菜肴的( )、卫生质量、( )等都会或多或少地通过菜肴的色彩被客观地反映出来。A.营养价值;味感特征B.营养价值;风味特点C.文化价值;品质特点D.文化价值;风味特点

题目

菜肴的( )、卫生质量、( )等都会或多或少地通过菜肴的色彩被客观地反映出来。

A.营养价值;味感特征

B.营养价值;风味特点

C.文化价值;品质特点

D.文化价值;风味特点

相似考题

1.下面四项中( )不是配菜的意义。A.确定菜肴的质与量B.使菜肴的色、香、味、形基本确定。C.丰富菜肴色彩，使菜肴更加美观D.确定菜肴成本

2.菜肴色彩是反映菜肴质量的重要因素,并极大地影响着人们的()。A.心态B.消化吸收C.生理D.饮食心理

3.单一菜品的色彩搭配主要是指______。A.宴席菜肴的色彩搭配B.冷菜和热菜的色彩搭配C.菜肴和面点色彩的搭配D.单个菜肴原料之间色彩的搭配

4.热菜配菜的重要性()。A.确定菜肴的质和量B.使菜肴的色、香、味、形基本确定C.确定菜肴的营养价值D.确定菜肴的成本E.使菜肴的形态多样化

参考答案和解析
正确答案：B
更多“菜肴的( )、卫生质量、( )等都会或多或少地通过菜肴的色彩被客观地反映出来。A.营养价值;味感特征B. ”相关问题

  • 第1题：

    ______属于菜肴色彩搭配的内容。

    A.菜肴与点缀之间的色彩搭配

    B.菜肴与器皿之间的色彩搭配

    C.菜品原料之间的色彩搭配

    D.菜肴与灯光色彩的搭配

    E.菜肴与台布色彩的搭配


    参考答案：ABC

  • 第2题：

    色彩是反映菜肴质量的______。

    A.人为因素

    B.重要方面

    C.决定性因素

    D.科学性指标


    参考答案：B

  • 第3题：

    7、下列（）是菜单内容必须包含的？

    A．菜肴名称

    B．菜肴价格

    C．菜肴解释

    D．菜肴图片

    E．营养价值


    正确

  • 第4题：

    色彩是反映菜肴的营养价值、卫生质量、风味特点的决定性因素。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第5题：

    菜肴盛装的优劣，不仅关系到菜肴的形态()，也关系到出品的整洁卫生。

    A、美观

    B、色彩

    C、气味

    D、平衡


    答案：A

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