究D．含营养，健身疗疾E．以传统的烹饪技术为手段F．讲究原汁原味，保持本身

题目

素食的风味特点包括( )．

A．时鲜为主，清爽素净

B．菜名朴素直观

C．花色繁多，制作考究

D．含营养，健身疗疾

E．以传统的烹饪技术为手段F．讲究原汁原味，保持本身

相似考题

1.下列属于宫廷菜风味特点的有( )．A．时鲜为主，清爽素净B．选料考究，所用原料多为贡品C．名厨精烹细调D．配料严格，不得任意搭配E．讲究原汁原味，突出主料的本味F．菜名朴素直观

2.“油泡虾球”的菜名属于( )命名。A.以主辅料及烹调方法B.以主要原料和调味品C.以主要原料和烹调方法D.以菜肴的风味特点

3.菜肴的( )、卫生质量、( )等都会或多或少地通过菜肴的色彩被客观地反映出来。A.营养价值;味感特征B.营养价值;风味特点C.文化价值;品质特点D.文化价值;风味特点

4.川菜在烹饪上的特点包括( )．A．选料认真B．风味十足C．切配精细D．讲究图案E．烹饪考究F．味别多样

参考答案和解析
正确答案：ACD
更多“素食的风味特点包括( ).A.时鲜为主,清爽素净B.菜名朴素直观C.花色繁多,制作考究D.含营养,健身 ”相关问题

  • 第1题：

    素菜的特点有（）

    A.营养独特，健身疗疾
    B.选料极广，珍品繁多，制作考究
    C.菜名寓意深远，古朴典雅
    D.原料全素，时鲜为主，清爽素净
    E.模仿荤菜，形态逼真，口味相似

    答案：A,D,E
    解析：

  • 第2题：

    素菜的特点有（）。

    A.营养独特，健身疗疾
    B.选料极广，珍品繁多，制作考究
    C.菜名寓意深远，古朴典雅
    D.原料全素，时鲜为主，清爽素净
    E.模仿荤菜，形态逼真，口味相似

    答案：A,D,E
    解析：
    素菜的特点主要有原料全素，时鲜为主，清爽素净；营养独特，健身疗疾；模仿荤菜，形态逼真，口味相似。

  • 第3题：

    ________非常易饮，低苦味，通常带有甜味和蜂蜜口味，以清爽感作为主要的风味。

    A．黑啤

    B．小麦啤酒

    C．棕色艾尔

    D．IPA


    B

  • 第4题：

    素菜的特征有（ ）

    A.以时鲜为主，清爽素净
    B.模仿荤菜，形态逼真
    C.讲究色香味形器
    D.营养独特，健身疗疾
    E.豪华奢侈，讲究礼仪

    答案：A,B,D
    解析：

  • 第5题：

    菜肴的质，是指组成菜肴的各种原料总（）

    A．营养风味特点

    B．营养素和口味指标

    C．营养成分和风味指标

    D．重量和风味指标


    C

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