嫩肉粉致嫩的用量是：每( )肉料用嫩肉粉5～6克。A.1000克B.500克C.250克D.100克

题目

嫩肉粉致嫩的用量是：每( )肉料用嫩肉粉5～6克。

A.1000克

B.500克

C.250克

D.100克

相似考题

1.1千克肉类原料致嫩处理时需要投放嫩肉粉的量是()。A.1～2gB.5～6gC.9～10gD.13～14g

2.嫩肉粉致嫩的用量是:每1000 g肉料用嫩肉粉5~6 g。( )此题为判断题(对，错)。

3.用嫩肉粉致嫩原料要现制现用,不能搁置。( )此题为判断题(对，错)。

4.肉类原料的致嫩方法有盐致嫩、嫩肉粉致嫩和()致嫩。A.碳酸钠B.碱C.明矾D.氢氧化钠

更多“嫩肉粉致嫩的用量是:每( )肉料用嫩肉粉5~6克。A.1000克B.500克C.250克D.100克 ”相关问题

  • 第1题：

    嫩肉粉致嫩原料时不能加入清水。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第2题：

    用嫩肉粉致嫩原料需静置______后使用。

    A.60 min

    B.45 min

    C.30 min

    D.15 min


    参考答案：D

  • 第3题：

    16、嫩肉粉致嫩原料时不能加入清水


    清水

  • 第4题：

    肉类原料的致嫩方法有碱致嫩、盐致嫩和嫩肉粉致嫩三类。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：对

  • 第5题：

    17、用嫩肉粉致嫩原料要现制现用，不能搁置。


    C

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